В период экзаменов тема кулинарии становится очень актуальной.
В последнее время кухня в семье г-жи Тхань Минь (район Хай Чау) практически полностью подготовлена к напряженному графику учебы ее дочери, которая готовится к вступительным экзаменам в 10-й класс. Ужин обычно бывает позже, чем обычно, и она готовит дополнительные стаканы молока, тарелки фруктов и закуски, чтобы дочь чувствовала себя сытой во время ночных занятий. Из-за плотного графика дочери, которая сидит за столом почти до 11 вечера, г-жа Минь не может не испытывать тревоги.
«Иногда мой ребенок съедает всего несколько ложек риса, а затем спешит обратно в свою комнату учиться. Больше всего меня беспокоит, что ей не хватает питательных веществ и она теряет энергию. Часто мне хочется ее накормить, но я не знаю, что приготовить, чтобы это было одновременно легко есть и помогало ей оставаться бодрой», — поделилась г-жа Минь.
Опасения г-жи Мин отражают распространенное чувство многих родителей в период экзаменов. Многие с тревогой ищут молоко, витамины или другие пищевые добавки, улучшающие работу мозга, в надежде улучшить память своих детей и бороться с усталостью.
Тем временем г-жа Нгок Тао (район Сон Тра) обеспокоена тем, что ее сын пьет кофе и энергетические напитки, чтобы бороться со сонливостью. «Мне так жаль его, что он учится до часу или двух ночи. Иногда он даже пропускает ужин. Я готовлю ему еду, но поскольку он так поглощен учебой, он просто оставляет ее на столе. Когда я напоминаю ему, он говорит, что должен больше стараться, чтобы не отставать от уроков», — рассказала г-жа Тао.
По мнению экспертов, длительное академическое давление приводит к тому, что у многих студентов развиваются нерегулярные пищевые привычки, недостаток сна и снижение физической формы. Особенно в Центральном Вьетнаме, где экзаменационный сезон часто совпадает с периодами сильной жары, организм более склонен к обезвоживанию, усталости и снижению концентрации внимания.
Доцент д-р Нгуен Чонг Хунг, директор Центра диетологического консультирования, реабилитации и контроля ожирения (Национальный институт питания), заявил, что в период экзаменов мозг работает с большей интенсивностью, чем обычно, а многие студенты имеют нездоровые пищевые привычки. Это приводит к быстрой утомляемости, повышению уровня стресса, снижению памяти и концентрации внимания.
По словам г-на Хуна, многие родители до сих пор считают, что во время экзаменационной сессии им нужно много «кормить» своих детей. Однако важно не переедать, а правильно питаться и равномерно распределять питательные вещества, чтобы поддерживать стабильный уровень энергии для мозга.
Какие витамины и минералы помогают улучшить память во время экзаменационной сессии?
По словам эксперта Ле Тхи Хай из Национального института питания, помимо сбалансированного питания, студентам во время экзаменационной сессии необходимо уделять внимание приему витаминов и минералов, поддерживающих работу мозга, таких как: витамины группы В, С, D, железо, цинк, магний и кальций.
Витамины группы В способствуют энергетическому обмену и поддерживают передачу нервных импульсов; железо помогает уменьшить усталость и улучшить концентрацию внимания; магний помогает снизить стресс и улучшить сон; а цинк, йод и витамин D способствуют поддержанию памяти, способности к обучению и бдительности. Эти микронутриенты в изобилии содержатся в рыбе, яйцах, молоке, темно-зеленых овощах, цельнозерновых продуктах, орехах и морепродуктах. Эксперты рекомендуют отдавать приоритет приему добавок с пищей, а не злоупотреблять пищевыми добавками.
Правильное питание для питания мозга.
По словам доцента доктора Нгуен Чонг Хунга, в период подготовки к экзаменам студентам необходимо поддерживать достаточное потребление продуктов из четырех групп: углеводов, белков, полезных жиров, а также витаминов и минералов.
В частности, медленно усваиваемые углеводы, такие как рис, картофель, овес и цельнозерновой хлеб, помогают обеспечить длительный приток энергии и уменьшить чувство сонливости или гипогликемии во время исследовательских занятий.
Источники белка, такие как яйца, нежирное мясо, рыба и молочные продукты, помогают поддерживать физическую силу и улучшают концентрацию внимания.
В частности, морепродукты, грецкие орехи, миндаль и семена черного кунжута содержат много полезных жиров и омега-3 жирных кислот, которые играют важную роль в поддержании функций мозга и памяти.
Зеленые овощи и свежие фрукты содержат витамин С, витамины группы В и минералы, которые помогают снизить стресс и повысить психическую устойчивость.
«Самое важное — это регулярно питаться, никогда не пропускать завтрак и избегать сильного чувства голода. Многие студенты учатся допоздна, а затем просыпают, полностью пропуская завтрак, что лишает мозг энергии, приводит к быстрой утомляемости и неспособности сосредоточиться», — отметил г-н Хунг.
Родителям также рекомендуется ограничить чрезмерное потребление детьми энергетических напитков, кофе или пищевых добавок неизвестного происхождения. Чрезмерное употребление кофе может привести к бессоннице, учащенному сердцебиению, тревожности и ухудшению памяти у учащихся.
В жарком климате Центрального Вьетнама студентам необходимо выпивать 1,5-2 литра воды в день, чтобы избежать обезвоживания. Даже легкое обезвоживание может вызвать головные боли, снижение концентрации внимания и быструю утомляемость.
Перед экзаменами студентам следует отдавать предпочтение легкоусвояемым продуктам с низким содержанием жира, но достаточным количеством энергии, таким как рис, хлеб, яйца, нежирное мясо, молоко и зеленые овощи. Эти продукты следует употреблять примерно за 2-3 часа до экзамена, чтобы дать организму время на переваривание пищи, а мозгу — достаточно энергии для нормального функционирования.
И наоборот, жирная жареная пища, незнакомые продукты, сладкие напитки или переедание могут вызвать вялость, сонливость или увеличить риск проблем с пищеварением в день экзамена.
По мнению экспертов, период экзаменов — это не время для «переедания» или быстрого заучивания питательных веществ, а скорее время для формирования здоровых пищевых привычек, достаточного сна и поддержания стабильного психического состояния. Научно разработанная диета не только помогает студентам лучше учиться, но и способствует поддержанию хорошего здоровья и психической стабильности перед важными экзаменами.
Стоит ли перекусывать поздно вечером, занимаясь учебой допоздна?
По словам доцента доктора Нгуен Чонг Хунга, студенты, которые учатся допоздна, могут перекусить, но это должен быть лишь легкий перекус для поддержания энергии мозга, а не основной прием пищи. Подходящие продукты включают: теплое молоко с низким содержанием сахара, бананы, йогурт, цельнозерновой хлеб, орехи или вареное яйцо, поскольку они легко усваиваются, помогают стабилизировать уровень сахара в крови и улучшают концентрацию внимания.
Важно ограничить потребление лапши быстрого приготовления, жареной пищи, чая с шариками тапиоки, газированных и энергетических напитков, поскольку они легко могут вызывать вздутие живота, проблемы со сном и увеличение веса. Эксперты рекомендуют есть примерно за 60-90 минут до сна, следуя принципу «легкая еда - рано утром - небольшая порция - легкоусвояемая», чтобы поддерживать энергию для учебы, не влияя на сон.
Источник: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
Комментарий (0)