Газета Ha Nam взяла интервью у доцента, доктора Дао Тхе Аня, заместителя директора Вьетнамской академии сельскохозяйственных наук, чтобы получить многогранный взгляд на вышеуказанные вопросы.
ПВ: Сельскохозяйственный сектор ставит перед собой цель к 2030 году производить не менее 30% сельскохозяйственной продукции с использованием высоких технологий. Однако инвестиции требуют значительных капиталовложений, а многие фермеры и кооперативы по-прежнему сталкиваются с трудностями. Как вы оцениваете достижение этой цели?
Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Постановка цели освоения 30% сельскохозяйственных площадей с применением высоких технологий – амбициозная задача, демонстрирующая решимость всех уровней и секторов внедрять науку и технологии в сельскохозяйственное производство. Однако в действительности понятие «высокие технологии» по-прежнему довольно широкое, а большинство фермерских хозяйств и кооперативов пока не имеют полноценного доступа к специализированным консультационным услугам по высокотехнологичному сельскому хозяйству (ВТС). Это приводит к дефициту информации, ограниченности выбора и снижению эффективности внедрения на практике. В ближайшее время необходимо активно продвигать эту задачу.
Для фермеров технологии — всего лишь средство, а не конечная цель. Цель фермеров — создавать качественную продукцию, отвечающую рыночному спросу и обеспечивающую экономическую эффективность. Поэтому для фермеров инвестиции в технологии необходимы, но важно выбрать правильную технологию. Технологии должны сочетаться с эффективностью, разумными производственными затратами, качеством продукции, приемлемым для рынка, и стабильным потреблением. Мелким фермерам не обязательно инвестировать в высокие технологии любой ценой.
Для этого необходимо тщательное исследование внутреннего и международного рынков. Обычно высокие технологии подразумевают капиталовложения в крупные площади. Но это не означает, что крупные инвестиции в большие площади эффективны. Реальность показывает, что даже на небольших площадях, если фермеры знают, как применять соответствующие технологии и целенаправленно инвестировать, они могут производить высококачественную продукцию, такую как овощи, дыни, виноград, клубника и т. д.
Выбор сортов растений и животных, подходящих для высокотехнологичного производства, обеспечивающих экономическую ценность и стабильный рынок, является важным фактором, обеспечивающим окупаемость инвестиций в технологии и получение прибыли. В настоящее время в экологическом сельскохозяйственном производстве применение микробных технологий для производства органических удобрений и средств защиты растений также считается высокотехнологичным, но при этом имеет низкую стоимость и позволяет производить высококачественную, безопасную, экологичную и органическую продукцию, востребованную потребителями. Это пример применения экологичных технологий производства с низкой стоимостью, который может быть подходящим для большинства мелких фермеров.
Короче говоря, хотя развитию высокотехнологичного сельского хозяйства уделяется все больше внимания, в действительности большинство людей не имеют полного доступа к мероприятиям по распространению сельскохозяйственных знаний и не обладают достаточной информацией для выбора и применения правильной технологии, подходящей для условий производства.
ПВ: Сельскохозяйственной продукции OCOP будет сложно избежать ситуации «каждое место имеет свой стиль», если не будет высоких технологий для стандартизации зон сырья, производственных процессов и прослеживаемости. Доц. д-р Дао Тхе Ань, какое технологическое звено наиболее важно для инвестиций в сельскохозяйственную продукцию OCOP, чтобы она действительно достигла новых высот?
Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Продукция OCOP в основном специализируется на производстве, учитывая особенности каждого региона. Это конкурентное преимущество между регионами и основа для создания добавленной стоимости продукта. Однако в настоящее время самым большим узким местом является технология переработки.
В настоящее время большинство продуктов OCOP во Вьетнаме остаются свежими и сырыми. Эта группа продуктов имеет короткий срок хранения, и их сложно долго выставлять на рынке, особенно в условиях растущего потребительского спроса на удобство и безопасность пищевых продуктов. В то же время, во многих странах продукты OCOP, как правило, больше ориентированы на продукцию местных ремесленных деревень и ремесленных мастеров, которые могут храниться долгое время, легко консервируются и перевозятся на большие расстояния.
Следует подчеркнуть, что не все продукты OCOP должны полностью основываться на высоких технологиях. Традиционные методы производства, при правильном продвижении, всё ещё способны создавать уникальные продукты с ярко выраженной региональной идентичностью. Однако в случае с переработанными продуктами совершенствование отдельных этапов процесса вместо его полного изменения — это разумное решение, позволяющее сохранить традиционную «душу» и соответствовать всё более строгим требованиям рынка.
