Магазин каши с ребрышками «вызывает ностальгию» из-за своего знаменитого мясного соуса, клиенты толпами идут за покупками, владелец продает без остановки.

Жители района Фам Ван Хай, вероятно, знакомы с закусочной «Онг Та», где подают кашу с ребрышками. Название заведения связано с тем, что раньше этот район назывался «Онг Та». Это название местные жители привыкли к нему постепенно, а не дали ему власти. Именно поэтому эта закусочная, где подают кашу с ребрышками, уже более 40 лет носит название «Онг Та».

Каша с ребрышками от мистера Та

Адрес: Фам Ван Хай, 302, район Тан Бинь, Хошимин

Часы работы: ежедневно с 10:00 до 22:00.

Знаменитый мясной соус делает кашу с ребрышками от мистера Та знаменитой.

Как и следует из названия, «каша с рёбрышками», в магазине госпожи Дао продают только кашу с рёбрышками. Это просто нежная каша, подающаяся с нежно томлёными рёбрышками и насыщенным соусом из фарша. Именно этот, казалось бы, простой соус из фарша делает кашу такой насыщенной и невероятно вкусной.

Tiệm cháo sườn "gây thương nhớ" bởi nước xốt thịt trứ danh, khách mua nườm nượp bán không ngơi tay - Ảnh 1.

Вот почему, когда покупатель приходил сюда за покупкой, он осторожно говорил: «Дайте мне, пожалуйста, порцию каши с соусом из фарша, и побольше соуса, моему ребёнку нужно много мясного соуса, чтобы наесться». Госпожа Дао улыбнулась и быстро зачерпнула кашу, не забыв добавить побольше соуса, как и просил покупатель.

Внутри большой кастрюли с кашей – нежная каша, вкусные рёбрышки и, конечно же, мясной соус, который стоит прямо в кастрюле, чтобы сохранить кашу тёплой. Мясной соус густой, с большим количеством рубленого мяса – с первого взгляда становится понятно, что он качественный.

Как обычно, госпожа Дао быстро насыпала кашу в миску, добавила хрящевые рёбрышки, полила сверху соусом из мясного фарша, а затем посыпала зелёным луком, зеленью и домашним жареным луком, и каша получилась горячей. Такая каша стоит всего 20 000 донгов, но очень сытная. Каша мягкая, ароматная и тягучая, её едят с хрустящими хрящевыми рёбрышками, в сочетании с насыщенным мясным соусом, зеленью и жареным луком. Съев ложку, хочется съесть ещё.

Tiệm cháo sườn "gây thương nhớ" bởi nước xốt thịt trứ danh, khách mua nườm nượp bán không ngơi tay - Ảnh 3.

Если вам нравится жирный вкус, можно заказать куриные яйца за 5000 донгов и вареные яйца за 10 000 донгов, которые тоже очень вкусные. Сырые куриные яйца разбиваются прямо в тарелку с кашей, придавая ей жирный привкус. Вареные яйца тягучие и сладкие, поэтому их употребление в сочетании с кашей тоже не очень удачное. Кроме того, к каше с ребрышками можно добавить мягкие жареные палочки из теста.

Цена каши с рёбрышками примерно такая же, но госпожа Дао поделилась, что продаст её кому угодно и по любой цене. Сборщики металлолома, продавцы лотерейных билетов, бедные рабочие могут купить кашу за 5000 донгов, за 10 000 донгов. Неважно, сколько стоит каша, или за 10 000 донгов, просто скажите, и госпожа Дао с радостью выполнит вашу просьбу.

Tiệm cháo sườn "gây thương nhớ" bởi nước xốt thịt trứ danh, khách mua nườm nượp bán không ngơi tay - Ảnh 5.

Магазин каши Rib существует уже более 40 лет, клиенты приходят за покупками непрерывно с утра до вечера.

Госпожа Дао продаёт кашу с рёбрышками с 17 лет, а её магазин работает уже более 40 лет. Многие покупатели едят её кашу с детства. Если вы зайдёте в магазин госпожи Дао днём, то увидите, что покупатели будут заходить и покупать постоянно: кто-то возьмёт одну коробку, а кто-то 5-7. Поэтому госпожа Дао почти всегда стоит на одном месте, спрашивает покупателей, чего они хотят, а затем набирает кашу, не останавливаясь, не давая себе времени сесть и отдохнуть.

Tiệm cháo sườn "gây thương nhớ" bởi nước xốt thịt trứ danh, khách mua nườm nượp, cô chủ bán không ngơi tay - Ảnh 9.

Все в магазине либо толкали тележки, либо помогали разносить кашу покупателям. Муж госпожи Дао собирал деньги и постоянно добавлял кашу, рёбрышки и мясо, когда в кастрюле оставалось мало еды. У каждого была своя работа, но когда покупателей было много, все всё равно не справлялись.

Каша Ong Ta, принадлежащая госпоже Дао, открыта с 10:00 до 22:00 и закрывается раньше, если каша заканчивается. Каша с ребрышками — это лёгкое в приготовлении блюдо, поэтому её можно съесть на обед, перекус или ужин. Поэтому количество покупателей, которые приходят за кашей в её магазин, очень разное: кто-то покупает её для детей, кто-то — чтобы взять с собой на работу... Госпожа Дао также рассказала, что многие художники тоже заглядывали к ней, чтобы поесть кашу.

Tiệm cháo sườn "gây thương nhớ" bởi nước xốt thịt trứ danh, khách mua nườm nượp bán không ngơi tay - Ảnh 8.

Когда госпожу Дао спросили о секрете вкусной каши и множества клиентов, которые приходят поддержать её, она лишь улыбнулась и ответила, что каждый день выбирает только свежие ингредиенты, и это хорошо. Тем не менее, каждый этап тщательно отбирается и выполняется ею. Каждый день она варит большую кастрюлю костного бульона с вечера до следующего утра. Рано утром, около шести, они с мужем начинают готовить кашу. Перемешивание каши — самый сложный этап, потому что для получения густой, однородной каши приходится постоянно её помешивать.

На самом деле, для госпожи Дао нет никаких секретов: если готовить с душой профессионала, блюдо непременно получится вкусным и понравится многим. Например, госпожа Дао с раннего утра до позднего вечера не отходит от кастрюли с кашей, но всегда улыбается каждому покупателю.