Вегетарианская еда «доминирует» на рынке подношений ко дню рождения Будды в 2025 году

Вегетарианская еда привлекает покупателей в день рождения Будды в 2025 году — от традиционных рынков до интернет-магазинов, что отражает современные потребительские тенденции и потребность в чистом поклонении.

Популярные вегетарианские блюда и специи

Согласно опросу, проведённому журналистами газеты «Конг Тхыонг», утром 12 мая (15-го числа четвёртого лунного месяца — дня рождения Будды) на традиционных рынках Ханоя самым популярным товаром стала вегетарианская еда. На крупных рынках, таких как Ким Лиен, Нгиат Тан, Донг Суан и др., вегетарианские продукты продавались в изобилии — от свежих до полуфабрикатов.

Неотъемлемые ингредиенты традиционных вегетарианских блюд — самые популярные. Грибы всех видов, такие как соломенные шампиньоны, вешенки, свежие грибы шиитаке и эноки, всегда являются лучшим выбором для жареных блюд, вегетарианских хот-потов и лёгких супов.

Цены на рынке вегетарианских продуктов питания стабильны, поскольку все больше потребителей их используют.

Примечательно, что в этом году цена на соломенные грибы резко выросла до 150 000 донгов/кг из-за продолжительной жаркой погоды, приведшей к снижению производства и ограниченному предложению. Кроме того, продукты простой переработки, такие как тофу, ферментированный тофу, мягкий тофу или жареный тофу с лемонграссом и чили, также пользуются большим спросом: цены варьируются от 8 000 до 15 000 донгов за штуку или от 40 000 до 60 000 донгов/кг, что подходит для всех потребительских сегментов.

Г-жа Нгуен Тхи Тхань Туй, продавщица на рынке Нгиа Тан (район Кау Гиай, Ханой), поделилась: «Я продаю больше видов грибов, чем обычно. Некоторые виды грибов я покупаю у компании, поэтому цены стабильны. Что касается соломенных шампиньонов и вёшенок, я покупаю их на рынке, поэтому цены колеблются, с разницей примерно в 10 000 донгов».

На традиционных рынках большой популярностью также пользуются клейкий рис, сладкий суп и вегетарианские пельмени.

Г-жа Нгуен Тхи Тху Хыонг, продавщица на рынке Линь Нам (район Хоангмай, Ханой), поделилась: «Я продаю вегетарианскую еду уже почти 10 лет, но никогда раньше не видела такого стабильного роста покупательной способности, как в этом году. Возможно, это связано с тем, что всё больше людей заботятся о своём здоровье и едят вегетарианскую пищу для очищения организма, а не только по религиозным соображениям. Только на прошлой неделе я продала более 60 кг вегетарианской ветчины всех видов».

Кроме того, такие продукты, как жареный тофу с лемонграссом и вегетарианские сосиски из соевых бобов, также пользуются популярностью у потребителей из-за удобства и простоты приготовления.

Интернет-магазины в разгаре, спрос на готовые вегетарианские блюда растет

Не только традиционные рынки были оживленными, но и в этом году сезон празднования Дня рождения Будды ознаменовался взрывным ростом рынка вегетарианской еды на онлайн-платформах. От групп в Facebook, платформ электронной коммерции до приложений доставки еды, сотни «сезонных» киосков одновременно висели объявления «принимаются заказы на вегетарианские подносы» или «вегетарианские комбо ко Дню рождения Будды».

В группах онлайн-маркетинга представлена серия готовых вегетарианских блюд в привлекательной упаковке, с указанием происхождения и приверженностью гигиене и безопасности пищевых продуктов. Среди популярных позиций: пятицветный жареный рис, вегетарианские спринг-роллы, паровые рисовые лепёшки, вегетарианские спринг-роллы, грибной салат, вегетарианское карри, вегетарианские блинчики, рагу с грибами и водорослями, вегетарианская жареная свинина... по указанным ценам и с доставкой в течение 2 часов.

