Опыт покупки пончиков «получить номер»

Нетрудно найти переулок 242 по улице Лак Лонг Куан (район Тэй Хо, Ханой ), где находится безымянная пончиковая семья госпожи Май Хоа, где всегда многолюдно от покупателей, выстраивающихся в очередь за пончиками, будь то зима или лето.

Несмотря на то, что магазин расположен в переулке, в нём довольно многолюдно. Владелец выдаёт талончик с номером, чтобы клиенты могли занять очередь, избегая ситуации «первый пришедший должен ждать следующего». Когда владелец называет номер, наступает очередь за тортом.

Посетители выстраиваются в очередь, чтобы получить пончики.

По словам госпожи Нгуен Тхи Май Хоа (владелицы магазина солёных жареных лепёшек, ей 50 лет), магазин работает уже более 30 лет, ещё со времён моей мамы, и предлагает всего два вида жареных лепёшек: сладкие и солёные. Хотя у магазина нет вывески или рекламы, на протяжении десятилетий там всегда много покупателей. Главное, что заставляет клиентов возвращаться, – это горячие солёные жареные лепёшки, хрустящие снаружи, ароматные и вкусные внутри, которые подаются с салатом из папайи и фирменным соусом чили: сладким, кисло-острым и солёным.

Золотистые, пышные пончики привлекают множество посетителей.

«Чтобы приготовить пикантный пончик, нужно пройти множество кропотливых этапов, из которых три основных: приготовить начинку, обернуть пончик слоем теста, а затем несколько раз обжарить его на растительном масле до равномерной прожарки, пока корочка не станет хрустящей и масло не стечет. В качестве начинки используется вермишель, постное мясо, которое не рубят, а оставляют тонкими ломтиками, древесные грибы, грибы шиитаке... Кроме того, пончики здесь не подают с кисло-сладким рыбным соусом, как во многих других заведениях, а поливают «божественным» соусом каждую порцию пончиков», — добавила госпожа Май Хоа.

Уголок приготовления и обработки тортов позволяет посетителям наблюдать за многими этапами. Чтобы обслужить десятки клиентов в очереди, в ресторане работают 5-6 человек, не переставая. Кто-то быстро формирует торты, кто-то их быстро жарит, кто-то режет, упаковывает...

Посетители наслаждаются горячими хрустящими лепешками, дуя на них во время еды.

Придя сюда на полдник, г-жа Куинь Транг (улица Хоанг Куок Вьет, район Кау Гиай, Ханой) сказала: «Это мой любимый магазин жареных пирожных уже почти десять лет. Разница с другими заведениями заключается в том, что соус наливают прямо на пирожные, и, что самое главное, пирожные здесь очень большие, а начинки очень много. Достаточно съесть всего две, чтобы наесться до конца дня».

Г-н Нгуен Хоанг (район Тханьсуан, Ханой) поделился: «Вкус пирожных здесь очень восхитительный и насыщенный. Хотя иногда в час пик мне приходится брать номерок и стоять в очереди от 15 до 30 минут, я считаю это уникальной и интересной особенностью этого магазина».

Здесь покупают люди всех возрастов, от пожилых до детей, но в основном молодёжь. Они считают это место своего рода перекусом. Магазин открыт с 10:00 до 19:00. Пирожные очень вкусные, а цены вполне приемлемые. Всего 10 000 донгов за солёный пончик и 8 000 донгов за сладкий.

Источник