Уникальный ресторан в Хошимине, владелец которого готовит 30 блюд каждый день без кастрюли.

Используя только сковороду для приготовления около 30 блюд в день, г-н Тоан создал уникальный ресторан «pan rice», удивляющий и воодушевляющий посетителей, которые приходят сюда, чтобы насладиться им и узнать больше о нем.

В ресторане готовят только на сковородках. Видео : Ха Нгуен

«Пан рис»

Расположенный на улице Фам Хынг (район Бинь Чань, Хошимин), популярный ресторан господина Нгуена Ван Тоана (родился в 1975 году) привлекает множество посетителей своими многочисленными особенностями.

В ресторане не только подают разнообразные блюда, но и готовят их по уникальному и редкому рецепту. Повара здесь готовят только на сковородках.

В ресторане Тоан готовит прямо на кухне. Помимо двух больших кастрюль для варки риса, Тоан и его команда используют восемь кастрюль такого же размера для приготовления почти 50 блюд.

В ресторане Toan's все блюда готовятся только на сковородках. Фото: Ха Нгуен

Тоан готовит еду на этих восьми сковородах, независимо от того, тушится ли она, жарится, обжаривается или варится. Когда еда готова, он и его помощники раскладывают её по небольшим сковородкам, которые уже стоят на столе.

Этот уникальный метод приготовления был изобретен мистером Тоаном более десяти лет назад.

До этого Тоан работал охранником в книжном магазине. Позже он понял, что работа охранника тяжёлая и не приносит хорошего дохода, поэтому ушёл и нашёл новую работу.

Осознав, что у него есть талант к кулинарии, он смело потратил свои сбережения, чтобы арендовать помещение и открыть небольшой магазинчик по продаже дробленого риса.

Неожиданно приготовленные им блюда были оценены как восхитительные и соответствующие вкусу клиентов. После этого он исследовал и создал ещё множество деревенских блюд, близких к вьетнамским семейным трапезам.

Будь то жареное, обжаренное, вареное или тушеное блюдо, Тоан всегда готовит на сковороде. Фото: Ха Нгуен

Г-н Тоан поделился: «Я никогда не учился готовить и не готовлю по чьим-либо рецептам. Я готовлю блюда, максимально приближенные к семейным, основываясь на собственных мыслях и опыте.

Я с Запада. В сельской местности я вижу, что большинство людей готовят и едят в кастрюлях и сковородках. Это и просто, и еда дольше остаётся горячей, поэтому получается очень вкусно.

Когда я открыл ресторан, я решил готовить все блюда на сковороде. После приготовления я перекладывал еду в кастрюлю поменьше.

Когда клиенты делают заказ, я ставлю на плиту небольшую кастрюлю, чтобы разогреть еду, чтобы у посетителей было такое ощущение, будто они наслаждаются блюдами за семейным обедом.

После приготовления в восьми больших кастрюлях Тоан и его помощники переложили еду в кастрюли поменьше. Фото: Ха Нгуен

Доступная цена, но гарантированно полное наполнение

Г-н Тоан отметил, что приготовление пищи на сковороде не влияет на качество блюда. Напротив, это облегчает ему процесс приправы и перемешивания.

Кроме того, если поместить готовую еду в небольшую кастрюлю, она дольше сохранит тепло.

Перед приготовлением блюда мистер Тоан тщательно моет сковороду. Когда он переходит к приготовлению нового блюда, он тщательно моет сковороду, чтобы убедиться, что вкус предыдущего блюда не повлиял на его вкус.

В ресторане Mr. Toan's Fread Rice Restaurant, отвечающем критериям приготовления блюд для семейного обеда, подают такие блюда, как: тушеное мясо с яйцами, тушеная курица, тушеная утка с имбирем, жареная рыба, тушеная рыба, жареная говядина и т. д.

Пока гости выбирают себе блюда, Тоан берёт небольшую кастрюлю и ставит её на плиту, чтобы разогреть еду, а затем выкладывает содержимое кастрюли на тарелку и выставляет на стол. Фото: Ха Нгуен

Чтобы обеспечить безопасность продуктов, г-н Тоан отправляется прямо на рынок, чтобы выбрать и купить свежие ингредиенты. Процесс приготовления блюд также тщательно контролируется им и его сотрудниками.

До пандемии в его ресторане было особенно многолюдно. Каждый день он готовил около 50 различных блюд, чтобы накормить достаточное количество посетителей. После пандемии число посетителей сократилось на 20–30%, поэтому он стал готовить всего около 30 блюд.

Ресторан привлекает множество посетителей, желающих насладиться блюдами и узнать об уникальных методах приготовления. Фото: Ха Нгуен

Ресторан Mr. Toan's открыт с 6:00 до 22:00. Помимо посетителей, которые приходят поесть, ресторан также предлагает еду на вынос.

Ресторан особенно популярен ежедневно с 11:30 до 12:00 и до 17:00. Стоимость одного обеда здесь составляет 35 000 донгов.

В ресторане также можно заказать еду на вынос. Фото: Ха Нгуен

Ресторан Toan's выбирают многие люди благодаря доступным ценам, вкусной и обильной еде.

«По сравнению с обычным рынком, рис здесь очень доступный, но при этом обеспечивает полноценный обед. Рис и еда всегда горячие, а в ресторане ещё и бесплатные сырые овощи подают, так что мне очень нравится», — сказал постоянный посетитель ресторана.

У ресторана в Хошимине «вонючее» название, «шокирующие» цены, но он всегда полон посетителей.

Помимо «улитки из древней гробницы», «клейкого риса из морга», «тушеного мяса с кладбища» и «дробленого риса с мусорной свалки», есть еще один ресторан, который привлекает внимание многих посетителей Хошимина.

Ресторан с «леденящим» названием, который нравится посетителям и которые выстраиваются в очередь, чтобы насладиться им в Хошимине

В городе Хошимин есть много известных ресторанов с «леденящими» и любопытными названиями, такими как «Улитки из древней гробницы», «Кладбищенское жаркое из говядины» или «Клейкий рис из морга».

Жители Запада рекомендуют популярный ресторан в Хошимине, работающий 40 лет и предлагающий в меню более 30 вкуснейших блюд.

Популярный ресторан на улице Во Ван Тан в районе 3 уже несколько лет является привычным местом для этого западного человека. В меню более 30 блюд, среди которых его любимые — тушеная рыба в соусе и змееголов.

Источник: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html