Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Для фермеров технологии — это средство, а качество продукции — цель.

Газета Ha Nam взяла интервью у доцента, доктора Дао Тхе Аня, заместителя директора Вьетнамской академии сельскохозяйственных наук, чтобы получить многогранный взгляд на вышеуказанные вопросы.

Доцент, доктор Дао Тхе Ань, заместитель директора Вьетнамской академии сельскохозяйственных наук. Фото: NVCC.

ПВ: Сельскохозяйственный сектор ставит перед собой цель, чтобы к 2030 году не менее 30% сельскохозяйственной продукции составляли высокотехнологичные продукты. Однако инвестиции требуют большого капитала, в то время как многие фермеры и кооперативы по-прежнему сталкиваются с трудностями. Как вы оцениваете эту цель?

Доц. Профессор, доктор Дао Тхе Ань: Постановка цели освоения 30% сельскохозяйственных площадей с применением высоких технологий является амбициозной целью, демонстрирующей решимость всех уровней и секторов внедрять науку и технологии в сельскохозяйственное производство. Однако в действительности понятие «высокие технологии» по-прежнему остается достаточно широким, а большинство фермерских хозяйств и кооперативов (ФХ) по-прежнему не имеют полноценного доступа к специализированным консультационным услугам по высокотехнологичному сельскому хозяйству (ВТС). Это приводит к отсутствию информации, отсутствию выбора и снижению эффективности внедрения на практике. Это вопрос, который необходимо активно продвигать в ближайшее время.

Для фермеров технологии — всего лишь средство, а не цель. Цель фермеров — производить качественную продукцию, отвечающую рыночному спросу и обеспечивающую экономическую эффективность. Поэтому для фермеров инвестиции в технологии необходимы, но необходимо выбрать правильную технологию, технология должна идти рука об руку с эффективностью, разумными производственными затратами, качеством продукции, принятым рынком, и стабильным потреблением. Мелким фермерам не обязательно инвестировать в высокие технологии любой ценой.

Для этого обязательным шагом является тщательное исследование внутреннего и международного рынков. Обычно высокие технологии подразумевают большие инвестиции на единицу площади. Но это не значит, что крупные инвестиции на больших территориях эффективны. Реальность доказала, что даже на небольших площадях, если фермеры знают, как применять соответствующие технологии и инвестировать в концентрированные площади, они все равно могут производить высококачественную продукцию, такую ​​как овощи, дыни, виноград или клубника и т. д.

Высокотехнологичный виноградник в высокотехнологичном сельскохозяйственном кооперативе «Дун Ду».

Выбор сортов растений и животных, подходящих для высокотехнологичного производства, обеспечивающих экономическую ценность и имеющих стабильный рынок, является важным фактором, гарантирующим возможность возврата капитала и получения прибыли от инвестиций в технологии. В настоящее время в экологическом сельскохозяйственном производстве применение микробной технологии для производства органических удобрений и защиты растений также считается высокотехнологичным, но имеет низкую себестоимость и позволяет производить высококачественную, безопасную, экологичную и органическую продукцию, которая принимается потребителями. Это пример применения недорогой, экологичной технологии производства, которая может быть доступна большинству мелких фермеров.

Короче говоря, хотя развитию высокотехнологичного сельского хозяйства уделяется все больше внимания, в действительности большинство людей не имеют полного доступа к мероприятиям по распространению сельскохозяйственных знаний и не обладают достаточной информацией для выбора и применения правильной технологии, подходящей для условий производства.

ПВ: Сельскохозяйственной продукции OCOP будет сложно избежать ситуации «каждое место имеет свой стиль», если не будет высоких технологий для стандартизации сырьевых зон, производственных процессов и прослеживаемости. Уважаемый доцент. Доктор Дао Тхе Ань, какое технологическое звено является наиболее важным и требует инвестиций для того, чтобы сельскохозяйственная продукция OCOP действительно достигла новых высот?

Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Продукция OCOP в основном представляет собой специализацию со специфическими особенностями каждой местности. Это конкурентное преимущество между регионами, а также основа для создания добавленной стоимости продукции. Однако самым большим узким местом сегодня являются технологии обработки.

В настоящее время большая часть продукции OCOP во Вьетнаме все еще свежая и сырая. Это группа продуктов с коротким сроком хранения, которую сложно выставлять на рынке в течение длительного времени, особенно в условиях потребительского спроса, который все больше требует удобства и безопасности пищевых продуктов. Между тем, во многих странах продукция OCOP, как правило, больше ориентирована на ремесленные деревни и изделия ручной работы, которые могут храниться в течение длительного времени, их легко консервировать и перевозить на большие расстояния.

