Тарелка говяжьего супа с лапшой каждое утро: наука открыла замечательную новость!

Многие люди любят есть говяжий суп с лапшой каждый день, но все еще задаются вопросом, действительно ли регулярное употребление говядины настолько вредно, как они слышали.

Однако наука только что преподнесла удивительное и позитивное открытие тем, кто любит фо с говядиной, особенно если дополнить миску фо большим количеством зеленых овощей и бобовых ростков.

Говядину часто считают «виновником» повышения риска сердечных заболеваний из-за содержания в ней насыщенных жиров и опасений, связанных с метаболическим процессом, в результате которого образуется триметиламин N-оксид (ТМАО) — соединение, вызывающее риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Удивительное и позитивное открытие для тех, кто любит фо с говядиной, особенно когда в миску фо добавляется много зеленых овощей и бобовых ростков.

Фото: ИИ

Однако новое исследование, недавно опубликованное в журнале Американской кардиологической ассоциации JAHA, опровергло вкусный говяжий суп с лапшой и показало, что употребление говядины не вредит здоровью, сообщает сайт научных новостей Scitech Daily.

Ученые из Университета штата Пенсинвания (США) проанализировали состояние сердечно-сосудистой системы и разнообразие микробиоты кишечника у 30 молодых здоровых людей, чтобы лучше понять взаимосвязь между потреблением постной говядины и уровнем ТМАО.

Участникам были предложены четыре чередующиеся диеты, каждая из которых длилась четыре недели и содержала разное количество и виды говядины.

Американская диета : меню состоит из 52% углеводов, 15% белков, 33% жиров и 70 граммов жирной говядины в день.

Средиземноморская диета с меньшим количеством постной говядины : богата оливковым маслом, овощами и содержит 42% углеводов, 17% белков и 41% жиров; а также 14 граммов постной или очень постной говядины в день.

Средиземноморская диета с умеренным потреблением говядины : Ежедневная норма составляет 70 граммов нежирной говядины.

Средиземноморская диета с большим количеством говядины : Ежедневная норма потребления составляет 155 граммов нежирной говядины.

Участники сдали анализы крови, кала и мочи для измерения уровня ТМАО и разнообразия микробиома.

При употреблении 70 граммов говядины в день уровень ТМАО остается в норме.

Результаты показали нечто удивительное: употребление постной говядины в сочетании со средиземноморской диетой, состоящей из 14 или 70 граммов говядины в день, привело к снижению уровня ТМАО, что, в свою очередь, снизило риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, по данным Scitech Daily, такой способ употребления говядины также обогатил кишечную микробиоту.

Напротив, употребление жирной говядины в американской диете или 155 граммов постной говядины в день в средиземноморской диете повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи объяснили, что общее качество рациона важнее, чем потребление говядины, а употребление нежирной говядины в рамках средиземноморской диеты не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Они пришли к выводу, что умеренное употребление нежирной говядины каждый день полезно, если сочетать ее с диетой, богатой овощами, фруктами и полезными жирами.

Источник: https://thanhnien.vn/sang-nao-cung-1-to-pho-bo-khoa-hoc-phat-hien-tin-cuc-vui-185251122225512132.htm