Уникальная кулинарная культура Стамбула, Турция

Стамбул, город, соединяющий два континента – Азию и Европу, – впечатляет не только своей богатой историей и прекрасными пейзажами, но и славится разнообразной и изысканной кухней. В Стамбуле вы попробуете традиционные блюда: от хрустящих бубликов «симит» и насыщенного турецкого кофе «кахвеси» до таких традиционных блюд, как фасуле, кебаб и дурум.

Представленные ниже блюда не только великолепны на вкус, но и отражают уникальную кулинарную культуру Турции.

Симит Багель

Симит, также известный как «стамбульская лепёшка», — популярная уличная еда в Стамбуле. Круглый хлеб покрыт хрустящей золотистой кунжутной корочкой, что придаёт ему восхитительный и неповторимый вкус. Симит часто подают с чёрным чаем, сыром и оливками на завтрак или в качестве закуски. Прогуливаясь по старым улочкам Стамбула, вы легко наткнётесь на лотки, торгующие горячим и аппетитным симитом.

турецкий кахвеси

Турецкий кофе, или «тюрк кахвеси», – неотъемлемая часть кулинарной культуры Стамбула. Этот кофе традиционно готовят из мелкой кофейной гущи и воды, варят в небольшом медном чайнике на углях или на медленном огне. Насыщенный и ароматный вкус «тюрк кахвеси» часто дополняют стаканом воды и лукумом. Будучи в Стамбуле, не упустите возможность насладиться этим уникальным кофе в уютных городских кафе.

Фасулие

Фасуле — популярное рагу из фасоли в турецкой кухне, особенно любимое в Стамбуле. Это блюдо готовится из белой фасоли, тушёной с помидорами, зелёным перцем и бараниной или говядиной, что создаёт насыщенный и восхитительный вкус. Фасуле часто подают с рисом или хлебом, что очень подходит для холодных дней. Это блюдо не только питательно, но и демонстрирует изысканное сочетание традиционных ингредиентов.

Хлеб для кебаба

Кебаб — популярный фастфуд не только в Турции, но и во всем мире . В Стамбуле кебаб готовят из говядины, баранины или курицы, жарят на углях и заворачивают в мягкий хлеб с зелеными овощами, луком и специальным соусом. Восхитительный вкус жареного мяса в сочетании со свежими овощами и специями создаёт незабываемое кулинарное впечатление. Это блюдо очень популярно и легко найти на рынках и в уличных лавках Стамбула.

Дурум

Дурум — это ещё один вариант кебаба, с начинкой из жареного мяса, завёрнутой в тонкую лепёшку. Это очень популярная уличная еда в Стамбуле, отличающаяся насыщенным вкусом и быстрым приготовлением. Дурум может быть приготовлен с различными начинками, например, из курицы, говядины или баранины, которые подаются с сырыми овощами и соусами. Это блюдо часто продаётся на небольших уличных киосках и идеально подходит для лёгкого обеда или быстрого перекуса во время знакомства с городом.

Стамбульская кухня – это поистине захватывающее путешествие в мир открытий с бесчисленными вкуснейшими блюдами, каждое из которых дарит уникальный опыт, демонстрируя разнообразие и богатство турецкой культуры. От уличных закусок, таких как симит и лепёшки из твёрдых сортов пшеницы, до традиционного турецкого кофе «кахвеси» и фирменных рагу – вы сможете насладиться незабываемыми вкусами. Не упустите эту возможность, посещая Стамбул, чтобы в полной мере ощутить очарование и изысканность местной кухни.
Источник: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/van-hoa-am-thuc-dac-sac-tai-istanbul-tho-nhi-ky-185240912142918968.htm