Чувства мужа к жене

Я ем это с самого детства.

Рано утром, когда взошло солнце и улицы наполнились людьми, я заглянул в небольшой, ничем не примечательный киоск с клейким рисом господина Хая на улице Тунг Тхиен Вуонг (12-й квартал, 8-й район, Хошимин). Господин Хай, с седыми прядями, сидел лицом к улице и готовил коробки с клейким рисом для покупателей.

В беседе с репортером я узнал, что изначально они открылись в 5-м районе, затем в 1990 году переехали в 8-й район и обзавелись большим количеством постоянных клиентов. Я заказал порцию клейкого риса за 10 000 донгов со всеми добавками: клейкий рис, перепелиные яйца, капуста, свиная колбаса, жареный лук-шалот, измельченная свинина... и все это посыпано арахисом — довольно аппетитно.

Продавец клейкого риса отказывается повышать цены уже 33 года.

Особенность этого блюда из клейкого риса заключается в добавлении перепелиных яиц, обжаренных с пикантной, хрустящей маринованной горчицей — сочетание, которое редко встречается где-либо еще. По качеству еды я оцениваю его на 9/10.

«Клиенты возвращаются сюда уже 33 года, у вас, должно быть, есть какой-то особый секрет?» — спросил я. Владелец спокойно ответил, что большинство из них — постоянные клиенты на протяжении десятилетий и обожают вкус его ларька с клейким рисом.

По его словам, местный клейкий рис, вероятно, обладает знакомым, уникальным вкусом, который нравится многим, поэтому его и любят покупатели. «Я сам готовлю ингредиенты, выбираю лучший, самый упругий клейкий рис. Я обжариваю перепелиные яйца с маринованной горчицей — блюдо, которое вы больше нигде не найдете», — представил г-н Хай.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — Коробка клейкого риса стоит 10 000 донгов.

Среди покупателей была 27-летняя Нгок Дьем, жительница 8-го района, которая сказала, что каждый день завтракает в ларьке мистера Хая, где продают клейкий рис. «Я ела его еще в первом классе, и даже после замужества до сих пор ем у него клейкий рис. Я к нему привыкла и считаю его очень вкусным; нигде больше он не сравнится. Сейчас люди готовят клейкий рис по-современному, используя множество странных ингредиентов, поэтому он теряет свой прежний вкус. Клейкий рис мистера Хая жевательный, ароматный и сохраняет знакомый вкус моего детства», — сказала она.

Аналогично, постоянный клиент, считающий себя «лояльным покупателем» этого ларька с клейким рисом, сказал: «Я ем здесь с тех пор, как эта пара продала его вместе. Теперь, когда остался только муж, мне его жаль. Его клейкий рис уникален; я ел его много раз, и нигде больше такого нет. Я наслаждался этим клейким рисом с детства и до сих пор люблю его, даже став старше. Он недорогой; одной коробки клейкого риса мне хватает до обеда».

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Г-н Хай и его ларь с клейким рисом — напоминание о его покойной жене.

Я даю дополнительные деньги нуждающимся клиентам.

Многие называют это место «Лоток с клейким рисом моей жены», и я с любопытством спросил, почему. 65-летний мужчина объяснил: «Этот ларек с клейким рисом тесно связан с моей женой; все покупатели здесь — её постоянные клиенты. После её смерти я перенял у неё дело. Иногда мне хочется всё бросить, но потом я вспоминаю о нас с женой, поэтому не могу заставить себя это сделать».

Видя нуждающихся людей и опасаясь, что покупателям не хватит еды, он без колебаний дал им дополнительный клейкий рис и фрикадельки. «В эти трудные времена было бы несправедливо завышать цены. Чтобы продавать в долгосрочной перспективе, нужно вкладывать в это душу. Если покупатели видят, что вам тяжело, дайте им побольше, чтобы они могли поесть и дойти до работы», — сказал он.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Обжаренные перепелиные яйца с маринованной горчицей создают неповторимый вкус.

Г-н Хай признался, что именно благодаря любви и поддержке своих клиентов он смог сводить концы с концами и покрывать свои расходы на протяжении нескольких десятилетий. В настоящее время, несмотря на рост цен на многие сырьевые материалы, г-н Хай по-прежнему не намерен повышать отпускные цены. Он сказал, что нынешняя цена вполне устраивает и его, и его клиентов.

Он сказал, что киоск с клейким рисом открывается в 6 утра. Хотя ему приходится вставать в 3 утра, чтобы готовить, он рад каждый день быть причастным к работе киоска с клейким рисом, посвященного памяти его покойной жены, и приносить самые вкусные блюда, чтобы радовать клиентов на протяжении многих лет.

Ссылка на источник