Г-н Буй Ван Хао (слева), владелец винодельческого предприятия Muong Khoi (коммуна Ан Нгиа, район Лакшон), проверяет качество винодельческой продукции перед выпуском ее на рынок.
Более 20 лет опыта в виноделии
Винодельческое предприятие Muong Khoi было основано г-ном Буй Ван Хао в 2002 году, изначально как небольшая семейная модель, производящая продукцию для обслуживания коммуны и района. Родившись в семье с давней профессией виноделия, г-н Хао всегда помнил: «чтобы не дать традиционной профессии народа мыонг исчезнуть, необходимо возродить ее всем сердцем и добротой».
Более 20 лет г-н Хао постоянно исследует и совершенствует формулу виноделия. Рисовое вино Muong Khoi производится полностью вручную из клейкого риса с возвышенностей и травяных дрожжей со многими типами, такими как кора корицы, листья гуавы, корни лекарственных растений и т. д. Процесс ферментации и брожения длится неделями, вино разливается в керамические банки, тщательно сохраняется перед выпуском на рынок. В 2022 году при внимании и поддержке властей коммуны Ан Нгиа и района Лак Сон г-н Хао официально основал предприятие по производству рисового вина Muong Khoi, зарегистрировал торговую марку и принял участие в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP). Продукт был признан 3-звездочным OCOP, что стало важным поворотным моментом для бренда рисового вина родного города.
В настоящее время предприятие г-на Хао производит более 1000 банок вина в месяц, а в пиковые праздники и Тет этот показатель может увеличиться в полтора раза. Вино потребляется в Хоабине и заказывается онлайн, поставляется во многие провинции и города, такие как Ханой, Ниньбинь, Хайфон, Бакзянг и т. д. При средней цене продажи 100 000 - 150 000 донгов за банку (в зависимости от типа) предприятие достигает дохода более 100 миллионов донгов в месяц, являясь одной из моделей ремесленного производства с высокой экономической эффективностью в данной местности. На предприятии регулярно работают 6 - 7 местных рабочих, в основном женщины и люди среднего возраста, со стабильным доходом 6 - 8 миллионов донгов на человека в месяц. Кроме того, г-н Хао также предоставляет техническое руководство некоторым домохозяйствам в деревне, которые хотят изучить ремесло, постепенно расширяя традиционную профессию винодела.
Внесите вклад в «сохранение души» деревни Муонг
Что делает вино Muong Khoi особенным, так это традиционный метод производства в сочетании с современными стандартами гигиены и безопасности. Каждая банка вина — это не только коммерческий продукт, но и «культурный посол» народа Muong. Мягкий вкус, сладкое послевкусие, ароматный запах риса и диких дрожжей — вот что вспоминают потребители, наслаждаясь им.
Делясь своими пожеланиями на будущее, г-н Буй Ван Хао сказал: «Я хочу не только продавать вино, но и знакомить с культурой мыонгов посредством этого продукта. Вино из банок — это незаменимый традиционный напиток на фестивалях, свадьбах, новосельях, праздниках урожая риса... В ближайшем будущем я надеюсь поддержать строительство зоны виноделия, где туристы смогут посещать ее, учиться и наслаждаться. Сохранение профессии и развитие общественного туризма — это устойчивое направление».
В настоящее время г-н Хао активно регистрирует авторские права на товарные знаки и завершает критерии для повторной оценки продукции OCOP для соответствия более высоким стандартам. Он также предложил поддержку в организации рекламных площадок и выставочных стендов на туристических достопримечательностях района для прямого контакта с туристами. Согласно оценке правительства коммуны, винодельческое предприятие Muong Khoi является эффективной производственной и бизнес-моделью, активно способствующей сохранению традиционной культуры народа мыонг.
Товарищ Буй Ван Нгуен, председатель Народного комитета коммуны Ан Нгиа, поделился: «Мы действительно ценим такие модели, как винодельческое предприятие Муонг Кхой, которое помогает приносить доход людям и в то же время подтверждает культурную самобытность Муонг. Коммуна продолжает поддерживать г-на Хао в расширении масштабов, улучшении дизайна и налаживании связей с общественным туризмом для создания цепочки создания стоимости».
В контексте содействия строительству передовых и образцовых новых сельских районов ожидается распространение моделей производства, связанных с местной идентичностью и ресурсами, такими как вино Мыонг Кхой, что будет способствовать экономическому развитию и обогащению культурной идентичности.
Хоанг Дуонг
Источник: https://baohoabinh.com.vn/319/201944/Ruou-can-Muong-Khoi-giu-nghe-truyen-thong,-vuon-tam-san-pham-OCOP.htm
Комментарий (0)