Вот типичные вкусы: (1) креветочная колбаса Лонг Ан, сушеные экологически чистые креветки Ка Мау, маринованный лук-шалот, столетние яйца Со До; (2) спринг-роллы со свининой и креветками в кисло-сладком соусе, обмакиваемые в креветочную пасту Го Конг; (3) салат из молотого щитолистника, экологически чистые креветки Ка Мау; (4) вермишель из говядины Сайгона; (5) креветки Бен Тре , тушеные в таро, подаются с рисом (рис - органические креветки) Сок Транг; (6) утка Го Конг, тушеная в кокосовой воде, подается с хлебом; (7) суп-миска Го Конг; и (8) паровые бананы, кокосовое молоко.
Блюда южновьетнамской кухни готовятся из ингредиентов, выращенных на земле и в небе Юга.
Например, когда мы упоминаем Юг, мы легко думаем о полях аистов, летящих прямо. Для создания этого самого большого рисового амбара сеть рек и каналов, как естественных, так и искусственных, играет почти решающую роль с водой и аллювием внутри. В южной еде есть 02 представителя речных продуктов: экологическая креветка Ca Mau и гигантская пресноводная креветка Ben Tre. От конца материка, соединяющегося с обширной южной землей, экологическая креветка Ca Mau приносит обедающим незабываемую плотную, сладкую текстуру мяса. Это креветки, которые выращиваются естественным образом, питаются планктоном в зависимости от уровня воды и собираются только один раз в год во время сезона паводков. Они вкусны, когда их сушат или едят свежими.
Некоторые блюда готовятся кулинарными мастерами и доводятся до уровня блюд высшей категории в роскошных ресторанах.
Или от полей риса с креветками Сок Чанг до садов Анзянг. После приливов и отливов воды каждый сезон драгоценный аллювий откладывается в богатой дельте, сады полны фруктов. Открывая для себя кухню Юга, гурманы вряд ли смогут игнорировать вкусы здешних фруктов: пухлые и ароматные рисовые зерна, жирное кокосовое молоко, кислые и кислые фрукты, горький дуриан, пряный имбирь или сногсшибательный перец чили... Среди них рис на многие годы поставил имя Вьетнама на мировую карту риса как лучшего риса в мире. В частности, посетители смогут насладиться фирменным рисом с креветками Сок Чанг. Это тип риса, выращиваемого поочередно на креветочных полях, что ограничивает использование химикатов и имеет особый вкус, который является липким, ароматным, восхитительным и хорошо сочетается с любым блюдом в 8-вкусовом подносе вкусов Юга. Кроме того, в десерте используются бананы сорта Анзянг, которые перед обработкой созревают естественным образом, сохраняя превосходный вкус фруктовых садов Юга.
В частности, земля Go Cong (Tien Giang) присутствует в "Southern Delicious Tray" с уникальным соусом для макания из специальной кислой пасты из креветок. Не ферментированные с ферментированным рисом, кислые креветки Go Cong используют листья карамболы и изготавливаются из натуральных местных креветок. Только опытные мастера знают, как следить за рыбным соусом для "достаточного количества солнечного света", в это время рыбный соус будет иметь ярко-красный цвет креветочных кирпичей, ароматный с характерным вкусом, совершенно отличным от других видов рыбного соуса.
Более изысканно, кухня Go Cong также угощает посетителей традиционным блюдом, которое почти исчезло со старых южных банкетов и праздничных столов: суп Do Bat - одно из обязательных блюд на банкетных столах в Go Cong в прошлом, которое бабушки и матери часто готовили и учили своих детей и внуков. Самое изысканное блюдо заключается в том, что для этого супа требуется не менее 8 видов свежих ингредиентов от овощей, грибов, орехов до мяса в зависимости от местных условий. Все ингредиенты с привлекательными цветами готовятся до мягкости, но не кашеобразной консистенции с прозрачным, сладким бульоном с легким грибным ароматом.
Г-жа Тхань Ван, отвечающая за Marcom Man Moi — один из немногих ресторанов, следующих стилю вьетнамских кулинарных традиций, — сказала, что знакомство с блюдами южной кухни или изысканными блюдами станет интересным кулинарным опытом, который не ограничивается вкусом и ингредиентами, но и станет путешествием, которое позволит гурманам посетить каждую страну, узнать больше об истории каждого изысканного блюда южной кухни, с желанием отдать дань уважения местным продуктам и популяризировать кулинарную культуру регионов Вьетнама.
Южный кулинарный стиль с восхитительным рисом, ароматным рыбным соусом, свежими хрустящими креветками и рыбой будет воссоздан на изысканном южном подносе, что, безусловно, станет кулинарным опытом, который стоит попробовать во время посещения.
Источник
Комментарий (0)