Готовая вегетарианская еда с привлекательными цветами

В частности, вегетарианские наборы заранее разработаны в виде комбо из 5–7 или 9–11 блюд по цене от 350 000 до 850 000 донгов за набор в зависимости от ингредиентов и подачи. Многие заведения также предлагают наборы «компактных предложений» для небольших семей, всего от 200 000 до 250 000 донгов с 3–4 базовыми блюдами. Основная группа покупателей этого сегмента — занятые домохозяйки или те, кто не уверен в своих кулинарных способностях.

Г-жа Тран Тхи Тхань Хуен, владелица киоска, специализирующегося на продаже вегетарианской еды в Facebook и имеющего более 15 000 подписчиков, рассказала: «С первого дня четвёртого лунного месяца заказы выросли в 4-5 раз по сравнению с обычными днями. В среднем я продаю более 30 вегетарианских подносов в день, не говоря уже об отдельных порциях, таких как спринг-роллы, рулеты со свининой, вегетарианские хот-поты... Покупатели в основном работающие люди, у которых нет времени, поэтому они заказывают еду для поклонения дома или в храме».

По словам г-жи Хуэнь, самым продаваемым блюдом этого года стало вегетарианское меню в южном стиле, в которое входят такие блюда, как салат из вешенок, карри с таро, вегетарианское жаркое, спринг-роллы, мягкий тофу с грибным соусом и десерт из маша. Чтобы гарантировать качество, она начинает готовить еду в 4 утра и обещает доставить её по городу в течение трёх часов после завершения приготовления.

Помимо профессиональных предпринимателей, в онлайн-рынке также задействовано множество сезонных предпринимателей. Они пользуются праздниками, чтобы готовить вегетарианскую еду дома и продавать её в социальных сетях или в группах, таких как «Домашняя кухня», «Вегетарианский рынок», «Чистая еда для Ву Лана — День рождения Будды»…

Вегетарианские наборы еды продаются в интернет-магазинах. Скриншот

В этом году в День рождения Будды господин Нгуен Ван Кханг (район Кау Гиай, Ханой) решил импортировать больше продуктов и готовить вегетарианские блюда для продажи на местном рынке своего района. Господин Кханг поделился: «Я не профессиональный предприниматель, но в этом году в День рождения Будды я приготовил несколько простых вегетарианских блюд, таких как суп из морских водорослей, тушеный тофу и вегетарианские жареные грибы, и неожиданно получил неплохую прибыль. В среднем я зарабатываю около 1–1,5 миллиона донгов в день после вычета стоимости ингредиентов и доставки».

По словам г-на Кхана, большое преимущество онлайн-продаж заключается в отсутствии расходов на помещение. Более того, покупатели готовы платить более высокую цену, чтобы сэкономить время и быть уверенными в том, что еда приготовлена в свежем виде, а не упакована промышленным способом.

Г-жа Тран Нгок Бич (район Хай Ба Чунг, Ханой), офисная работница, поделилась: «В этом году у меня нет времени готовить, поэтому я заказала вегетарианский набор из пяти блюд через Facebook. Стоимость составляет около 550 000 донгов, включая суп из морских водорослей, вегетарианские жареные грибы, вегетарианскую ветчину, рис с лотосом и сладкий суп из маша. Получив заказ, я обнаружила, что качество отличное: блюда были вкусными, красиво оформленными и с инструкцией по подношению. Я очень довольна, потому что сэкономила время, при этом сохранив аккуратный и аккуратный набор для подношений».

Рост популярности вегетарианской еды в сезон Весак 2025 года не только отражает традиционные духовные потребности, но и свидетельствует об изменении потребительских привычек, где главными приоритетами становятся здоровье, удобство и экологичность. От традиционных рынков до онлайн-платформ вегетарианская еда сегодня — это уже не просто ритуал, а символ современного образа жизни, гармонии культуры и экологичных тенденций потребления.

В последние годы во Вьетнаме всё больше людей выбирают вегетарианскую пищу для своего ежедневного питания. Не только пожилые люди выбирают вегетарианство по духовным или медицинским причинам, но и многие молодые люди с энтузиазмом воспринимают вегетарианскую кухню как часть современного образа жизни, как для очищения организма, так и для защиты окружающей среды.

Минь Транг

Источник: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html