Важно выбирать правильную технологию, исходя из рыночного спроса, а не навязывать её повсеместно. В частности, для продуктов глубокой переработки, особенно требующих экстракции и консервации, инвестиции в современные технологии имеют решающее значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов, повышения качества и повышения конкурентоспособности.
Репортер: Многие вьетнамские сельскохозяйственные продукты теряются после сбора урожая из-за ограничений в технологиях консервирования. Как применение высоких технологий может решить эту проблему, продлевая срок хранения и сохраняя качество продукции, сэр?
Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Консервация — одно из слабых звеньев в современной цепочке создания стоимости вьетнамской сельскохозяйственной продукции. Фактически, большая часть сельскохозяйственной продукции, продаваемой на рынке, остаётся свежей и сырой, например, овощи, клубни и фрукты. Учитывая, что продукция легко портится, сохранение её качества на всех этапах сбора, транспортировки и распределения во многом зависит от технологий консервации, особенно холодильных технологий.
Среди них технологии холодильного хранения – первый фактор, требующий инвестиций. Однако для мелких производителей, а также малых и средних предприятий доступ к современным системам холодильного хранения по-прежнему ограничен. В ответ на эту реальность постепенно появилось множество моделей небольших холодильных хранилищ, подходящих для домашнего выращивания овощей. Мы также скоординировали свои действия с Австралией и оказали поддержку жителям Мок Чау в строительстве холодильных хранилищ для хранения овощей сразу после сбора урожая перед их поставкой на рынок.
Параллельно с этим, не менее важную роль играет технология холодовой транспортировки, особенно при перевозках на дальние расстояния. Для экспорта многие предприятия используют рефрижераторные суда. Однако на внутреннем рынке востребованы рефрижераторы. Создание логистических центров, специализирующихся на предоставлении услуг холодного хранения, является актуальным направлением, способствующим снижению затрат и повышению эффективности хранения для фермеров.
В частности, кооперативы могут полностью взять на себя организацию и эксплуатацию централизованных систем холодного хранения для домохозяйств-членов. Такой подход позволяет сэкономить инвестиционные затраты, одновременно повышая эффективность хранения и сокращая потери сельскохозяйственной продукции.
Грамотные инвестиции в технологии консервирования, особенно в холодильное хранение, помогут минимизировать послеуборочные потери, как с точки зрения количества, так и качества сельскохозяйственной продукции. В условиях нынешней жаркой погоды, если фрукты и овощи не будут хорошо сохранены, они легко потеряют свою свежесть и пищевую ценность по прибытии к потребителю. Поэтому технологии консервирования играют особенно важную роль.
ПВ: Хотя электронная коммерция открывает широкие возможности для потребления высокотехнологичной сельскохозяйственной продукции, многие кооперативы пока не используют их эффективно. По мнению доцента, доктора наук, какое препятствие является самым большим в настоящее время?
Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Электронная коммерция в настоящее время — это всего лишь форма транзакций, современный канал продаж, соответствующий современным тенденциям. У нас также есть проекты по развитию электронной коммерции для фермеров, например, создание видеороликов для онлайн-продаж. Однако основная проблема заключается не в представлении продукта, а в организации транспортировки и доставки после оформления заказа.
Самая большая проблема сегодня — организация системы доставки, особенно свежих продуктов питания. Это требует сочетания множества факторов, таких как технологии холодильного хранения, надлежащие методы упаковки и обеспечение безопасности пищевых продуктов. В этом заключается слабость многих современных сельскохозяйственных производственных зон, особенно сельской местности.
Электронная коммерция — это лишь одно из звеньев, но для устойчивого развития необходимо одновременно организовать эффективные каналы доставки. Если продукт не гарантирует качество при поступлении к потребителю, потребители не будут продолжать заказывать. В крупных городах система доставки хорошо развита, имеется плотная сеть транспортных компаний, что обеспечивает быструю и удобную доставку, в отличие от сельской местности.
Проблема заключается в необходимости налаживания связи между городскими и сельскими районами в сфере распределения продовольствия. Государство может играть вспомогательную роль, соединяя сельские логистические сети с городскими распределительными системами. Только тогда электронная коммерция в агропродовольственном секторе сможет развиваться устойчиво, создавая практическую ценность как для производителей, так и для потребителей.
PV: Как вы оцениваете важность брендинга для высокотехнологичной сельскохозяйственной продукции в условиях растущей конкуренции на внутреннем рынке? Существуют ли другие факторы, которые необходимо учитывать для повышения ценности продукта?
Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Создание бренда — ключевой фактор, играющий решающую роль в устойчивом развитии сельскохозяйственной продукции. В основе бренда лежит доверие потребителей. Когда потребители доверяют, они готовы регулярно выбирать и использовать продукцию.
Для этого необходимо внедрить технологии на всех этапах цепочки – от производства до потребления – посредством их применения. Это требует чёткой, относительно синхронной организационной системы, где технологии интегрированы на всех этапах – не только в производство, но и в обращение и дистрибуцию.
Кроме того, одним из условий эффективного применения технологий является налаживание кооперации. В первую очередь, необходимо организовать фермеров в кооперативы в сельской местности и на производственных площадках. Затем необходимо наладить связи с предприятиями, логистическими подразделениями и логистическими службами, способными обеспечить эффективное распределение товаров на рынке.
Поэтому роль кооперативов и предприятий во всей технологической цепочке чрезвычайно важна. Более того, некоторые кооперативы в пригородах Ханоя производят собственную продукцию, самостоятельно её продвигают и напрямую доставляют потребителям в столице.
Короткие цепочки создания стоимости позволяют кооперативам проактивно организовывать доставку и электронную торговлю, не будучи полностью зависимыми от внешних партнеров. Однако для более длинных цепочек создания стоимости, особенно для продукции, ориентированной на экспорт, сотрудничество с предприятиями является незаменимым.
Предприятия не только играют важную роль в логистике, но и служат связующим звеном для поставок продукции на внутренние и внешние рынки. Только укрепление и эффективное функционирование этих кооперативных отношений позволит высокотехнологичному сельскому хозяйству по-настоящему раскрыть свой потенциал, способствуя повышению ценности и укреплению позиций вьетнамской сельскохозяйственной продукции.
ПВ: По вашему мнению, какой ключевой фактор обеспечивает реальную эффективность цифровой трансформации в сельском хозяйстве?
Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Цифровая трансформация — это очень обширная область, требующая дорожной карты, соответствующей реальным условиям. Фактически, нам нужно начать с основ, сосредоточившись на повторяющихся и трудоёмких задачах, особенно в полевом производстве.
Например, такие виды деятельности, как мониторинг воды, непрерывный мониторинг полевых условий или защита растений, могут использовать технологии для сокращения ручного труда. Это практические шаги в процессе цифровой трансформации.
Кроме того, необходимо содействовать внедрению точных технологий в сельскохозяйственное производство, особенно в таких областях, как овощеводство, садоводство и водосберегающее орошение. Это не только способствует минимизации отходов производства, но и ограничивает загрязнение окружающей среды, сокращает количество используемых удобрений и пестицидов, тем самым снижая производственные затраты и потери продукции. Эти технологии широко применимы и подходят для широкого внедрения.
И кооперативы, безусловно, могут стать субъектом этого процесса. Многие регионы уже успешно внедрили эту практику, например, беспилотные летательные аппараты (дроны) для посева риса в провинциях дельты Меконга и некоторых северных провинциях. Переход от ручной посадки риса к посеву дронами демонстрирует очевидную эффективность с точки зрения количества используемого семенного материала и экономии средств.
Однако для внедрения таких моделей фермерам необходимо объединяться в кооперативы, формируя достаточно большие производственные площади и обеспечивая условия для эффективной работы техники. В дельте Меконга дроны также используются для распыления пестицидов, что демонстрирует их практическую эффективность.
Другим важным аспектом цифровой трансформации является вопрос прослеживаемости продукции. Сегодня сельскохозяйственная продукция должна иметь постоянно растущий код региона, код перерабатывающего предприятия и т. д., и вся эта информация должна быть оцифрована для обслуживания экспортной деятельности, а также для укрепления доверия потребителей. Этого можно добиться исключительно через кооперативы и сотрудничество с предприятиями.
Кроме того, Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды активно продвигает процесс цифровой трансформации государственного управления аграрным сектором. Благодаря этому производители смогут получать информацию быстрее и удобнее не только по традиционным каналам, но и через интегрированные приложения и программное обеспечение. В частности, оцифровка базы данных земельных участков позволит фермерам получать всю информацию о качестве земель в зоне производства прямо в интернете.
ПВ: Большое спасибо!
Ле Ван (Реализация)
Source: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html
Комментарий (0)