Любимая кухня зимой.

Снаружи налетел северо-восточный муссонный ветер, завывая о жестяную крышу и проникая сквозь щели в двери. Последние осенние листья бесшумно опали. Сухая земля и небо приветствовали новую зиму. Мы с сестрами вылезли из-под одеял, ожидая, пока мама найдет теплую одежду.

У каждого из нас стучали зубы. Ветер свободно проносился по дому. Было так холодно, холод, который прилипал к нашим сухим, ломким волосам, холод, который ощущался так, будто кто-то режет нас по коже. Отец встал рано и был занят на кухне. Мерцающий свет камина словно подталкивал нас поскорее спуститься вниз.

Сухие дрова потрескивали и потрескивали, загораясь. Пламя вздымалось вверх, обнимая кипящий котел с водой. Мы с сестрами прижались друг к другу, окружив папу, чтобы согреться. Мы грели руки над огнем, чтобы не замерзнуть. Наши обветренные лица краснели от смеха. Было так тепло! Именно это чувство я всегда вспоминаю о нашей старой семейной кухне каждую зиму. Маленькая кухня, все еще покрытая густой копотью, всегда ярко освещалась любящим светом огня. Там было место, заваленное сухими дровами, а в углу лежало несколько мешков с опилками.

Темно-коричневый деревянный шкаф стоял на четырех мисках с водой, чтобы отпугивать муравьев. Этот трехъярусный шкаф стоял там еще до моего рождения. Нижний ярус был просторным и использовался для хранения кастрюль и сковородок, пакетов с солью, а также бутылок с рыбным соусом, соевым соусом и уксусом. На втором ярусе, огороженном вертикальными деревянными планками, стояли различные миски и тарелки, а снаружи висела плетеная корзина для палочек. На нижнем ярусе, закрытом, как шкафчик, хранились банки с золотистым салом, банки с сахаром из цветков сливы, сушеные специи и остатки еды.

Больше всего мне нравилось каждое утро, после того как мы чистили зубы и умывались теплой водой, мы с сестрами собирались вокруг папы, чтобы пожарить рис. Папа сбрызгивал водой оставшийся с предыдущего дня рис, чтобы он стал мягче. Затем он доставал сушеный лук, который мама хранила в корзинке на чердаке кухни. Ложка застывшего белого свиного жира шипела, загораясь, воздух наполнялся ароматом жареного лука, а несколько оставшихся кусочков хрустящей свиной шкварки светились золотистым.

Зерна риса перекатывались и катались по сковороде, пока папа помешивал их. Он держал огонь слабым, чтобы рис постепенно становился плотным, блестящим и слегка золотистым. Аромат риса, огня и масла смешивались, создавая ароматное, хрустящее блюдо, от которого у всех потекли слюнки. Папа наложил три щедрые тарелки риса для меня и моих сестер, а у мамы и папы тарелки были чуть меньше. Мы наслаждались рисом, ни разу не почувствовав себя сытыми. Но это были вкусные и сытные зимние завтраки, которые не давали нам чувствовать голод на протяжении пяти долгих школьных уроков.

После школы мне хотелось только одного — как можно быстрее бежать домой. Вдали из маленькой кухни поднимались клубы дыма. Моя мама готовила обед. Аромат еды доносился до детей, маня их поскорее вернуться домой. Она умело поддерживала огонь, жаря хрустящую сушеную рыбу, жареный арахис с щепоткой белой соли или просто насыщенный красный томатный соус… Эти простые блюда, приготовленные с такой любовью и заботой, отражали ее предвкушение возвращения мужа и детей домой.

Когда папа и мои братья и сестры поспали после обеда, мама предложила приготовить имбирные леденцы. Я была так счастлива, тщательно нарезая старый имбирь у тлеющего огня, наблюдая, как мама карамелизует сахар. Кристаллы сахара медленно таяли и загустевали, превращаясь в сироп. Вся кухня наполнилась ароматным запахом. Мама растянула сироп, сделав его очень гибким и белым, а затем нарезала его на красивые маленькие леденцы. К тому времени, как папа и мои братья и сестры проснулись, леденцы были готовы. Вся семья наслаждалась пряными леденцами, которые таяли во рту. Это было мамино теплое угощение, помогающее нам пережить холодное время года.

Когда мой отец вышел на пенсию, он освоил ремесло приготовления рисового вина. Поэтому всю зиму наша кухня всегда была наполнена теплым, ароматным запахом рисового вина. Мы с сестрами любили брать с собой книги на кухню, чтобы учиться, поддерживая огонь в камине. Каждая капля изысканного вина, дистиллированного из драгоценных зерен, стекала по тонкой медной трубочке в небольшой, капающий глиняный горшочек. Запах дрожжей и вина переплетался, создавая богатый, опьяняющий аромат. Запах вареного до мягкости сладкого картофеля смешивался с ароматом картофеля, закопанного в горячем пепле. Вся семья собиралась вместе, разделяя сладкие и соленые моменты. Мой отец с гордостью рассказывал истории о поле боя. Он и его товарищи терпели ледяной холод под дождем бомб и пуль, но никто никогда не жаловался. Все были полны решимости преодолеть все трудности, всегда думая о славном дне победы. В свободное время мама учила меня и моих сестер вязать крючком различные узоры на шерстяных шарфах, такие как ромбы, витые веревки, квадраты и розетки...

Маленькие ручки ловко сжимали крючки для вязания, следуя указаниям матери, а разноцветные клубки пряжи блестели в теплом свете камина. Синий шарф, желтый шарф… — получатели получали тепло и любовь, а деньги от продажи шарфов шли на покупку новой одежды — новогодний подарок от матери своим очень послушным детям.

Но больше всего я люблю дни двенадцатого лунного месяца, когда возвращаюсь домой, и кухня полна суеты, шума и тепла. Все заняты, но счастливы. Папа постоянно помешивает ароматную свиную колбасу, ароматную от перца. Мама умело варит арахисовую и кунжутную конфеты, имбирное и карамбольное варенье. Мы, дети, с восторгом бегаем туда-сюда, отжимаем фасоль, чистим арахис, вытираем листья... помогаем маме и папе.

Откусив кусочек сладкого и пряного имбирного джема или хрустящую, ароматную арахисовую конфету, дети загораются от восторга; чего еще можно желать? Они полны удовлетворения, радости и переполнены счастьем. Как бы ни была пасмурна погода за окном, как бы ни был холоден дождь, это не доходит до моей кухни. Она всегда наполнена смехом и разговорами, и несравненной радостью.

Время течет, унося с собой воспоминания; моего отца больше нет, старой кухни больше нет. Зима шепчет свои тревоги в холодном ветру. В чужой стране я сижу и предаюсь воспоминаниям о прошлом. О сладких, нежных моментах любви в той теплой зимней кухне…

(По данным nguoihanoi.vn)

Источник: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm