В ресторане готовят только на сковородках. Видео : Ха Нгуен

"Пан рис"

Расположенный на улице Фам Хынг (район Бинь Чань, Хошимин), популярный ресторан господина Нгуена Ван Тоана (родился в 1975 году) привлекает множество посетителей своими многочисленными особенностями.

В ресторане не только подают разнообразные блюда, но и готовят их уникальным и редким способом. Повара здесь готовят только на сковородках.

В ресторане Тоан непосредственно отвечает за приготовление пищи. Помимо двух больших кастрюль для варки риса, Тоан и его команда используют восемь кастрюль такого же размера для приготовления почти 50 блюд.

W-quan-com-1.JPG.jpg
В ресторане Toan's все блюда готовятся только на сковородках. Фото: Ха Нгуен

Тоан готовит еду на этих восьми сковородах, независимо от того, тушится ли она, жарится, обжаривается или варится. Когда еда готова, он и его помощники перекладывают её в меньшие по размеру сковороды, которые уже стоят на столе.

Этот уникальный метод приготовления был изобретен мистером Тоаном более десяти лет назад.

До этого Тоан работал охранником в книжном магазине. Позже он понял, что работа охранника тяжёлая и не приносит хорошего дохода, поэтому ушёл и нашёл новую работу.

Осознав, что у него есть талант к кулинарии, он смело потратил свои сбережения, чтобы арендовать помещение и открыть небольшой магазин по продаже дробленого риса.

Неожиданно приготовленные им блюда были оценены как восхитительные и соответствующие вкусу посетителей. После этого он исследовал и создал ещё множество деревенских блюд, близких к вьетнамским семейным трапезам.

Будь то жареное, обжаренное, вареное или тушеное блюдо, Тоан всегда готовит на сковороде. Фото: Ха Нгуен

Г-н Тоан поделился: «Я никогда не учился готовить и не готовлю по чьим-то рецептам. Я готовлю блюда, максимально приближенные к семейным, основываясь на собственных мыслях и опыте.

Я с Запада. В сельской местности я вижу, что большинство людей готовят и едят в кастрюлях и сковородках. Это и просто, и еда дольше остаётся горячей, поэтому получается очень вкусно.

Открыв ресторан, я решил готовить все блюда в воке. После приготовления я разливал еду по небольшим кастрюлям.

Когда клиенты делают заказ, я ставлю небольшую кастрюлю на плиту для разогрева, чтобы гости чувствовали себя так, будто наслаждаются блюдами за семейным обедом.

W-quan com 3.JPG.jpg
После приготовления в восьми больших кастрюлях Тоан и его помощники переложили еду в кастрюли поменьше. Фото: Ха Нгуен

Доступная цена, но гарантированно полное наполнение

Г-н Тоан отметил, что приготовление пищи на сковороде не влияет на качество блюда. Напротив, это облегчает ему процесс приправы и перемешивания.

Кроме того, если поместить готовую еду в небольшую кастрюлю, она дольше сохранит тепло.

Перед приготовлением блюда Тоан тщательно моет сковороду. При приготовлении нового блюда он тщательно моет сковороду, чтобы гарантировать, что вкус нового блюда не будет зависеть от вкуса предыдущего.

В ресторане г-на Тоана, специализирующемся на жареном рисе, подаются блюда, соответствующие критериям семейного меню: тушеное мясо с яйцами, тушеная курица, тушеная утка с имбирем, жареная рыба, тушеная рыба, жареная говядина и т. д.

Пока гости выбирают себе блюда, Тоан берёт небольшую кастрюлю и ставит её на плиту, чтобы разогреть еду, а затем выкладывает содержимое кастрюли на тарелку и расставляет на столе. Фото: Ха Нгуен

Чтобы обеспечить безопасность продуктов, г-н Тоан лично отправляется на рынок, чтобы выбрать и купить свежие ингредиенты. Процесс приготовления блюд также тщательно контролируется им и его сотрудниками.

До пандемии его ресторан был невероятно загружен. Каждый день он готовил около 50 различных блюд, чтобы накормить достаточное количество посетителей. После пандемии число посетителей сократилось на 20–30%, поэтому он стал готовить всего около 30 блюд.

W-quan com 6.JPG.jpg
Ресторан привлекает множество посетителей, желающих насладиться уникальными методами приготовления блюд. Фото: Ха Нгуен

Ресторан Mr. Toan's открыт с 6:00 до 22:00. Помимо посетителей, которые едят в ресторане, здесь также можно заказать еду на вынос.

Ресторан особенно популярен ежедневно с 11:30 до 12:00 и до 17:00. Стоимость одного обеда здесь составляет 35 000 донгов.

W-quan com 7.JPG.jpg
В ресторане также можно заказать еду на вынос. Фото: Ха Нгуен

Ресторан Toan's выбирают многие люди благодаря доступным ценам, вкусной и обильной еде.

«По сравнению с обычным рынком, рис здесь очень доступный, но при этом обеспечивает полноценный обед. Рис и еда всегда горячие, а в ресторане ещё и бесплатные сырые овощи подают, так что мне очень нравится», — сказал постоянный посетитель ресторана.

У ресторана в Хошимине «вонючее» название, «шокирующие» цены, но он всегда полон посетителей.

У ресторана в Хошимине «вонючее» название, «шокирующие» цены, но он всегда полон посетителей.

Помимо «улитки из древней гробницы», «клейкого риса из морга», «тушеного мяса с кладбища» и «дробленого риса с мусорной свалки», есть еще один ресторан, который привлекает внимание многих посетителей Хошимина.
Ресторан с «леденящим» названием, который нравится посетителям и которые выстраиваются в очередь, чтобы насладиться им в Хошимине

Ресторан с «леденящим» названием, который нравится посетителям и которые выстраиваются в очередь, чтобы насладиться им в Хошимине

В городе Хошимин есть много известных ресторанов с «леденящими» и любопытными названиями, такими как «Улитки из древней гробницы», «Кладбищенское жаркое из говядины» или «Клейкий рис из морга».
Жители Запада рекомендуют популярный ресторан в Хошимине, работающий 40 лет и предлагающий в меню более 30 вкуснейших блюд.

Жители Запада рекомендуют популярный ресторан в Хошимине, работающий 40 лет и предлагающий в меню более 30 вкуснейших блюд.

Популярный ресторан на улице Во Ван Тан в районе 3 уже несколько лет является привычным местом для этого западного посетителя. В меню более 30 блюд, среди которых его любимые — тушеная рыба в соусе и змееголов.