У 80-летнего жителя Ханоя г-на Чунга наблюдаются расстройства пищеварения и недоедание из-за регулярного употребления в пищу продуктов, долгое время хранившихся в холодильнике.
Господин Чунг живет один, часто варит кастрюлю каши, раскладывает ее по коробкам и хранит в холодильнике в течение 4 дней; приготовленные несладкие блюда используются в течение всей недели.
11 ноября доктор Ву Тхи Тхань, заведующая отделением питания больницы общего профиля Тамань в Ханое, сообщила, что пациент испытывает дефицит питательных веществ и имеет расстройства пищеварения из-за несбалансированного питания, богатого углеводами, избытком жиров и дефицитом белков и витаминов. Пациент страдал от недоедания, но при анализе индекса массы тела (ИМТ) у него был выявлен избыток жира.
Он страдал сердечной недостаточностью, дислипидемией и гастроэзофагеальным рефлюксом, и лечение не принесло улучшений. По словам доктора Тхань, одной из причин, по которой основное заболевание пациента не поддавалось лечению, было неправильное питание.
Врач назначил лекарства и разработал научную диету, которая помогла пациенту нарастить мышечную массу, укрепить иммунитет, улучшить физическое состояние и улучшить реакцию на лечение основных заболеваний. Через три дня расстройства пищеварения у пациента исчезли, а при соблюдении диеты через месяц можно было добиться улучшения состояния с истощением.
Ранее 78-летняя г-жа Ханг также была госпитализирована из-за расстройств пищеварения, недоедания, недостатка мышечной массы и избыточного веса. Она живёт одна и готовит только простые блюда. Большую часть еды она покупает в ресторанах, или её дети и внуки, живущие далеко, готовят её заранее и хранят в холодильнике, чтобы она могла есть постепенно.
Доктор Тхань сказал, что эти двое из многих пожилых людей страдают от недоедания и расстройств пищеварения из-за неправильного питания. Продукты, долго хранящиеся в холодильнике, могут терять питательные вещества и негигиеничны. В холодильниках содержится множество вредных бактерий, а неправильное использование холодильников может привести к отравлению. Живые бактерии могут проникать в продукты и портить их. Варёная или приготовленная пища всё ещё может быть вредной.
Некоторые принципы хранения приготовленной пищи в холодильнике включают в себя классификацию и размещение продуктов, использование отдельных отсеков для каждого типа продуктов, необходимость упаковывать их в коробки или обертывать в пленку и помещать в холодильник; подходящая температура для хранения в прохладном отделении — от 1,7 до минус 5 градусов Цельсия.
Перед тем, как положить продукты в холодильник, их следует упаковать в коробки или пленку. Фото: Freepik
Семьям не следует перегружать холодильник продуктами. Готовые блюда, такие как рыба, морепродукты (тушёные блюда), хранящиеся в холодильнике, следует употребить в течение двух дней. Приготовленную птицу и супы можно хранить до 4 дней. Ветчину в холодильнике можно хранить 4–6 дней, а в морозильной камере — около 10 дней.
Не оставляйте приготовленные овощи на ночь, не оставляйте готовую еду при комнатной температуре более 4 часов. Перед подачей приготовленную еду следует разогреть. Содержите холодильник в чистоте и порядке.
Вьетнам
* Имя пациента изменено
| Читатели задают здесь вопросы о питании, на которые врачи могут ответить. |
Ссылка на источник
Комментарий (0)