Польская традиция рождественского ужина из 12 блюд

Вигилия, польский праздник Сочельника, является одним из важнейших событий праздничного сезона в стране.

Сочельник в Варшаве, Польша. (Фото: Тхань Чау)

Название «Вигилия» происходит от «wieczerza» — старопольского слова, обозначающего торжественный ужин. Вигилия также традиционно является днём Великого поста в католическом календаре и включает в себя меню из 12 блюд, преимущественно вегетарианских или рыбных.

Традиция Вигилии в Польше

На Вигилии красное мясо полностью отсутствует в меню, его заменяют рыба и блюда из сезонных продуктов. Вигилия означает «бдение» и представляет собой рождественский ужин, наполненный семейным колоритом и праздничной атмосферой. Это торжественное мероприятие, которое длится несколько часов.

На столе в Вигилии обычно подают 12 типичных блюд, таких как грибной суп, карп, сельдь, ржаной хлеб, вареники (маленькие пельмени, похожие на вонтоны, с начинкой из картофеля, капусты или грибов), квашеная капуста, голубцы (голубцы с начинкой), медовуха и десерты, такие как колачки (рождественское печенье).

Вигилия – это не только праздник, но и обычаи, связанные с ним. Для стола Вигилии используется белая скатерть, символизирующая чистоту и здоровье. Под скатерть кладут сено или солому как напоминание о яслях Иисуса. Кроме того, на столе оставляют свободное место для нежданных гостей или для поминовения умерших родственников. Некоторые семьи также оставляют стол нетронутым на всю ночь, поскольку считается, что души умерших членов семьи могут посетить их в эту ночь и захотеть насладиться любимыми блюдами. Это способ проявить гостеприимство и сплотить семью во время праздника.

Вигилия — традиционное блюдо в канун Рождества. (Источник: fanex.pl)

Обед из 12 блюд в Вигилии

Число 12 блюд на столе Вигилии символизирует 12 апостолов, 12 месяцев года и экономическое процветание. Эта традиция существует уже давно, хотя в прошлом количество блюд могло быть более гибким.

Меню «Вигилии» тщательно готовится. Хотя многие рестораны и магазины предлагают готовые блюда, поляки всё же предпочитают готовить их самостоятельно по традиционным семейным рецептам. Селедку подают с кислыми яблоками и луком; грибной суп или борщ (свекольный) — популярные варианты.

Самое популярное основное блюдо в Вигилии — карп, символ удачи и процветания. Многие семьи также кладут чешую карпа под тарелку или в кошельки, чтобы привлечь удачу в новом году.

Сочельник в старом польском городе. (Источник: Википедия)

Распространение по всему миру

Поляки, эмигрировавшие в годы обеих мировых войн и двухвековой борьбы за независимость, сохранили свои религиозные и культурные традиции за рубежом. Среди них польская община в Великобритании является самой многочисленной и заметной.

В таких городах, как Лондон, Манчестер и Бирмингем, Вигилия часто отмечается как крупное событие, привлекая многонациональные семьи, чтобы собраться вместе и отпраздновать традиции. Англо-польские многонациональные семьи празднуют Вигилию 24 декабря, а традиционное английское Рождество — 25 декабря.

Источник: https://baoquocte.vn/wigilia-truyen-thong-an-12-mon-dem-giang-sinh-cua-ba-lan-297633.html