Каковы риски для здоровья от ультра-обработанных продуктов? Что делать, если вы всё-таки решили их съесть?

Лапша быстрого приготовления часто содержит лапшу и пакетики с приправами, которые содержат много натрия и насыщенных жиров. Фото: Результаты исследования

По словам врачей Американской медицинской ассоциации, регулярное употребление ультра-обработанных продуктов может увеличить риск возникновения таких заболеваний, как болезни сердца и слабоумие.

Ингредиенты в лапше быстрого приготовления вредны для здоровья

Ультрапереработанные продукты часто содержат много сахара и соли и изготавливаются из ингредиентов, «которые мы обычно не находим на наших кухнях», говорит Джинан Банна, дипломированный диетолог и профессор кафедры питания в Гавайском университете.

Если бы мне пришлось выбирать самый вредный ультра-обработанный продукт, которого следует избегать, Банна говорит, что это была бы лапша быстрого приготовления. «Обычно я не ем лапшу быстрого приготовления. Если мне захочется лапши, я приготовлю её сама».

Банна говорит, что лапша быстрого приготовления часто содержит не только лапшу, но и пакетики с приправами, которые содержат много натрия и насыщенных жиров. Кроме того, в ней часто мало клетчатки. «В целом, я не считаю лапшу быстрого приготовления полезной пищей», — говорит она.

Банна утверждает, что продукты с высоким содержанием натрия или насыщенных жиров могут способствовать развитию хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые. «Конечно, нам необходим натрий. Но его чрезмерное потребление — проблема».

Когда речь идет о содержании натрия и насыщенных жиров, хороший способ понять, содержит ли продукт мало или много этих питательных веществ, — использовать правило 5/20.

Соответственно, если суточная норма в продукте составляет 5% или менее, это свидетельствует о низком содержании питательных веществ. Если же она составляет 20% или более, это признак того, что содержание натрия и насыщенных жиров довольно высокое.

Вы также можете приготовить лапшу дома, в которой, как правило, гораздо меньше натрия, а также добавлять овощи и бобы для получения клетчатки, говорит Банна. Большинство американцев не получают достаточного количества клетчатки, которая важна для поддержания здоровья пищеварительной системы и веса.

Но если лапша быстрого приготовления — один из ваших любимых продуктов, вы все равно можете употреблять ее время от времени, поскольку любая пища может вписаться в ваш рацион при условии умеренного ее употребления.

Как сделать лапшу быстрого приготовления более полезной?

1. Добавить овощи.

Добавьте свежие или замороженные овощи, такие как брокколи, морковь или болгарский перец. Эти овощи богаты необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, витамины и минералы, которые сделают вашу лапшу быстрого приготовления более полезной.

2. Добавить белок

Помимо овощей, вы также можете добавлять варёные яйца, измельчённую курицу или тофу для увеличения содержания белка. Это поможет удовлетворить суточную потребность в белке и дольше сохранять чувство сытости.

3. Полезные жиры

Полезные жиры, такие как жирные кислоты омега-3, помогают организму усваивать определенные питательные вещества, такие как витамины A, D и E. Добавление полезных жиров, например кусочка авокадо или капельки кунжутного масла, поможет улучшить усвоение питательных веществ и усилит чувство сытости.

4. Используйте меньше специй.

Следует избегать или сократить использование пакетиков с приправами, которые идут в комплекте с лапшой быстрого приготовления, поскольку они могут содержать много натрия и глутамата натрия. Вместо этого можно использовать свежие травы, например, кориандр или щепотку паприки, чтобы придать блюду вкус и насытить его антиоксидантами.

5. Контроль порций

Лапшу быстрого приготовления легко переесть. Но старайтесь ограничиться одной порцией и не доедайте весь пакетик с приправой, если в ней много натрия. Вы также можете сочетать блюдо с цельнозерновыми продуктами или коричневым рисом, чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ.

Источник: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm