Чай Хо Тау Шань Тует: золотой бренд мира

Всего за 2 года чайный кооператив Ho Thau выпустил 4 вида продукции из чая Шан Тует, завоевавших Золотые и Серебряные награды на международных чайных конкурсах в Австралии и Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Зона органического сырья

Чайный район Шан Тует, расположенный у подножия горы Чиеу Лаутхи в коммуне Хо Тау, издавна известен как «зелёное сокровище» гор и лесов на западе провинции Туенкуанг . Опираясь на это сокровище, чайный кооператив Хо Тау исследовал и применил новые методы сбора и обработки чая, создав бренд особого чая Шан Тует.

Директор чайного кооператива «Хо Тау» г-н Нгуен Чунг Зунг получил золотой сертификат на Азиатско- Тихоокеанском чайном конкурсе 2025 года.

Чайный кооператив Ho Thau был основан в 2015 году. От традиционной модели производства, в значительной степени зависящей от народного опыта, кооператив постепенно изменил свое естественное производственное мышление и применил науку и технологии, чтобы перестроить метод управления сырьевыми участками и процессами обработки. Что отличает чайный бренд Ho Thau, так это то, как они обращаются с древними чайными деревьями. В настоящее время у кооператива есть 2 основных сырьевых участка, включая: динамично сохраняющийся сырьевой участок площадью 12 гектаров. Здесь, в течение последних 7 лет, кооператив последовательно придерживается модели эксплуатации без вырубки, позволяя чайным деревьям Шань Тует расти полностью естественно под пологом леса, без каких-либо механических мер ухода, создавая условия для того, чтобы чайные деревья сбалансировали свою экологию, расширили свой полог и развивали стержневые корни - решающий фактор содержания чайных почек.

Г-н Нгуен Чунг Зунг, директор чайного кооператива «Хо Тхау», рассказал: «Благодаря полностью ручному сбору урожая и строгому соблюдению технологии (сбор урожая не более двух раз в год) чайные деревья получают возможность «отдохнуть» и восстановить силы, что позволяет производить чай с неповторимым вкусом, пропитанным богатством гор и лесов. Хотя урожайность составляет всего 1/10 от традиционного метода сбора, стоимость за килограмм чая многократно возросла».
Параллельно с динамично развивающейся зоной сохранения сырья кооператив располагает зоной сырья площадью 350 гектаров, которая получила сертификат Vietnam Organic и международный код зоны выращивания, что является важным условием для выхода продукции Ho Thau на рынки, требующие высоких стандартов.

Международное качество

Чайный кооператив «Хо Тау» не только меняет модель ведения сельского хозяйства, но и инвестирует в производственное предприятие, соответствующее стандартам ХАССП, полностью отказавшись от использования угля и дров и перейдя на экологически чистые источники энергии, такие как электричество, газ и дизельное топливо. Площадь фабрики составляет 500 м², а площадь сушильных и вяленых помещений — более 1500 м², что обеспечивает замкнутый, безопасный и стабильный процесс переработки.

Ориентируясь на производство высококачественной чайной продукции, чайный кооператив «Хо Тау» специализируется только на трёх основных линейках продукции: чёрном чае, белом чае и необработанном пуэре. Ежегодно кооператив поставляет на рынок около 3-4 тонн готовой чайной продукции в престижные чайные сети в крупных провинциях и городах страны.

Благодаря методу хранения, стандартизированному и закрытому процессу производства и обработки, чайная продукция кооператива Ho Thau начала завоевывать популярность на мировой чайной карте. В 2024 году на международном чайном конкурсе Golden Leaf Awards в Австралии чайная продукция кооператива Ho Thau завоевала одну золотую награду за чёрный чай и одну серебряную награду за сырой пуэр. В 2025 году на Азиатско-Тихоокеанском чайном конкурсе в Китае – престижной арене региональной чайной индустрии – чайная продукция кооператива Ho Thau вновь была удостоена двух золотых наград за белый чай и сырой пуэр.

В белом тумане горы Чиеу Лау Тхи древние чайные деревья все еще лениво распространяют свою тень, продолжая свою многовековую историю, представляя бренд чая Хо Тау со вкусом гор и лесов Туен Куанг друзьям со всего мира.

Статья и фотографии: Дуй Туан

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-hieu-vang-the-gioi-a415bdb/