Следует подчеркнуть, что не все продукты OCOP должны полностью полагаться на высокие технологии. Традиционные методы производства, при правильном продвижении, по-прежнему способны создавать уникальные продукты с ярко выраженной региональной идентичностью. Однако в случае с переработанными продуктами улучшение некоторых этапов процесса вместо его полного изменения является возможным направлением, позволяющим как сохранить традиционную «душу», так и соответствовать все более строгим требованиям рынка.

Стенд группы кооперативов по переработке и производству пищевых продуктов Hien Ham на конференции по содействию торговле, соединению спроса и предложения на продукцию кооперативов и предприятий провинции Ханам в 2024 году. Фото: Мань Хунг.

Важно выбирать правильную технологию, исходя из потребностей рынка, а не навязывать высокие технологии единообразно. В частности, с группой продуктов глубокой переработки, особенно тех, которые необходимо извлекать и консервировать; Инвестиции в современные технологии имеют решающее значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов, повышения качества и повышения конкурентоспособности.

ПВ: Многие виды вьетнамской сельскохозяйственной продукции теряются после сбора урожая из-за ограничений в технологиях сохранения. Как высокие технологии могут решить эту проблему, чтобы продлить срок годности и сохранить качество продукции, сэр?

Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Сохранение является одним из слабых звеньев в текущей цепочке создания стоимости вьетнамской сельскохозяйственной продукции. В действительности большая часть сельскохозяйственной продукции, продаваемой на рынке, по-прежнему свежая и сырая, например, овощи, клубни и фрукты. В связи с тем, что продукт является скоропортящимся, сохранение его качества во время сбора, транспортировки и распределения во многом зависит от технологии консервирования, особенно технологии охлаждения.

Среди них технология холодильного хранения является первым фактором, требующим инвестиций. Однако для мелких производителей, а также малых и средних предприятий доступ к современным системам холодильного хранения по-прежнему ограничен. Столкнувшись с этой реальностью, постепенно появилось множество моделей небольших холодильных камер, подходящих для домашнего производства овощей. Мы также скоординировали свои действия с Австралией и оказали поддержку жителям Мок Чау в строительстве холодильных камер для сохранения овощей сразу после сбора урожая перед их поставкой на рынок.

Наряду с этим не менее важную роль играет технология холодного транспорта, особенно при перевозках на дальние расстояния. Для экспорта многие предприятия используют рефрижераторные суда. Однако на внутреннем рынке рефрижераторы востребованы. Создание логистических центров, специализирующихся на предоставлении услуг холодильного хранения, является необходимым направлением, помогающим снизить затраты и повысить эффективность хранения для фермеров.

В частности, кооперативы могут полностью стать единицами, которые организуют и эксплуатируют централизованные системы холодного хранения для домохозяйств-членов. Этот метод помогает сэкономить инвестиционные затраты, одновременно повышая эффективность сохранения и сокращая потери сельскохозяйственной продукции.

Правильные инвестиции в технологии сохранения, особенно в холодильное хранение, помогут свести к минимуму потери после сбора урожая не только по количеству, но и по качеству сельскохозяйственной продукции. В условиях жаркой погоды, как сегодня, если овощи и фрукты не хранятся должным образом, они легко потеряют свою свежесть и пищевую ценность, когда попадут к потребителям. Поэтому технология консервации играет особенно важную роль.

ПВ: Хотя электронная коммерция открывает большие возможности для потребления высокотехнологичной сельскохозяйственной продукции, многие кооперативы еще не используют ее эффективно. По словам доцента. ТС, какое самое большое препятствие сегодня?

Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Электронная коммерция в настоящее время является всего лишь формой транзакции, современным каналом продаж, соответствующим тренду. У нас также есть проекты по развитию электронной коммерции для фермеров, например, съемка видеороликов об онлайн-продажах. Однако основная проблема заключается не в представлении товара, а в организации транспортировки и доставки после размещения заказа.

Наибольшую сложность в настоящее время представляет организация системы поставок, особенно свежих продуктов питания. Для этого требуется сочетание многих факторов, таких как технология холодильного хранения, соответствующие методы упаковки и обеспечение условий безопасности пищевых продуктов. В этом сегодня заключается слабость многих направлений сельскохозяйственного производства, особенно в сельской местности.

Электронная коммерция — это всего лишь одно звено, но для устойчивого развития необходимо одновременно организовать эффективные каналы поставок. Если продукт не гарантирует качество на момент попадания к потребителю, потребитель не будет продолжать делать заказ. В крупных городах система доставки сильно развита с густой сетью грузоотправителей, доставка товаров быстрая и удобная; в полной противоположности сельской местности.

