«Измените кожу и плоть» для курицы Tien Yen

Ожидается , что в 2024 году количество проданных кур породы «Тянь-Йен» достигнет 1,36 миллиона, что на 6,3% больше, чем за тот же период. С каждым годом поголовье кур в коммерческих целях увеличивается, но это сопряжено с трудностями. Как съесть такое количество кур? Если мы будем развивать только птицеводство, будут ли потребители всегда заинтересованы в этом, в то время как многие другие населенные пункты также будут разводить кур и привозить их в Куангнинь для потребления, конкурируя во всех аспектах?

Разведение кур под пологом мангровых деревьев

Недавно я отправился в район Тянь-Йен, чтобы узнать о возможности доставки курицы сорта Тянь-Йен на рынок Тет. Один руководитель рассказал историю о том, как однажды он отправился в Ханой , чтобы продавать курицу «Тянь-Йен», а его партнер сказал: «Курица «Тянь-Йен» стоит дороже, чем курица из других мест, поэтому, когда мы ее импортируем, нам приходится продавать ее по высокой цене». Так в чем же причина того, что покупатели тратят больше денег на курицу «Тянь-Йен», хотя в других местах они покупают курицу того же веса, но по более низкой цене? Если мы объясним, что курица «Тянь-Йен» вкуснее, убедит ли это всех, ведь вкусы у всех разные?

Комментарии партнера вызвали у главы района Тянь-Йен много мыслей и беспокойств. Если мы будем просто следовать за дешевым рынком, люди будут выращивать кур небрежно, просто чтобы они росли быстрее, что снизит качество куриного мяса и повлияет на безопасность и гигиену пищевых продуктов. Но чтобы конкурировать в условиях здоровой конкуренции, мы не можем просто следовать старым путем, нам необходимо внедрять инновации даже в методы выращивания и переработки кур.

Куры, выращенные г-ном Ли Вьет Фуком, каждый день ищут корм под пологом мангрового леса.

Одним из мест, где внедрены инновации в разведение кур, является коммуна Хайланг, где много мангровых лесов, а куры выращиваются под пологом мангровых деревьев. Благодаря исследованиям стало известно, что в Хайланге имеется 11 домохозяйств, выращивающих кур вдоль побережья. В частности, домохозяйствам не нужно огораживат свои курятники, поскольку куры выращиваются практически в изоляции на пляже, над которым находятся естественные леса и холмы домохозяйств, что позволяет курам свободно лазать в поисках пищи. В сопровождении должностных лиц коммуны Хай Ланг мы посетили животноводческую ферму г-на Ли Вьет Фука в деревне Бинь Минь. Г-н Фук владеет обширной земельной территорией, включая 8 гектаров пляжа и 7,8 гектаров холмов. Примечательно то, что на такой большой холмистой территории г-н Фук не вырубил естественные деревья, чтобы посадить акацию, как это было предусмотрено для других домохозяйств, которым были выделены леса, а сохранил естественный лесной массив на холме нетронутым, чтобы разводить кур.

Г-ну Фуку не нужно огораживать сарай, чтобы куры могли общаться с природой.

Г-н Фук выращивает около 20 000 кур в год. При таком огромном количестве кур ему все равно не хватает продукции для продажи ресторанам во время Тэта, поскольку даже в обычные дни крупный супермаркет в Ханое заказывает у его семьи большое количество коммерческих кур — до 1500 кур в месяц. Хотя ферма г-на Фука расположена вдали от жилых районов, похоже, продажа кур не беспокоит г-на Фука. Во время Тет к нему приходят не только супермаркеты, но и предприятия по добыче угля, чтобы купить кур в качестве подарков на Тет для своих работников.

В дикой природе куры передвигаются свободно.

Количество кур, которых выращивает г-н Фук, в десятки раз больше, чем в других домохозяйствах в этом районе, но он все равно «спокоен как огурец», потому что выращивает кур, которые и бегают по холмам, и ищут корм под пологом мангровых зарослей. У подножия естественных лесных холмов находятся пляжи с мангровыми лесами, где обитают многочисленные виды моллюсков, крабов, креветок и мелкой рыбы. Во время отлива многие натуральные продукты, принесенные морем, остаются на пляже и становятся пищей для кур. Г-н Фук сказал: «Цыплята, выращенные на пляже, очень здоровы, меньше болеют и растут быстрее, чем куры, выращенные на суше». Потому что каждый раз, когда приливы и отливы, пляж очищается, а морская вода обладает высокой антисептической способностью, убивая множество вредных бактерий, помогая курам оставаться здоровыми.

Ежедневные приливы и отливы убивают бактерии в приливных отмелях, помогая курам быть менее восприимчивыми к болезням.

