Овощи, которые помогают предотвратить рак, болезни сердца и диабет

Сульфорафан — это соединение, которое образуется при пережевывании, измельчении или рубке крестоцветных овощей, таких как брокколи, белокочанная и цветная капуста.

Двое диетологов, работающих в США, г-жа Антея Леви и Линдси ДеСото, отмечают положительное влияние овощных блюд, которые являются источником сульфорафана на организм.

Поддержка профилактики рака

Сульфорафан изучался на предмет его противораковых свойств благодаря его эффектам:

Уменьшение воспаления: сульфорафан активирует белок Nrf2, который усиливает антиоксиданты, защищающие клетки от воспаления. Одновременно это соединение также ингибирует NF-κB — фактор, усиливающий воспалительные реакции в организме.

Сульфорафан — это соединение, которое образуется при пережевывании, измельчении или протирании на фарше овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, белокочанная и цветная капуста.

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: ИИ

Нейтрализует токсины: сульфорафан — мощный источник антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы — нестабильные атомы, которые могут повреждать клетки.

Защищает ДНК: несколько исследований показали, что сульфорафан помогает защитить ДНК от мутаций, которые могут привести к раку.

Замедляет рост опухоли: это соединение может предотвратить деление раковых клеток, тем самым замедляя распространение опухолей в организме.

Клиническое исследование 2015 года показало, что у мужчин с раком предстательной железы, которые ежедневно в течение шести месяцев принимали добавки сульфорафана, рецидивы снизились или отсрочились на 86%.

По данным сайта новостей о здоровье Health , сульфорафан также может снизить риск рака молочной железы и рака легких.

Предотвратить сердечные заболевания

Перечисленные выше продукты, способствующие выработке сульфорафана, также содержат множество питательных веществ, поддерживающих работу сердца. Антиоксиданты помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а обилие клетчатки, как было доказано, способствует снижению уровня холестерина и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Снизить уровень сахара в крови

Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что у людей с диабетом, которые ежедневно в течение 12 недель употребляли в пищу ростки брокколи, значительно снизился уровень сахара в крови.

Защитите мозг

Сульфорафан может помочь защитить нервные клетки от дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, поэтому регулярное употребление в пищу овощей семейства крестоцветных может помочь защитить ваш мозг и общее состояние здоровья.

Как сделать сульфорафан из овощей

Крестоцветные овощи не содержат сульфорафан; это соединение образуется при резке, измельчении или пережевывании овощей, содержащих глюкозинолат, предшественник сульфорафана. Глюкозинолатами богаты: бок-чой, брокколи (особенно ростки), брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, редис, салат и кресс-салат.

Количество усваиваемого сульфорафана зависит от способа приготовления: сырые овощи содержат его больше, чем приготовленные. Лучше всего готовить на медленном пару в течение нескольких минут, но избегайте варки, использования микроволновой печи или приготовления под давлением, так как при этом может разрушиться до 90% глюкозинолатов.

По данным журнала Health, приготовленные таким образом крестоцветные овощи могут содержать больше антиоксидантов и клетчатки, полезных для сердца, мозга и уровня сахара в крови.

Источник: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm