Оттенки цветов в тарелках сладкого супа

Сладкий суп Хюэ очень насыщенный. Во всех регионах Вьетнама фасоль обрабатывают для приготовления сладкого супа. Чёрная фасоль, зелёная фасоль – любые бобы можно использовать для приготовления сладкого супа. Но в Хюэ также есть сладкий суп из красной фасоли, сладкий суп из бобов и сладкий суп из королевской фасоли. Чисто белые бобы замачиваются в прозрачном сладком супе. Красная фасоль и королевская фасоль на первый взгляд кажутся цельными, но добавьте немного кокосового молока и ложку колотого льда, и вы получите восхитительное блюдо – пышное и рассыпчатое. Или же зелёную фасоль обрабатывают и взбивают до золотисто-жёлтого цвета.

В Хюэ есть не только сладкий суп из бобов. По утрам здесь подают сладкий суп из семян лотоса. Семена лотоса в Хюэ небольшие, но каждое семя насыщенно и ароматно, с ароматом неба и земли. Жители Хюэ продают только варёный лотос, а не сладкий суп из лотоса, завёрнутый в лонган. Семьи Хюэ готовят его только для подношения, а затем едят. Или в больших отелях в буфетах иногда подают сладкий суп из семян лотоса, завёрнутый в лонган, но в таких роскошных заведениях блюдо теряет вкус древней столицы.

Хюэ также предлагает несколько видов десертов из сладкого картофеля. Фиолетовый таро, похожий на длинное платье студенток Донг Кхань, – самый типичный десерт, типичный для Хюэ. Далее следуют десерт из сладкого картофеля, десерт из фиолетового картофеля, десерт из кукурузы… Фрукты нарезают кубиками, смешивают, замачивают в сахарной воде, а при употреблении добавляют лёд – это тоже называется десертом. Фруктовый десерт: питахайя, арбуз, ананас, джекфрут… У каждого сезона свои фрукты, плоды неба и земли – все они присутствуют в бокале фруктового десерта Хюэ. Сладость сахара и прохлада свежих фруктов гармонично сочетаются, дополняя вкус.

Глядя на лавки со сладкими супами, выложенные женщинами и женщинами, ряд за рядом, разбросанными по всей столице, понимаешь, что, открыв палатку, попадаешь в мир сладких и ароматных вкусов. Любой киоск со сладкими супами, будь то на улице или в переулке, от вида меню кружится голова. Прямо у ворот Тхыонг Ту находится лавка со сладкими супами, поэтому они придумали, как угодить покупателям, удовлетворить любопытство гостей из ближних и дальних краев, желающих насладиться разнообразием вкусов.

Продавец выставил на продажу подносы со сладким супом. На первый взгляд, на красивом подносе было разложено десять видов сладкого супа. Поднос со сладким супом выглядел как произведение искусства, переливаясь всеми цветами радуги, и благоухал, словно куст ночных цветов. Каждый сладкий суп был налит в миску. В каждой миске было всего две ложки. Вот и всё. Если вы спешили, одного укуса было достаточно, чтобы прикончить тарелку сладкого супа. Но кто в Хюэ будет есть или пить в такой спешке? Не торопитесь и наслаждайтесь. К тому же, кухня Имперского города – это качество, а не количество. И всё же, попробовав весь сладкий суп на подносе, вы пропустили трапезу.

В Хюэ, за Имперским городом, есть деревня Док Со. Женщины и девушки этой деревни зарабатывают на жизнь продажей сладостей на палках. Конечно же, есть и палатки со сладостями, которые передаются по наследству от бабушек, матерей и детей. Каждый день после полудня женщины собираются на рынке Тэйлок, чтобы поболтать после долгого дня усталых прогулок по Хюэ со сладостями на плечах. Все радости и горести в конечном итоге возвращаются к истории о хорошем или плохом бизнесе. Жизнь женщин разбросана по дорогам, по которым они прошли тысячи раз, на их плечах, выдержавших дождь и солнце.

Однажды солнечным днем ​​я сидела на обочине дороги среди цветов королевской пуансеттии, подняла чашку чая и прошептала несколько историй:

«Зачем тратить его впустую?

Да, так мило.

Если он сладкий, попроси меня добавить больше льда. Тарелка сладкого супа — это результат усилий людей по выращиванию фасоли и сахарного тростника. Если ты тратишь его впустую, ты подведешь их!

Чашка сладкого супа становится тяжелой в золотой летний полдень Хюэ!

Журнал «Наследие»