Когда куры каждый день выходят на поиски корма, их тела становятся более упругими, а мясо — более вкусным. С другой стороны, когда курам позволяют пастись естественным образом, они сами находят себе еду, тем самым значительно сокращая сумму денег, которую г-н Фук ежегодно вкладывает в корм для своего поголовья по сравнению с другими домохозяйствами, которые выращивают кур, но содержат их только в неволе. Его куры продаются на рынке по более конкурентоспособным ценам, что привлекает больше покупателей.

Развитие травяного куриного стада

В животноводстве многие фермеры по-прежнему злоупотребляют антибиотиками для профилактики заболеваний кур, что вызывает обеспокоенность потребителей. Возникает вопрос, как сохранить здоровье курицы без антибиотиков, улучшить качество куриного мяса и обеспечить его безопасность для потребителей.

В Тянь-Йене очень большая лесная зона, в том числе леса корицы. Во всем районе насчитывается 7 коммун, выращивающих корицу, общей площадью 857,31 га, в основном в коммунах Дайдук, Ха Лау и Фонг Ду. Из них больше всего корицы выращивается в коммуне Дайдук — 400,99 га, что составляет 46,8% от общей площади выращивания корицы в округе. Кора корицы издавна считается натуральным лекарственным средством. В Тянь-Йене также произрастает множество диких растений, таких как однохвойное дерево, которое естественным образом произрастает во многих местах этого региона. Это большой источник трав для дополнения корма для кур.

Куры породы «Тянь-Йен» помогают посетителям питаться безопасно, не опасаясь, что куриное мясо будет отравлено антибиотиками.

С октября 2023 года по декабрь 2024 года в районе Тянь-Янь реализуется проект по применению травяных добавок в кормовые рационы для улучшения качества мяса и эффективности выращивания коммерческих кур породы Тянь-Янь. Проект был реализован районом Тянь-Йен и представителями исследовательской группы, реализующей проект Вьетнамской сельскохозяйственной академии, при этом инвестором выступил Народный комитет района. Таким образом, в первоначальном испытании приняли участие 100 животноводческих комплексов в округе, имеющих большие площади содержания скота (более 3000–8000 м2) и выращивающих тысячи кур на объект. Проект был реализован путем измельчения корицы в порошок и смешивания ее с кормом для кур в количестве 2%, который применялся к цыплятам в возрасте 13 недель и старше. По данным Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов округа, после года испытаний куры, выращенные с использованием этого метода, обладают лучшей устойчивостью к болезням, менее подвержены респираторным и пищеварительным заболеваниям, растут быстрее, имеют пониженное содержание жира, но при этом сохраняют характерный аромат кур породы Тянь-Йен, а также снижают стоимость антибиотиков, что делает потребителей более уверенными при употреблении куриного мяса.

Семинар по оценке «Проекта по применению травяных дополнительных кормовых рационов для улучшения качества мяса и эффективности выращивания коммерческих кур породы Тянь-Йен» между Народным комитетом района Тянь-Йен и представителями исследовательской группы, реализующей проект Вьетнамской сельскохозяйственной академии, в конце декабря 2024 года.

В конце декабря 2024 года «Проект по применению растительных добавок в рационе для улучшения качества мяса и эффективности коммерческого птицеводства в Тянь-Йене» прошел оценку Народного комитета района Тянь-Йен и представителей исследовательской группы, реализующей проект Вьетнамской сельскохозяйственной академии. Здесь делегаты высоко оценили проект за его осуществимость и пришли к выводу, что его можно опробовать и тиражировать. Члены Оценочного совета провели оценочное голосование, по результатам которого 100% голосов согласились с тем, что проект соответствует поставленным задачам.

Выступая на конференции, товарищ Ви Куок Фыонг, заместитель председателя районного народного комитета, председатель оценочного совета, обратился к принимающему подразделению с просьбой быстро завершить проект на основе консультаций с представителем рецензента, чтобы проект можно было применить, развернуть и тиражировать в районе. Он также поручил соответствующим подразделениям зарегистрировать результаты исследовательской демонстрации в Департаменте науки и технологий провинции Куангнинь для скорейшей выдачи научных сертификатов, на основании чего подразделение, ответственное за реализацию, передаст результаты проектных исследований инвестору для внедрения и тиражирования. В ближайшее время коммунам необходимо усилить пропаганду и мобилизацию для внедрения проекта на практике с целью улучшения качества мяса и эффективности разведения коммерческих кур породы Тянь-Йен в районе, что позволит увеличить доходы людей.

Таким образом, начиная с Лунного Нового года 2025 года на подносах посетителей, преданных курице «Тянь-Йен», блюдо из курицы «сменило свою оболочку», но по-прежнему сохраняет вкус курицы «Тянь-Йен», становится немного более насыщенным, и, что особенно важно, курица от природы полезна, а не напичкана антибиотиками.

Источник: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html