Полынь в Каобанге — овощ, который растет в диком виде на родине. Сначала его трудно проглотить, но позже он становится чудодейственным лекарством.

В Каобанге много горьких блюд из диких овощей, таких как побеги бамбука, «Тхау ча»... но овощ с самым горьким вкусом, который предпочитают многие жители высокогорья, — это раунгай (полынь).

Не только народность таи и горцы нашей страны употребляют в пищу полынь, но и во многих других местах люди перерабатывают полынь в блюда, но в основном в лечебных целях.

Полынь растет в диком виде во многих местах, но не вся полынь вкусная. Полынь, растущая на высоких горных склонах, имеет иное качество, чем та, что растет в низинных районах.

Полынь на равнинах очень острая и ее трудно есть. Качество полыни также зависит от погоды и времени года. Зимой и весной полынь самая вкусная. Во время грозы и сильного дождя полынь становится слишком горькой, поэтому люди в горах редко едят ее.

Чтобы уменьшить горечь, следует раздавить полынь, а затем промыть или бланшировать ее в кипятке. Но это правда, что полынь горькая, но сладкая.

Через некоторое время проявится сладость и запах эфирного масла полыни, заставляя людей, которые привыкли к ней, захотеть ее есть. Горько-сладкий вкус полыни и некоторых диких овощей очень похож на кислый вкус белой сливы и плодов "Mac kham" (дикий тамаринд). Сначала он кислый, но затем становится сладким, особенно после глотка чистой родниковой воды.

Полынь — натуральный овощ, поначалу многим он не нравится. Но после того, как они попробуют несколько вкусных блюд, приготовленных с полынью, многим она нравится. Для народа Тэй из Каобанга полынь — это и чистый овощ, и лечебное блюдо.

Из верхушек полыни можно приготовить множество блюд. Пирог из полыни готовится так же, как и пирог гай, который нравится многим.

Нарежьте или раздавите верхушки полыни и обжарьте их с яйцами. Вы также можете обжарить полынь с яйцами или, когда полынь закипит, вбить куриные или утиные яйца и хорошо размешать. Больные люди, которые не могут глотать рис, могут есть яичный суп, приготовленный с полынью, или жареные яйца с полынью, что поможет им быстро выздороветь.

Полынь также используется для тушения курицы с использованием китайской медицины. В настоящее время на многих свадьбах народа Тэй в Каобанге есть это блюдо из тушеной курицы.

Тушеная курица с полынью делает курицу менее жирной и ее можно есть практически всем. Обычно верхушки полыни варят в супе с рубленой свининой и используют в повседневных блюдах.

Полынь обыкновенная — дикий овощ, который растет в диком виде в садах, на земле и вдоль ручьев. Многие семьи привезли этот дикий овощ домой, чтобы выращивать его в своих садах в качестве домашних овощей.

Другое блюдо, которое часто готовят люди племени Тэй, — суп из полыни со свиными костями. Порубите свиные кости на куски, обжарьте с солью и жиром почти до готовности, добавьте достаточно воды, чтобы она закипела, добавьте полынь до готовности и у вас получится восхитительный суп.

Суп из полыни и курицы также является вкусным, легким в употреблении и питательным блюдом. Кроме того, полынь можно готовить с рыбой, использовать в горячем горшочке и готовить с некоторыми другими продуктами.

Блюдо из тушёных свиных мозгов без полыни невкусное. Полынь содержит много важных химических компонентов, это ценное лекарство, которое люди использовали с древних времён для лечения множества различных заболеваний.

Употребление полыни полезно для костей и суставов, полезно для людей с заболеваниями пищеварительной системы, органов дыхания и сердечно-сосудистой системы...

Полынь очень легко выращивать. Просто срывайте старые и молодые ветки и сажайте их в землю, регулярно поливайте, и уже через неделю овощи прорастут. Полынь любит воду, а влажная почва помогает этому питательному овощу, как панацее, хорошо расти,...

Источник: https://danviet.vn/rau-ngai-cuu-o-cao-bang-rau-nha-ma-moc-va-vat-nhu-rau-dai-kho-nuot-ban-dau-ve-sau-la-than-duoc-20241223100834647.htm