Вегетарианская еда «доминирует» на рынке подношений ко дню рождения Будды в 2025 году

Популярные вегетарианские блюда и специи

По данным опроса, проведенного журналистами газеты Cong Thuong, утром 12 мая (15-й день четвертого лунного месяца — День рождения Будды) на традиционных рынках Ханоя самым популярным товаром стала вегетарианская еда. На крупных рынках, таких как Ким Лиен, Нгиа Тан, Донг Суан,... вегетарианские продукты продаются в изобилии: от свежих до обработанных.

Самыми продаваемыми товарами являются основные ингредиенты традиционных вегетарианских блюд. Грибы всех видов, такие как соломенные грибы, вешенки, свежие грибы шиитаке и грибы эноки, всегда являются лучшим выбором для жареных блюд, вегетарианских рагу или легких супов.

Цены на рынке вегетарианских продуктов питания стабильны, поскольку все больше потребителей их используют.

Примечательно, что цена на соломенные грибы в этом году резко выросла до 150 000 донгов/кг из-за продолжительной жаркой погоды, которая привела к снижению производства и ограниченному предложению. Кроме того, очень хорошо продаются и такие продукты простой переработки, как тофу, ферментированный соевый творог, мягкий тофу или жареный тофу с лемонграссом и чили. Цены на них варьируются от 8000 до 15 000 донгов за штуку или от 40 000 до 60 000 донгов за кг, что подходит для всех сегментов потребителей.

Г-жа Нгуен Тхи Тхань Туй, продавец на рынке Нгиа Тан (район Кау Гиай, Ханой), поделилась: «Я продаю больше видов грибов, чем обычно. Некоторые виды грибов я покупаю у компании, поэтому цены стабильны. Что касается соломенных грибов и вешенок, я покупаю их на рынке, поэтому цены колеблются, с разницей примерно в 10 000 донгов».

На традиционных рынках большой популярностью также пользуются клейкий рис, сладкий суп и вегетарианские пельмени.

Г-жа Нгуен Тхи Ту Хуонг, продавец на рынке Линь Нам (район Хоангмай, Ханой), поделилась: «Я продаю вегетарианскую еду уже почти 10 лет, но никогда раньше я не видела, чтобы покупательная способность росла так стабильно, как в этом году. Возможно, потому, что все больше людей заботятся о своем здоровье, употребляя вегетарианскую пищу для очищения организма, а не только по религиозным соображениям. Только на прошлой неделе я продала более 60 кг вегетарианской ветчины всех видов».

Кроме того, такие продукты, как жареный тофу с лемонграссом и вегетарианские сосиски из соевых бобов, также пользуются популярностью у потребителей из-за удобства и простоты приготовления.

Интернет-рынки в разгаре, готовые вегетарианские блюда на подъеме

В этом году в сезон празднования Дня рождения Будды бурлила не только традиционная торговля, но и бурный рост рынка вегетарианских продуктов питания наблюдался на онлайн-платформах. От групп на Facebook Market, платформ электронной коммерции до приложений по доставке еды — сотни «сезонных» киосков одновременно висят объявления «принимаются заказы на вегетарианские подносы» или «вегетарианские комбо ко дню рождения Будды».

В группах интернет-маркетинга представлена ​​серия предварительно обработанных вегетарианских блюд с привлекательной упаковкой, ясным указанием происхождения и приверженностью гигиене и безопасности пищевых продуктов. Популярные позиции включают: пятицветный жареный рис, вегетарианские спринг-роллы, паровые рисовые лепешки, вегетарианские спринг-роллы, грибной салат, вегетарианское карри, вегетарианские блины, тушеное мясо с водорослями и грибами, вегетарианская жареная свинина... по указанным ценам и с доставкой в ​​течение 2 часов.

Готовая вегетарианская еда с яркими цветами

В частности, вегетарианские подносы заранее разработаны в виде комбинаций из 5–7 блюд или 9–11 блюд, цены варьируются от 350 000 до 850 000 донгов за поднос в зависимости от ингредиентов и подачи. Многие заведения также предлагают пакеты «компактных предложений» для небольших домохозяйств стоимостью всего от 200 000 до 250 000 донгов с 3-4 основными блюдами. Основная группа покупателей этого сегмента — занятые домохозяйки или те, кто не уверен в своих силах в приготовлении пищи.

Г-жа Тран Тхи Тхань Хуен, владелица ларька, специализирующегося на продаже вегетарианской еды на Facebook с более чем 15 000 подписчиков, сказала: «С первого дня четвертого лунного месяца заказы выросли в 4-5 раз по сравнению с обычными днями. В среднем я продаю более 30 вегетарианских подносов в день, не говоря уже об отдельных порциях, таких как спринг-роллы, свиные рулеты, вегетарианский хот-пот... Клиенты в основном работающие люди, у которых нет времени, поэтому они заказывают, чтобы помолиться дома или принести в храм».

По словам г-жи Хуен, самым продаваемым товаром в этом году стал вегетарианский набор в южном стиле, включающий такие блюда, как салат из вешенок, карри из таро, вегетарианское жареное мясо, спринг-роллы, мягкий тофу с грибным соусом и десерт из маша. Чтобы гарантировать качество, она начинает готовить еду в 4 утра и обязуется доставить ее в пределах города в течение 3 часов после завершения приготовления.

Помимо профессиональных предприятий, на онлайн-рынке также присутствует множество сезонных предпринимателей. Они пользуются праздничным сезоном, чтобы готовить вегетарианскую еду дома и продавать ее в социальных сетях или в таких группах, как «Домашняя кухня», «Вегетарианский рынок», «Чистая еда для Ву Лана — День рождения Будды»...

Вегетарианские подносы продаются в интернет-магазинах. Скриншот

В этом году в День рождения Будды г-н Нгуен Ван Кханг (район Кау Гиай, Ханой) решил импортировать больше продуктов питания и готовить вегетарианские блюда для продажи на местном рынке в своем районе. Г-н Кханг поделился: «Я не профессиональный бизнесмен, но в этом году на День рождения Будды я приготовил несколько простых вегетарианских блюд, таких как суп из морских водорослей, тушеный тофу и вегетарианские жареные грибы, на продажу, и неожиданно прибыль оказалась довольно хорошей. В среднем я зарабатываю около 1–1,5 миллиона донгов в день после вычета стоимости ингредиентов и доставки».

По словам г-на Кханга, большим преимуществом онлайн-продаж является отсутствие затрат на помещение. Более того, клиенты готовы платить больше, чтобы сэкономить время и быть уверенными в том, что еда приготовлена ​​в свежем виде, а не упакована промышленным способом.

Г-жа Тран Нгок Бич (район Хай Ба Трунг, Ханой), офисный работник, поделилась: «В этом году у меня нет времени готовить, поэтому я заказала вегетарианский поднос из 5 блюд через Facebook. Цена составляет около 550 000 донгов, включая суп из морских водорослей, вегетарианские жареные грибы, вегетарианскую ветчину, лотосовый рис и сладкий суп из маша. Получив товар, я обнаружила, что качество хорошее, блюда были вкусными, красиво поданы и поставлялись с инструкциями по подношению. Я очень довольна, потому что сэкономила время, при этом сохранив аккуратный и уважительный поднос для подношений».

Рост популярности вегетарианской пищи в сезон Весак 2025 года не только отражает традиционные духовные потребности, но и свидетельствует об изменении потребительских привычек, где главными приоритетами становятся здоровье, удобство и экологичность. От традиционных рынков до онлайн-платформ вегетарианские блюда сегодня уже не просто ритуал, а стали символом современного образа жизни, гармонии культуры и тенденций экологичного потребления.

В последние годы во Вьетнаме все больше людей выбирают вегетарианскую пищу для своего ежедневного питания. Не только пожилые люди выбирают вегетарианство по духовным или медицинским причинам, многие молодые люди также рады попробовать вегетарианскую кухню как часть современного образа жизни, как для очищения организма, так и для внесения вклада в защиту окружающей среды.

Минь Транг

Источник: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html