Стоит ли добавлять бананы в смузи?

Добавление бананов при приготовлении смузи может разрушить важные соединения, полезные для сердечно-сосудистой системы.

По данным исследователей из Калифорнийского университета в Дэвисе, причина заключается в том, что фермент полифенолоксидаза (PPO), в большом количестве содержащийся в бананах, снижает усвоение флаванолов — природных соединений, связанных со здоровьем сердца и мозга. Тесты также показали, что смузи с добавлением бананов снижают усвоение флаванолов до 84%, сообщает Sciencedaily .

Известно, что флаванолы присутствуют в какао, яблоках, винограде, ягодах и других фруктах. Помимо пользы для сердца и мозга, флаванолы также способствуют улучшению кровообращения, поддерживают память и обладают противовоспалительными свойствами при регулярном употреблении.

Добавление бананов при приготовлении смузи может разрушить важные соединения, полезные для сердечно-сосудистой системы.

Фото: ИИ

Чтобы исследовать, в какой степени фермент PPO влияет на усвоение флаванолов организмом после употребления привычного бананового смузи, исследователи провели эксперимент, дав добровольцам два разных смузи: один, приготовленный из бананов с высокой активностью PPO, и другой, приготовленный из ягод с низким содержанием PPO. Затем были измерены концентрации флаванолов в крови и моче.

В результате, даже простое добавление одного банана быстро снижало уровень флаванолов в смузи и количество флаванолов, усваиваемых организмом. Это говорит о том, что способ приготовления и сочетания продуктов может влиять на усвоение питательных веществ из пищи.

Согласно рекомендациям Американской академии питания и диетологии 2022 года, потребление от 400 до 600 мг флаванолов в день полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Этого можно достичь, сочетая богатые флаванолами фрукты, такие как ягоды, с продуктами с низким содержанием полифенольных соединений, например, ананасом, апельсинами, манго или йогуртом.

Если вы не можете обойтись без бананового смузи, лучше всего избегать сочетания бананов с ягодами, виноградом или какао, поскольку они содержат большое количество флаванолов.

Источник: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm