В Лонгсюене два ресторана, Tung broken rice и Loan broken rice, любимы как местными жителями, так и туристами. Фото: взято с YOUTUBE
Найти вкус домашней еды в чужой стране — это радость. Спросите уроженца Лонгсюэня ( Аньзянг ), чего он хочет, и дробленый рис Лонгсюэня наверняка будет одним из блюд, которое нужно упомянуть.
Рис Лонг Сюен — привлекательный и вкусный
Любой, кто когда-либо был в Лонг Сюен, вероятно, познакомится с «любимым» блюдом этой земли. Когда кладешь в рот ложку дробленого риса Лонг Сюен, первое, что заставляет обедающего почувствовать, что это блюдо особенное, — это характерная пушистость и сладость риса.
По сравнению с дробленым рисом в других местах, дробленый рис здесь мельче и мягче. Сопутствующая еда также является фактором, привлекающим внимание, стимулирующим вкусовые рецепторы обедающего.
В рисовой порции нет больших, пухлых кусков ребер, ветчины, яиц и т. д., блестящих от жира. Вместо этого поверх риса лежат тонкие полоски тушеного мяса и яиц, нарезанных на мелкие кусочки, а сбоку — ветчина и свиная шкурка.
Последний штрих, которым пропитана вся тарелка риса, — это масло зеленого лука.
Помимо придания зеленого цвета, слой масла зеленого лука также придает блюду легкое, жирное ощущение и стойкий аромат.
Всего несколько ложек масла зеленого лука, но если его не будет, рис может показаться едокам сухим.
Рыбный соус здесь, по сравнению с Сайгоном, гуще и соленее. Соленость не неуместна и не неприятна, но только при употреблении риса и еды с рыбным соусом посетители могут почувствовать богатую смесь.
Вот так простая тарелка риса в регионе дельты Меконга привлекает внимание посетителей своим привлекательным внешним видом, затем сильно стимулирует вкусовые рецепторы, а затем оставляет послевкусие, вызывающее ностальгию.
Вкус также должен быть таким: «Когда ты в Риме, поступай как римлянин».
В Лонгсюэне есть два ресторана, где подают дробленый рис, которые местные жители очень хвалят, а туристы «должны попробовать их хотя бы раз». Это Tung broken rice и Loan broken rice.
Возможно, в обоих заведениях работают местные жители, поэтому вкус и приправы у них почти одинаковые, а цены начинаются от 35 000 донгов.
Куда же в Сайгоне могут отправиться любители дробленого риса Лонг Сюен?
Кухня г-жи Линь
Расположенный на улице Фан Ван Три (Хошимин), ресторан Ms. Linh's Kitchen — одно из названий, которые появляются в верхней части результатов поиска при поиске по запросу «ломаный рис Long Xuyen» в Сайгоне.
Кухня г-жи Линь считается одним из магазинов, где продают дробленый рис Лонг Сюен, близкий к оригиналу. Фото: DANG KHUONG
На первый взгляд посетители впечатляются подачей блюд в ресторане, которая практически идентична подаче «настоящего» блюда из риса: мясо и яйца нарезаны небольшими кусочками и выложены на тарелке горкой, рядом с куском ароматной жирной ветчины.
Но по сравнению со стандартным блюдом из риса тушеное мясо все еще немного пресное и сухое. Между тем, в ресторанах Tung and Loan в Лонгсюэне мясо мягкое, а приправа имеет слегка солоноватый вкус.
Рис здесь готовят из дробленых рисовых зерен, которые в соответствии с местным методом приготовления получаются несколько рыхлыми и губчатыми.
Слой масла из зеленого лука не придает блюдам ярко выраженного аромата, как в местных ресторанах, но хрустящий свиной жир — один из главных плюсов этого заведения.
Магазин дробленого риса Cay Diep
Это также один из ресторанов, куда многие приходят, чтобы попробовать западный дробленый рис.
Хотя гарниры нарезаны небольшими кусочками, как в оригинале, начинки все равно меньше, чем в местном ресторане Long Xuyen и других ресторанах Сайгона.
Магазин дробленого риса Cay Diep также является одним из вариантов, где можно насладиться дробленым рисом Long Xuyen - Фото: DANG KHUONG
Что касается тушеного мяса, то если жители Запада привыкли наслаждаться мясом со слегка солоноватым привкусом, то в ресторане его приправляют слегка более сладким.
Рисовые зерна в ресторане Cay Diep, специализирующемся на дробленом рисе, имеют большой плюс, поскольку они по своей пушистости и пористости соответствуют оригиналу, но при этом не сухие.
Общим минусом обоих магазинов является рыбный соус. Хотя он немного густоват, вкус рыбного соуса в обоих магазинах был значительно скорректирован.
Вместо того чтобы склоняться к соленому вкусу, посетители теперь чувствуют во рту преобладающий сладкий вкус, похожий на рыбный соус в сайгонском дробленом рисе.
Возможно, из-за того, что «когда ты в Риме, поступай как римляне», иногда необходимо корректировать приправы и способ приготовления.
Иностранному блюду непросто попасть в Сайгон и быть принятым.
Однако блюдо из дробленого риса из Анзяна оставило неизгладимое впечатление в сердцах жителей города, заставляя их время от времени искать ресторан, специализирующийся на дробленном рисе, в Лонгсюэне, чтобы удовлетворить свою тягу к еде.
Источник: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm
Комментарий (0)