Шесть лучших блюд провинции Куангбинь с яркими центральными нотками

Упоминая Куангбинь, люди часто вспоминают величественную красоту пещеры Фонгня или живописный пляж Нятле. Однако ностальгию у туристов вызывают блюда Куангбиня с богатым вкусом Центрального региона. От деревенских блюд до знаменитых деликатесов — кухня здесь не только восхитительна, но и отражает местную культуру. В этой статье мы рассмотрим лучшие блюда Куангбиня, которые обязательно стоит попробовать, если у вас появится возможность посетить этот солнечный и ветреный край!

1. Рыбный салат Нгео

Куанг Бинь : редкое и привлекательное блюдо с гой ка нгео (Источник фото: Собрано)

Рыбный салат из нгео — знаменитое блюдо провинции Куангбинь, которое часто подают жаркими летними днями. Эта рыба относится к семейству хрящевых и является близким родственником акул, поэтому её также называют «молочной акулой» из-за её белого, нежного мяса и высокой питательной ценности.

Для приготовления правильного рыбного салата местные жители предпочитают выбирать свежую рыбу весом от 1 до 3 кг. Мясо рыбы тонко нарезают и смешивают с кисло-сладким бульоном, подавая с типичными для Центрального Вьетнама сырыми овощами. Вкус блюда – это тонкое сочетание хрустящей корочки рыбы, естественной сладости и аромата трав, создавая незабываемые кулинарные впечатления для каждого, кто хоть раз его попробовал.

>>>> Смотрите также: Обзор последних туров в Куангбине

2. Рис

Компой — традиционное блюдо народа нгуон в Миньхоа, Куангбинь (Источник фото: Собрано)

Компой — традиционное блюдо, связанное с жизнью народа нгуон, представляющего собой смесь кинь и мыонгов, проживающих преимущественно в уезде Миньхоа провинции Куангбинь. Это блюдо готовится из кукурузы и маниоки, которые затем толкут, тщательно перемешивают и готовят на пару. В результате получается мягкий, рассыпчатый рис, сохраняющий деревенский вкус, характерный для высокогорной кухни Куангбиня.

Местные жители ежедневно едят компой с супом из диких овощей, сваренным из речной рыбы, варёными улитками или просто обмакивая его в молотый перец чили, соль и листья дикого лимона, создавая притягательное сочетание острых, солёных и прохладных вкусов. Это фирменное блюдо Куангбиня не только входит в повседневный рацион, но и символизирует вкус родины, который многие туристы навсегда вспоминают, посещая этот солнечный и ветреный край.

3. Жаркое из сома

Рыбное жаркое из Куангбиня — кисло-острое (Источник фото: Собрано)

Жаркое из рыбы кхоай — знаменитое блюдо провинции Куангбинь, которое часто любят местные жители и туристы в холодные месяцы конца года, с октября по февраль. В качестве основного ингредиента в этом блюде используется рыба кхоай — солоноватая рыба, типичная для Центрального побережья, с нежным, сладким и ароматным мясом, которое после приготовления буквально тает во рту.

Бульон, приготовленный в хого, готовится из таких традиционных ингредиентов, как помидоры, тамаринд, свежий карамбола, солёные огурцы, побеги бамбука и грибы, создавая гармоничный вкус с лёгкой кислинкой и естественной насыщенностью. Это идеальный выбор для тех, кто хочет познакомиться с кухней Куангбиня в холодный туристический сезон или просто найти тёплое и ароматное блюдо в прохладную погоду.

4. Каша

Каша Куангбинь: блюдо, которое обязательно нужно попробовать во время путешествия по Центральному региону (Источник фото: Собрано)

Когда речь заходит о кухне Куангбиня, многие сразу вспоминают суп с кашей — привычный вариант завтрака для местных жителей. Хотя это блюдо и называется «кашей», по текстуре оно напоминает фо или вермишель, что привносит в трапезу новые ощущения.

Лапшу готовят из различных видов муки, таких как рисовая, тапиоковая, пшеничная или коричневый рис, а затем варят в сладком, насыщенном бульоне из костей. В зависимости от вкуса, кашу можно сочетать со змееголовом, свежими креветками или свиными ребрышками, создавая разнообразные ингредиенты.

Отличительной чертой этого блюда, которая производит неизгладимое впечатление на посетителей, являются овощи. Вместо привычных трав кашу Куангбинь сочетают с рубленой зелёной капустой, что помогает сбалансировать вкус и делает блюдо ещё привлекательнее.

Благодаря изысканному сочетанию ингредиентов и способа приготовления это фирменное блюдо Куангбиня является не только идеальным выбором для завтрака, но и незаменимой частью знакомства с местной кухней.

5. Сушеный сладкий картофель

Сушеный батат — уникальное деревенское блюдо провинции Куангбинь (Источник фото: Собрано)

Кхоайдо — фирменное блюдо провинции Куангбинь с ярко выраженным центральновьетнамским вкусом, приготовленное из типичного сорта батата, выращенного на песчаных прибрежных почвах. После сбора урожая картофель варят, нарезают тонкими ломтиками и сушат на солнце в течение нескольких дней до достижения идеальной липкости. Особенность приготовления заключается в том, что картофель слегка приправляют и покрывают слоем сахарного песка, что сохраняет его первоначальную сладость и придает освежающий аромат и приятный ореховый привкус.

Благодаря своему уникальному вкусу и тщательному приготовлению сушеный батат — это не только деревенский деликатес, тесно связанный с жизнью местных жителей, но и идеальный выбор в списке фирменных подарков для туристов, которые каждый раз открывают для себя кухню Куангбиня.

6. Улитка

Креветка-улитка Куангбинь — кулинарная жемчужина из океана (Источник фото: Собрано)

Улитки – знаменитый деликатес Куангбиня, ассоциирующийся со вкусом моря и местной кулинарной культурой. Эти улитки размером всего с кончик палочки для еды, имеют твёрдый панцирь, но их мясо жирное, ароматное и сочное. Их часто можно встретить летом в прибрежных районах Куангбиня.

Способ приготовления улиток довольно прост, но сохраняет их естественную сладость. Улиток часто варят с лемонграссом и листьями лимона, чтобы усилить аромат, или обжаривают, чтобы подчеркнуть характерный вкус. Во время дегустации улиток осторожно пощёлкивают по клюву, чтобы открыть раковину, а затем высасывают мясо. Сладкий вкус улиток сочетается с острым соусом, создавая незабываемые кулинарные впечатления для туристов, ценящих морепродукты Куангбиня.

Выше представлены типичные блюда Куангбиня, несущие на себе отпечаток деревенской, но в то же время богатой кулинарной традиции Центрального региона. Каждое блюдо не только покоряет посетителей незабываемыми вкусами, но и связано с культурой и традициями местного народа. Если вы планируете исследовать Куангбинь, не упустите возможность попробовать фирменные блюда, которые стоит попробовать в Куангбине, чтобы лучше понять уникальные кулинарные особенности и сохранить незабываемые впечатления от поездки.

Более подробную информацию о программе можно получить, обратившись по следующим контактам:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Тел.: (028) 3822 8898 - Горячая линия: 1800 646 888
Фан-страница: https://www.facebook.com/vietravel
Сайт: www.travel.com.vn

Источник статьи: Собрано и составлено
@traveltips #traveltips

Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-quang-binh-v16952.aspx