На что следует обратить внимание пациентам в отношении своего рациона после пищевого отравления?

Пищеварительная система после пищевого отравления еще слаба и не восстановилась полностью, поэтому пациенту следует уделять особое внимание пище и питью, употребляемым в этот период.

После пищевого отравления выбирайте легкоусвояемую пищу.

Врач-специалист 1 Труонг Ле Луй На, заместитель заведующего отделением питания Больницы тропических болезней (Хошимин), сообщил, что после пищевого отравления пациенты быстро истощаются и у них пропадает аппетит, поэтому необходимо уделять внимание выбору мягкой, легкоперевариваемой, легкоусвояемой пищи, чтобы не создавать дополнительную «нагрузку» на кишечник; следует употреблять вареную пищу, пить остуженную кипяченую воду, ограничивать употребление продуктов с высоким содержанием жиров или клетчатки.

Если у пациента нет непереносимости молока, молоко остаётся ценной пищевой добавкой, способствующей быстрому восстановлению после купирования отравления. Более того, йогурт и кисломолочные напитки содержат множество полезных бактерий, которые способствуют восстановлению баланса кишечной микрофлоры, способствуя быстрому восстановлению слизистой оболочки кишечника. Пациентам следует избегать употребления непастеризованного молока и молочных продуктов.

После отравления следует употреблять легкоусвояемую пищу, например, кашу и суп, чтобы поддержать желудок и другие части пищеварительной системы.

Обеспечить достаточное количество воды

Кроме того, доктор Луй На советует всем потреблять достаточное количество воды: «При пищевом отравлении пациенты часто подвержены обезвоживанию и потере электролитов. Пациентам необходимо восполнять водный баланс, обращая внимание на использование чистой воды, такой как кипяченая, бутилированная, свежая кокосовая вода, минеральная вода... Отдавайте предпочтение менее кислым фруктам с большим содержанием воды, таким как арбуз, питахайя, дыня... и легкоусвояемым фруктам, богатым калием, таким как бананы, яблоки... Избегайте употребления напитков со стимуляторами, таких как пиво, алкоголь, кофе».

В особых случаях, например, у детей, после пищевого отравления необходимо быстро вернуться к обычному питанию, разнообразному, а затем в течение первых 1-2 недель увеличить количество приёмов пищи на один приём по сравнению с обычным, чтобы обеспечить восстановление веса. Пища должна быть мягкой, легкоусвояемой и разделённой на несколько небольших порций.

У пожилых людей снижается жевательная способность и секреция желудочного сока, что приводит к вздутию живота, расстройству пищеварения и снижению аппетита. Поэтому им следует употреблять мягкую, легкоусвояемую пищу. Также следует ограничить употребление жирной и пряной пищи, раздражающей желудок, например, кислой, острой и горячей.

Доктор Луй На советует людям не употреблять в пищу продукты, имеющие признаки порчи или изменения цвета.

Обратите внимание на потребление соли

Доктор Луй На рекомендует здоровую, сбалансированную диету, дополняющую все группы питательных веществ умеренным количеством специй для поддержания здоровья. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять менее 5 граммов соли в день. Такое количество соли содержится не только в чистой соли, но и в распространённых специях, таких как рыбный соус, соевый соус, приправа в виде порошка, глутамат натрия... Пациентам следует ограничить потребление этой группы специй в своём рационе независимо от наличия у них пищевого отравления.

«При употреблении пищи следует выбирать свежие продукты, не испорченные, не просроченные и всегда имеющие точное происхождение. Всегда следите за тем, чтобы кухонные принадлежности были чистыми, мойте руки с мылом перед едой и внимательно осматривайте продукты перед употреблением. Если продукт изменил цвет, вкус или стал вязким, его употреблять нельзя. Также очень важно хранить продукты: лучше всего употреблять их сразу после приготовления, в течение дня и хранить в течение необходимого времени, чтобы обеспечить здоровье».

Источник: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm