Дорогая зимняя кухня

Снаружи врывался северо-восточный муссонный ветер, шурша по жестяной крыше и просачиваясь сквозь щели в двери. Тихо падали последние осенние листья. Сухое небо и земля встречали новую зиму. Мы с сёстрами вылезли из-под одеял и стали ждать, пока мама найдёт тёплую одежду.

У каждого из нас стучали зубы. Ветер свободно проносился по всему дому. Было так холодно, что холод вился по нашим сухим волосам, холод словно вгрызался в кожу. Папа рано встал и возился на кухне. Мерцающий огонь в камине, казалось, подгонял нас поскорее спуститься вниз.

Потрескивало сухое пламя, загораясь. Пламя вздымалось высоко, охватывая дымящийся котёл с водой. Мы с сёстрами сидели, прижавшись друг к другу, обнимая отца, чтобы согреться. Наши руки грелись над огнём, защищая от холода. Наши красные, обветренные лица от души смеялись. Так тепло! Именно это чувство я всегда вспоминала, когда наступала зима, когда мы смотрели на старую кухню нашей семьи. Крошечная кухня была покрыта сажей и дымом, но её всегда освещал огонь любви. Там было место, полное сухих дров, а в углу было сложено несколько мешков опилок.

Над четырьмя мисками с водой возвышался тёмно-коричневый деревянный шкафчик, отпугивающий муравьёв. Этот трёхъярусный шкафчик стоял там ещё до моего рождения. В просторном нижнем ярусе хранились кастрюли и сковородки, пакетики с солью, бутылки с рыбным соусом, соевым соусом и уксусом. Второй ярус был закрыт вертикальными деревянными решётками, закрывающими миски и тарелки, а снаружи висела ротанговая корзина для палочек. Последний ярус был закрытым, с дверцей, которая открывалась, как у шкафа, и использовался для хранения золотисто-жёлтого сала, банок сливового сахара, сушеных специй и остатков еды.

Больше всего мне нравится, когда каждое утро, почистив зубы и умывшись тёплой водой, мы с сёстрами собираемся вместе, чтобы пожарить рис с отцом. Холодный рис, сваренный накануне, отец сбрызгивает водой, чтобы он размягчился. Достаём немного сушёного лука, который мама хранила в корзине, подвешенной на кухне. Ложка свиного жира застыла, побелела. Шипение жира, аромат жареного лука, несколько кусочков хрустящего жареного жира.

Рисовые зёрна равномерно перекатывались по сковороде, пока папа помешивал. Огонь был слабым, чтобы рис постепенно становился блестящим и золотисто-коричневым. Запах риса, запах огня и запах жира, казалось, смешивались, ароматные и хрустящие, вызывая у всех аппетит. Папа зачерпнул рис и разделил его поровну между нами – три полные миски, в то время как у родителей миски были всё ещё маленькими. Мы потихоньку наслаждались маленькими мисками риса, но так и не почувствовали сытости. Но это были вкусные и сытные зимние завтраки, которые спасали нас от чувства голода на протяжении всего долгого учебного года.

После школы мне просто хотелось бежать домой как можно быстрее. Вдалеке из маленькой кухни поднимались струйки дыма. Мама готовила обед. Ароматный запах еды доносился до детей, маня их поторопиться. Мамины руки ловко разжигали огонь: несколько хрустящих вяленых рыбок, солёные арахисовые орешки с белыми крапинками или просто мерцающий, ярко-красный томатный соус... Простые блюда, которые мама старательно готовила, были наполнены любовью, ожидая возвращения мужа и детей.

Когда мой отец и братья с сестрой спали, мама пригласила меня испечь имбирные конфеты. Я был очень счастлив, аккуратно нарезая старый имбирь у раскаленной плиты и наблюдая, как мама карамелизирует сахар. Сахарные крупинки медленно таяли, а затем склеивались в конфеты. Вся кухня наполнилась ароматом. Мама вытащила длинные, мягкие, белые конфеты и разрезала их на красивые конфеты. Когда отец и братья с сестрой проснулись, конфеты были готовы. Вся семья наслаждалась пряными конфетами, которые таяли во рту. Это был тёплый подарок от кашля, который мама дарила нам с отцом, чтобы пережить холодное время года.

Когда мой отец вышел на пенсию, он научился делать рисовое вино. Поэтому зимой моя кухня всегда пылала огнём и благоухала. Мы с сёстрами любили приносить книги на кухню, чтобы поддерживать огонь и заниматься. Каждая капля квинтэссенции вина, перегнанного из небесных жемчужин, стекала по медной трубке в кувшин из кожи угря. Аромат дрожжей и вина был сильным и стойким. Запах сладкого картофеля, зарытого в горячий пепел, был спелым. Вся семья собралась вместе, чтобы разделить сладость и горечь. Отец с гордостью рассказывал истории о былых сражениях. Отец и его товарищи промокали насквозь под бомбёжками и пулями, но никто не жаловался. Все были полны решимости преодолеть любые трудности, думая о дне славы и победы. В свободное время мама учила меня и сестёр вязать шарфы крючком разных форм: ромбы, жгуты, квадраты, звёздочки...

Маленькие ручки вертели крючками по указаниям матери, разноцветные клубки шерсти блестели в свете камина. Голубой шарф, жёлтый шарф... – тепло любви передавалось получателям, а деньги от продажи шарфов шли на покупку новой одежды – новогодний подарок от матери своим послушным детям.

Но лучшие дни всё равно те, когда Чэп бродит по кухне и возвращается. Кухня, кажется, шумная и тёплая. Все в семье заняты, но счастливы. Папа постоянно помешивает ароматную партию свиной колбасы. Мама мастерски готовит арахисовые конфеты, кунжутные конфеты, имбирный джем, джем из карамболы. Мы, дети, бегаем туда-сюда, чтобы отжать фасоль, очистить арахис, протереть листья... чтобы помочь родителям.

Пробуя кусочек сладкого, пряного имбирного джема, хрустящую, ароматную арахисовую конфету. Глаза детей были полны восхищения, удовлетворения и счастья. Несмотря на хмурое небо за окном, холодный дождь не мог добраться до моей кухни. Там всегда раздавался смех и ни с чем не сравнимая радость.

Время летит в воспоминаниях, мой отец уехал в страну белых облаков, а старой кухни больше нет. Зима позволяет тревогам бормотать на холодном ветру. В чужой стране я сижу и пересчитываю старые воспоминания. Сладкие и ароматные травы любви на тёплой зимней кухне...

(По данным nguoihanoi.vn)

Источник: https://baophutho.vn/than-thuong-can-bep-mua-dong-226458.htm