Пять знаменитых фирменных тортов Хойана, которые вы должны попробовать

Хойан, древняя земля Куангнама (ныне часть города Дананг с 1 июля 2025 года), славится не только своей старинной архитектурой, но и богатой кухней. Помимо знаменитых соленых блюд, это место также славится множеством традиционных пирожных с уникальными вкусами. Если вы не знаете, что поесть в Хойане, откройте для себя пять фирменных пирожных Хойана, которые обязательно нужно попробовать, посещая этот исторический край.

1. Пирог из зеленой фасоли из Хойана

Пирог из зеленой фасоли в Хойане (Источник фото: Собрано)

В отличие от традиционного варианта из Хайзыонга , хойанские зелёные бобовые лепёшки запоминаются своей красивой круглой формой, тонкой мягкой корочкой и характерным ароматом бананового масла. Начинка для лепёшек готовится из пюрированной зелёной фасоли, равномерно протушенной с сахаром и ванилью, что создаёт сладкий, слегка жирный, но не приторный вкус.
Уникальным блюдом Хойана этот пирог делает соленая начинка – насыщенный жирный мясной фарш, сочетающий в себе солёные, сладкие и жирные вкусы, которые редко встречаются где-либо ещё. Пирог обычно заворачивают в цветной целлофан и упаковывают в небольшие подносы – очень удобно покупать в качестве подарка после поездки .

2. Торт

Рисовый пирог из Хойана (Источник фото: Собрано)

Бань То — это традиционный пирог, который является неотъемлемой частью традиционного праздника Тет у куангнамцев , особенно популярного в древнем городе Хойан. Этот пирог готовят из вкуснейшего клейкого риса, патоки и свежего измельченного имбиря, а затем обжаривают на пару в течение многих часов, чтобы добиться естественной гладкости и характерного блестящего коричневого цвета.
Бань то обычно заворачивают в зелёные банановые листья, и он имеет полную круглую форму, символизируя изобилие и воссоединение. Бань то часто обжаривают на гриле или слегка обжаривают, чтобы наружный слой стал хрустящим, а внутренняя часть сохранила мягкость и сладкий вкус с тёплым, пряным ароматом имбиря. Это блюдо не только напоминает вкус старого Тэта, но и является фирменным блюдом Хойана с богатой традиционной культурой, что привлекает множество туристов.

3. Banh it la gai

Говоря о кулинарных традициях Хойана, нельзя обойти вниманием «Бань Ит Ла Гай» – традиционный пирог, который часто подают на свадьбах, годовщинах смерти или в честь долголетия местных жителей. Этот пирог готовят из клейкого риса, смешанного с измельченными листьями гаи, что придает ему характерный блестящий черный цвет и нежный аромат.
Начинка представляет собой нежную смесь мягко сваренных бобов мунг и тёртого кокоса, томлённых в сахаре, что придаёт блюду сладковато-сливочный вкус, типичный для кухни Хойана. Каждая лепёшка завёрнута в банановые листья и приготовлена на пару. После снятия лепёшки сохраняется аромат клейкого риса, листьев рами и банановых листьев.
Бань ит ла гай — это не только деликатес Хойана, но и символ изобретательности в приготовлении и сохранении традиционной кухни жителей Центрального региона древнего города.

4. Манговый пирог из Хойана

Манговый пирог из Хойана (Источник фото: Собрано)

Хотя он и называется «манговым пирогом», ингредиенты, используемые для его приготовления, совершенно не связаны с манго. Корж пирога сделан из обжаренного, тонкомолотого клейкого риса, что придаёт ему характерную гладкость. Внутри — начинка из дроблёного арахиса, смешанного с сахаром и ароматным обжаренным кунжутом. Пирог круглый и плоский, с тонким слоем цвета слоновой кости, выглядит очень эффектно.
Манговый пирог издавна был перекусом, связанным с детскими воспоминаниями многих поколений жителей Хойана. Сегодня этот традиционный пирог по-прежнему широко продаётся на местных рынках и в кондитерских Хойана, являясь отличным выбором для туристов, ищущих хойанское лакомство, которое не только вкусно, но и наполнено культурным значением. Это также деревенский, но значимый сувенир из этой исторической земли.

5. Пирог Фу

Пирожное «фу се», также известное как «су се», можно попробовать не только в Хойане. Но, пройдя через умелые руки жителей старого города, это пирожное приобретает совершенно уникальный вкус. Прозрачная, лёгкая и тягучая корочка сделана из тапиоковой муки, смешанной с водой из цветков грейпфрута, что создаёт тонкий, но нежный внешний слой. Внутри — смесь сладкой зелёной фасоли и кокосовой стружки, жирная и насыщенная.
Уникальная изюминка торта заключается в его упаковке: каждый торт завёрнут в листья донга или кокоса, образуя небольшой квадрат, и перевязан красной нитью, символизирующей счастье пары. Это не только изысканное блюдо старого города, но и особый деликатес Хойана, являющийся культурным символом традиционных свадебных церемоний, выражающим изящную красоту и преданность вьетнамского народа.
Попробовать деревенскую выпечку в Хойане — отличный способ оценить изысканность местной кухни. Если у вас будет возможность посетить этот древний город, не забудьте привезти оттуда несколько фирменных выпечек в подарок родственникам.

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx