Любовь мужа к жене

Едим с детства

Рано утром, когда взошло солнце, улицы были полны народу, я зашёл в небольшую палатку мистера Хая, где торговал клейким рисом без вывески, на улице Тунг Тхиен Вуонг (район 12, район 8, Хошимин). Мистер Хай, с волосами, усеянными серебристыми прядями, сидел лицом к улице и делал коробки с клейким рисом для продажи покупателям.

Поделившись с журналистами, я узнал, что сначала он открылся в 5-м районе, в 1990 году переехал в 8-й район и также обзавёлся большим количеством «постоянных» клиентов. Я заказал порцию клейкого риса за 10 000 донгов с полным набором: клейкий рис, перепелиные яйца, капуста, свиной рулет, зелёное масло, свиная нить..., посыпанная сверху небольшим количеством арахиса, довольно аппетитно.

Торговля клейким рисом в течение 33 лет с твёрдым намерением не повышать цену.

Особенность этого блюда из клейкого риса в том, что в нём перепелиные яйца, обжаренные с солёной и хрустящей маринованной китайской капустой, которую редко где встретишь. Что касается качества блюда, я оцениваю его на 9/10.

«Клиенты возвращаются сюда уже 33 года. У вас, должно быть, есть какой-то особый секрет?» — услышав мой вопрос, владелец медленно ответил. Большинство из них являются постоянными клиентами уже десятки лет и обожают вкус клейкого риса.

По его словам, клейкий рис здесь имеет знакомый, особенный вкус и нравится многим, поэтому покупатели его поддерживают. «Я сам готовлю ингредиенты, сам выбираю вкуснейший клейкий рис. Я жарю перепелиные яйца с маринованной капустой, которую редко где-либо ещё встретишь», — рассказал господин Хай.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — Коробка клейкого риса стоит 10 000 донгов.

Среди покупателей – г-жа Нгок Дьем (27 лет, 8-й округ). Она рассказала, что каждый день завтракает в палатке мистера Хая, где продаётся клейкий рис. «Я ела его, когда училась в первом классе, а теперь, когда я замужем, я всё ещё ем клейкий рис от мистера Хая. Я к нему привыкла и считаю его очень вкусным, ничто другое не сравнится. Сейчас люди готовят современный клейкий рис со множеством странных ингредиентов, и он уже не сохраняет тот вкус, что раньше. Клейкий рис мистера Хая клейкий, насыщенный и сохраняет тот знакомый вкус моего детства», – сказала она.

Аналогично, постоянный покупатель назвал себя «постоянным клиентом» лотка с клейким рисом. «Я ем его с тех пор, как они начали торговать вместе, а теперь, когда он один, мне его жаль. Его клейкий рис другой, я пробовал его во многих местах, но нигде он не похож на его. Я пробовал этот клейкий рис с детства, и он мне нравится даже сейчас, когда я вырос. Он недорогой, одной коробки клейкого риса мне хватает на всё до полудня», — сказал покупатель.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — Лавка г-на Хай и его покойной жены, торгующая клейким рисом.

Я даю больше бедным клиентам

Многие называют это место «лавкой моей жены с клейким рисом». Я с любопытством спросил, почему. 65-летний мужчина ответил: «Лавка с клейким рисом ассоциируется с моей женой, все покупатели здесь — её постоянные клиенты. После её смерти я начал торговать вместо неё. Много раз я хотел бросить торговлю, но, вспоминая, как это было воспоминание о нас с женой, я не мог этого сделать».

Видя нуждающихся, боящихся, что клиентам не хватит еды, он без колебаний давал им больше клейкого риса и колбасы. «В трудные времена мы продаём им, чувствуя себя виноватыми. Если мы хотим продавать долго, мы должны в первую очередь заботиться о себе. Если клиенты видят, что они страдают, мы дадим им больше, чтобы они могли наесться и пойти на работу», — сказал он.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Перепелиные яйца обжаривают с маринованной капустой, что придает блюду особый вкус.

Г-н Хай признался, что благодаря своим любимым и отзывчивым клиентам он уже несколько десятилетий может себе позволить жить. Несмотря на рост цен на многие виды сырья, г-н Хай не намерен повышать отпускные цены. Он отметил, что эта цена устраивает его и его клиентов.

Он сказал, что киоск с клейким рисом открывается в 6 утра. Хотя ему приходится вставать в 3 часа ночи, чтобы подготовиться, он рад каждый день быть рядом с киоском с клейким рисом в память о своей покойной жене, принося самые изысканные блюда, чтобы радовать посетителей на протяжении многих лет.

Ссылка на источник