Проблема в том, что должна быть связь между городскими и сельскими районами в распределении продовольствия. Государство может играть вспомогательную роль, соединяя сельские логистические сети с городскими системами распределения. Только тогда электронная коммерция в агропродовольственном секторе сможет развиваться устойчиво, создавая практическую ценность как для производителей, так и для потребителей.

ПВ: Как вы оцениваете важность брендинга для высокотехнологичной сельскохозяйственной продукции в условиях растущей конкуренции на внутреннем рынке? Существуют ли другие факторы, которые необходимо учесть для повышения ценности продукта?

Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Создание бренда является ключевым фактором, играющим решающую роль в устойчивом развитии сельскохозяйственной продукции. Основа бренда — доверие потребителей. Когда потребители доверяют, они будут готовы выбирать и использовать продукт регулярно.

Для этого необходимо внедрить технологические приложения по всей цепочке — от производства до потребления. Для этого необходима четко организованная, относительно синхронизированная система, в которой технологии интегрированы на всех этапах, не только в производстве, но и в обращении и распределении.

Кроме того, одним из условий эффективного применения технологий является налаживание сотрудничества. Прежде всего, фермеров необходимо «организовать» в кооперативы в сельской местности и производственных зонах. Затем свяжитесь с предприятиями, логистическими подразделениями, логистическими службами, способными обеспечить эффективное распределение товаров на рынке.

Поэтому роль сотрудничества кооперативов и предприятий во всей технологической цепочке чрезвычайно важна. Фактически, некоторые кооперативы в пригородах Ханоя производят собственную продукцию, сами ее продвигают и распространяют напрямую среди потребителей в столице.

Короткие цепочки создания стоимости позволяют кооперативам активно организовывать доставку и электронную торговлю, не становясь полностью зависимыми от сторонних организаций. Однако для более длинных цепочек создания стоимости, особенно для продукции, ориентированной на экспорт, сотрудничество с предприятиями является незаменимым.

Предприятия не только играют роль в логистике, но и служат мостом для доставки продукции на внутренние и внешние рынки. Только когда эти кооперативные отношения будут укрепляться и осуществляться эффективно, высокотехнологичное сельское хозяйство сможет по-настоящему раскрыть свой потенциал, способствуя повышению ценности и позиций вьетнамской сельскохозяйственной продукции.

ПВ: По вашему мнению, что является ключевым фактором для того, чтобы цифровая трансформация в сельском хозяйстве была действительно эффективной?

Доцент, доктор Дао Тхе Ань: Цифровая трансформация — это очень обширная область, требующая дорожной карты, соответствующей реальным условиям. На самом деле нам нужно начать с основ, сосредоточившись на повторяющихся, трудоемких задачах, особенно в полевом производстве.

Например, такие виды деятельности, как мониторинг воды, непрерывный мониторинг полевых условий или защита растений, могут использовать технологии для сокращения ручного труда. Это практические шаги в процессе цифровой трансформации.

Кроме того, необходимо содействовать применению точных технологий в сельскохозяйственном производстве, особенно в таких областях, как овощеводство и водосберегающее орошение. Это не только помогает сократить количество отходов, но и ограничивает загрязнение окружающей среды, уменьшает количество используемых удобрений и пестицидов, тем самым снижая производственные затраты и потери в производстве. Это широко применимые технологии, подходящие для повсеместного внедрения.

И кооперативы, безусловно, могут стать субъектом этого процесса. Многие населенные пункты уже успешно внедрили применение беспилотников для посева риса в провинциях дельты Меконга и некоторых северных провинциях. Переход от ручной посадки риса к облучению с помощью дронов демонстрирует очевидную эффективность с точки зрения использования семян и экономии средств.

Однако для внедрения таких моделей фермерам необходимо объединяться в кооперативы, формировать достаточно большие производственные площади и обеспечивать условия для эффективной работы техники. В дельте Меконга беспилотники также используются для распыления пестицидов, что демонстрирует их практическую осуществимость.

Еще одним важным аспектом цифровой трансформации является вопрос прослеживаемости продукции. Сегодняшняя сельскохозяйственная продукция должна иметь коды регионов произрастания, коды перерабатывающих предприятий и т. д., и вся эта информация должна быть оцифрована для обслуживания экспортной деятельности, а также для укрепления доверия со стороны потребителей. Это можно сделать исключительно посредством кооперативов и сотрудничества с предприятиями.

Кроме того, Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды также активно продвигает цифровую трансформацию в государственном управлении аграрным сектором. Благодаря этому производители могут получать доступ к информации быстрее и удобнее не только через традиционные каналы, но и через интегрированные приложения и программное обеспечение. В частности, оцифровка базы данных земель поможет фермерам искать всю информацию о качестве земель в зоне производства прямо в Интернете.

ПВ: Большое спасибо!

Ле Ван (Реализация)

Источник: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html