Почему некоторые люди много едят, но при этом остаются худыми?

На вес человека влияет множество факторов, например, тип телосложения, легкость или сложность накопления жира, основной обмен веществ, некоторые генетические заболевания...

Доктор Фам Ань Нган из больницы Университета медицины и фармацевтики в Хошимине (филиал 3) спросил: «Почему некоторые люди много едят, но при этом худеют?» — этот вопрос может показаться забавным тем, кто легко набирает вес, хотя, кажется, ест мало. Однако это также проблема, которую необходимо осознать тем, кто хочет набрать вес, но много ест, оставаясь худым. Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо разобраться в особенностях организма, влияющих на вес.

В 1940 году американский психолог Уильям Х. Шелдон предложил теорию, согласно которой по форме тела и физиологическим характеристикам выделяют три основных типа: эктоморф (худое тело, с трудом накапливающий жир), мезоморф (сильное тело, крупный и крепкий скелет) и эндоморф (толстое тело, с лёгкостью накапливающий жир). Эктоморфы – это люди с низким содержанием жира в организме, которым сложно накапливать жир, и с трудом набирать мышечную массу. Людям этой группы будет трудно набирать вес даже при обильном питании, поэтому для набора веса и мышечной массы им необходима диета, богатая калориями, белками и полезными жирами.

Тип телосложения также является одним из факторов, влияющих на вес, например, худым людям сложнее накапливать жир.

Вторым фактором, влияющим на поддержание веса, является базовый обмен веществ. У некоторых людей от природы более высокий уровень метаболизма, и они сжигают больше калорий даже в состоянии покоя. Высокий уровень метаболизма часто связан с генетикой или дисфункцией щитовидной железы. Скорость метаболизма может различаться у разных этнических групп из-за влияния генетики, состава тела (мышечной массы, жировой массы) и эндокринных гормонов. Например, у азиатов, особенно у выходцев из Восточной Азии (китайцев, японцев, корейцев), как правило, более низкий уровень метаболизма, чем у белых и чернокожих. Исследования, проведенные в Японии и Китае, показали, что скорость метаболизма у них примерно на 7–12% ниже, чем у западных людей с таким же весом.

Некоторые генетические заболевания могут нарушать усвоение питательных веществ, например, муковисцидоз, вызванный мутацией гена, которая снижает функцию экзокринной части поджелудочной железы, приводя к дефициту пищеварительных ферментов. Это приводит к неспособности переваривать жиры, белки и некоторые жирорастворимые витамины. Или, например, наследственная непереносимость глютена, вызванная мутацией, которая разрушает кишечные ворсинки, уменьшая площадь для всасывания питательных веществ. Наследственный синдром мальабсорбции углеводов приводит к плохому усвоению энергии из крахмала, что приводит к недоеданию.

Скорость обмена веществ и способность усваивать питательные вещества также являются факторами, влияющими на вес человека.

Некоторые другие причины нарушения усвоения питательных веществ

По словам доктора Нгана, у здоровых людей усвоение питательных веществ может быть снижено из-за следующих привычек и факторов:

1. Слишком быстрое употребление пищи и недостаточное ее пережевывание снижают способность организма усваивать питательные вещества.
2. Приём слишком большого количества добавок или взаимодействие с другими препаратами. У здоровых людей приём нескольких добавок может привести к конкуренции между питательными веществами за усвоение. Например, приём слишком большого количества цинка может нарушить усвоение меди.
3. Влияние клетчатки на группы продуктов питания:

• Нерастворимая клетчатка (например, целлюлоза) ускоряет движение пищи по кишечнику и может препятствовать усвоению жиров и жирорастворимых витаминов (A, D, E, K).
• Растворимая клетчатка (например, пектин) может связываться с желчными кислотами и жирами, снижая всасывание липидов. Некоторые продукты содержат натуральные вещества, способные ингибировать пищеварительные ферменты, например, фитаты в орехах и цельнозерновых продуктах, что снижает всасывание минералов, таких как железо, цинк и кальций. Танины в чае и кофе препятствуют всасыванию железа. Ингибиторы протеазы в сырых бобах (например, сое) снижают усвоение белка.

Согласно традиционной медицине, люди, испытывающие трудности с набором веса, имеют определённые физические проблемы. Такие как дефицит Ци, дефицит Ян, дефицит Крови, дефицит Инь и т. д., которые влияют на транспортную функцию селезёнки и желудка. Слабое физическое состояние в сочетании с плохой функцией селезёнки и желудка влияет на процесс питания организма.

В сохранении здоровья традиционная медицина уделяет большое внимание макробиотике. Людям со слабой конституцией, например, с дефицитом ци, необходимо отдавать предпочтение легкоусвояемым продуктам, таким как клейкая рисовая каша, в сочетании со специями (имбирь, фенхель), а также травами (мускатный орех, боярышник и мандариновая цедра).

Людям со слабой конституцией Ян необходимо делать акцент на продуктах с согревающими свойствами, таких как козлятина, черная курица, специи, такие как корица, бадьян, травы, такие как кардамон, кардамон, семена лотоса...

Источник: https://thanhnien.vn/vi-sao-mot-so-nguoi-an-nhieu-nhung-van-gay-185241121110148743.htm