Программа организована Ханойским конференц-центром совместно с Ханойским центром сохранения культурного наследия Тханг Лонг и соответствующими подразделениями.
На церемонии открытия присутствовали: член Центрального Комитета партии, заместитель секретаря Ханойского горкома партии, председатель Ханойского народного комитета Чан Си Тхань; заместитель председателя Ханойского народного комитета Ву Тху Ха и представители ряда центральных министерств, ведомств, а также отделений и департаментов города Ханоя.
Фестиваль фо 2025 пройдет в течение трех дней, с 18 по 20 апреля 2025 года, в императорской цитадели Тханг Лонг, собрав более 50 стендов предприятий и кулинарных брендов фо из всех трех регионов для участия в выступлениях и продвижения своих имиджей и брендов. Посетители смогут попробовать типичные блюда фо каждой местности, такие как: северо-западный, намдинский, ханойский, центральный, южный и международный стили фо.
Примечательно, что присутствовали многие бренды ханойского фо, которые сделали имя столичной кухне: Pho Thin Bo Ho, Pho Tu Lun, Pho Hoang Gia, Pho Van Cu... Артисты выступали непосредственно и помогали посетителям ощутить процесс приготовления фо и жареных палочек из теста — от выбора ингредиентов, приготовления лапши фо до приготовления бульона...
Участвуя в этом году в фестивале, киоск Pho Thin Bo Ho привлек большое количество посетителей с 5 часов вечера в день открытия. Господин Буй Чи Тхань — владелец ресторана в третьем поколении — рассказал, что в первый день ресторан приготовил около 500 блюд и, возможно, увеличит их количество в последующие дни. Каждая порция фо на фестивале стоит всего 40 000 донгов, что почти вдвое меньше, чем в ресторане Bo Ho. «Участвуя в фестивале, мы хотим продвигать и знакомить с квинтэссенцией ханойской кухни большое количество людей и туристов. Хотя цена ниже обычной, мы по-прежнему стремимся поддерживать качество и обеспечивать гигиену и безопасность пищевых продуктов», — сказал господин Тхань.
В районе Нам Динь фо ремесленник Ле Тхи Тьет, президент Ассоциации кулинарной культуры Нам Динь, также занят приготовлением традиционных мисок фо для подачи посетителям.
«Мы представляем знаменитые блюда фо из Нам Диня, такие как скудная грудинка и рубленая говядина скудной прожарки. Все ингредиенты тщательно сохраняются и нарезаются машиной для обеспечения безопасности и гигиены пищевых продуктов. Фестиваль — это драгоценная возможность представить и продвинуть квинтэссенцию кулинарного наследия фо — блюдо, покорившее сердца многих иностранных туристов», — сказала мастерица Ле Тхи Тьет.
Г-жа Нгуен Тхань Хонг (округ Бадинь), приехавшая на фестиваль туристкой, сказала: Ее семья пришла пораньше, чтобы посетить стенды, посмотреть на выступление поваров и сделать фотографии при регистрации. «Здесь много известных брендов фо из Ханоя и других мест. Моя семья очень взволнована, потому что есть много вариантов, которыми можно насладиться. Это хорошая возможность попробовать и изучить знаменитый традиционный фо Ханоя и всей страны», — поделилась г-жа Хонг.
Известно, что на фестивале все стенды устанавливают общую цену в 40 000 донгов за чашу. Изюминкой фестиваля Hanoi Pho Festival 2025 станет применение технологии искусственного интеллекта - чат-бота для улучшения впечатлений посетителей, оптимизации процесса организации и поддержки продвижения мероприятия. Чат-бот будет размещен на информационной стойке, помогая гостям искать стенды, находить подходящие блюда фо... Это первый случай применения технологии искусственного интеллекта на кулинарном фестивале во Вьетнаме.
В рамках программы местные жители и туристы также могут посетить выставку «История Фо», воссоздающую путь развития вьетнамского фо через каждый исторический период. Посетители «путешествуют» от старых ларьков фо, ресторанов фо эпохи субсидий до мировых брендов фо. Кроме того, есть также место для чая Ханой-лотос, пивной ларек Мау Дич… воссоздающие кулинарную культуру старого Ханоя.
В частности, в рамках фестиваля прошла панельная дискуссия на тему «Фо становится наследием ЮНЕСКО и распространяется по всему миру», в ходе которой эксперты обсудили процесс превращения вьетнамского фо из традиционного блюда в мировое кулинарное наследие, а также процесс и сложности создания досье для подачи в ЮНЕСКО.
Источник: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html
Комментарий (0)