Чай Shan Tuyet Ho Thau: золотой бренд мирового класса.

Всего за два года чайный кооператив Хо Тау добился того, что четыре продукта из чая сорта Шан Тует завоевали золотые и серебряные награды на международных чайных конкурсах в Австралии и Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Область органического сырья

Расположенный у подножия горы Чиеу Лау Тхи, чайный регион Шан Тует в коммуне Хо Тхау издавна известен как «зеленое сокровище» западных гор провинции Туен Куанг . Используя это сокровище, чайный кооператив Хо Тхау разработал и применил новые методы сбора урожая и обработки, создав бренд для своего фирменного чая Шан Тует.

Г-н Нгуен Чунг Дунг, директор чайного кооператива Хо Тау, получил золотой сертификат на Азиатско-Тихоокеанском конкурсе чая 2025 года.

Чайный кооператив Хо Тау был основан в 2015 году. От традиционной модели производства, в значительной степени основанной на народном опыте, кооператив постепенно перешел к натуральному производству и применению науки и технологий для перестройки методов управления сырьем и технологических процессов. Отличительной чертой чая Хо Тау является его подход к уходу за древними чайными деревьями. В настоящее время кооператив располагает двумя основными зонами выращивания сырья: динамично развивающейся природоохранной зоной площадью 12 гектаров. В течение последних семи лет кооператив последовательно придерживается модели сбора урожая без вырубки, позволяя чайным деревьям сорта Шан Тует расти полностью естественным образом под пологом леса, без какого-либо механического вмешательства. Это позволяет чайным деревьям самостоятельно регулировать свою экосистему, расширять крону и развивать корневую систему – важнейший фактор, определяющий качество чайных почек.

Г-н Нгуен Чунг Дунг, директор чайного кооператива Хо Тау, рассказал: «Благодаря полностью ручному процессу сбора урожая и строгому соблюдению технологий (сбор урожая максимум два раза в год), чайные растения получают возможность «отдохнуть», восстановить энергию и, таким образом, производят чай с неповторимым вкусом, сильно напоминающим о горах и лесах. Хотя урожайность составляет всего 1/10 от традиционных методов сбора, стоимость килограмма чая увеличивается в несколько раз».
Помимо динамично сохраняемой площади под сырье, кооператив располагает 350 гектарами земли, сертифицированной как «Органический Вьетнам» и имеющей международный код плантации. Это важное условие для выхода продукции Ho Thau на рынки, предъявляющие высокие требования к качеству.

Международные стандарты качества

Помимо изменения модели ведения сельского хозяйства, чайный кооператив Хо Тау также уделяет особое внимание инвестициям в производственные мощности, соответствующие стандартам HACCP, полностью отказываясь от использования угля и дров в пользу чистых источников энергии, таких как электричество, газ и дизельное топливо. Фабрика площадью 500 м², а также более 1500 м² сушильных и подвяленных площадей обеспечивают замкнутую, безопасную и стабильную систему обработки.

Кооператив Ho Thau Tea, специализирующийся на производстве высококачественной чайной продукции, сосредоточен всего на трех основных направлениях: черный чай, белый чай и необработанный пуэр. Ежегодно кооператив поставляет около 3-4 тонн готовой чайной продукции в элитные чайные сети крупных городов и провинций по всей стране.

От методов сохранения сортов до стандартизированных, замкнутых циклов сбора и обработки урожая, чайная продукция кооператива Хо Тау начинает завоевывать мировую чайную карту. В 2024 году на международном чайном конкурсе Golden Leaf Awards в Австралии чайная продукция кооператива Хо Тау с отличием завоевала одну золотую награду за черный чай и одну серебряную награду за необработанный пуэр. В 2025 году на Азиатско-Тихоокеанском чайном конкурсе в Китае – престижной площадке для региональной чайной индустрии – чайная продукция кооператива Хо Тау продолжила получать две золотые награды за белый чай и необработанный пуэр.

Среди белого тумана горы Чиеу Лау Тхи древние чайные деревья по-прежнему изящно отбрасывают свою тень, продолжая свою многовековую историю и знакомя друзей со всем миром с чаем Ho Thau, ароматами гор и лесов Туен Куанг.

Текст и фотографии: Дуй Туан

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-brand-vang-the-gioi-a415bdb/