Создание цепочки выращивания и переработки сверчков на экспорт

В рамках стратегии устойчивого развития сельского хозяйства и использования природных ресурсов компания Cricket One Company Limited стала пионером в области исследований и инвестиций в модель промышленного разведения сверчков. Предприятие (DN) создало крупную систему ферм по разведению сверчков, связанную с десятками фермерских хозяйств в коммуне Локхынг провинции Донгнай, постепенно формируя стабильную и профессиональную сырьевую зону.

Линия по переработке сверчковой продукции компании Cricket One Company Limited в коммуне Локнинь, провинция Донгнай . Фото: Б. Нгуен

В этом же районе Cricket One также инвестировала в перерабатывающую фабрику международного образца, применяющую современные технологии для производства протеинового порошка и продуктов на основе сверчков, поставляющих продукцию на внутренний рынок и экспортирующих ее во многие страны мира .

За этой уникальной моделью стартапа стоит г-н Данг Као Нам, директор Cricket One Company Limited. Благодаря своему креативному мышлению и дальновидности г-н Нам успешно привлёк значительный капитал от международных инвесторов, заложив основу для строительства современного завода по переработке сверчков и способствуя выводу вьетнамской продукции из насекомых на мировой рынок.

Применение высоких технологий в промышленном разведении сверчков

Рассказывая историю своего стартапа, г-н Данг Као Нам сказал: «Я решил начать бизнес по выращиванию и переработке сверчков — источника пищи, богатого белком, клетчаткой и антиоксидантами... Это чистый источник белка, поскольку сверчков выращивают только для еды и воды, без использования антибиотиков. Кроме того, выращивание сверчков очень экологично и является источником зелёного белка, поскольку для выращивания 1 кг сверчков требуется всего около 1,5 кг корма, 2 литра воды и практически нет выбросов парниковых газов».

Г-н Данг Као Нам сравнил: «Чтобы получить 1 кг мяса, разведение сверчков гораздо экономичнее, чем разведение других животных, особенно с точки зрения охраны окружающей среды. В частности, для выращивания 1 кг говядины и 1 кг сверчков затраты на корм для сверчков в 10 раз меньше; время выращивания сокращается в 100 раз, используемая площадь в 100 раз меньше, а количество воды сокращается в 2000 раз. В частности, объём выбросов парниковых газов при разведении сверчков по сравнению с разведением коров в 100 раз меньше».

Г-н Нам и его коллеги являются пионерами в инвестировании в высокотехнологичное выращивание сверчков в промышленных масштабах. Г-н Нам рассказал: «Фермы по выращиванию сверчков строятся в больших масштабах, где сверчки выращиваются в больших пластиковых резервуарах, спроектированных в несколько этажей для экономии пространства; система подачи и сбора питьевой воды полностью автоматизирована; технологии Интернета вещей применяются для контроля и регулирования параметров окружающей среды. Эта автоматическая система подачи питьевой воды также является эксклюзивным изобретением компании Cricket One Company Limited. Чтобы обеспечить сверчков кормом, он и его коллеги тесно сотрудничают с университетами, исследуя и перерабатывая специализированный корм для сверчков из побочных продуктов сельского хозяйства» .

По словам г-на Нама, решение выращивания сверчков в пластиковых лотках очень гибкое, поскольку его легко перемещать, менять и, что особенно важно, экономить сельскохозяйственную площадь. Это легко воспроизводимая модель. Г-н Нам сказал: «Ферма площадью около 1200 м2 после одного месяца выращивания может собрать 8 тонн сверчков, зарабатывая около 120 миллионов донгов за партию, с прибылью около 30%. Перед сбором сверчков фермер позволяет сверчкам отложить партию яиц, а затем использует этот источник яиц для инкубации новой партии пород. Фермерам, участвующим в цепочке выращивания сверчков для поставок на перерабатывающие заводы, нужно только инвестировать в ферму, предприятие предоставит им ящики, обеспечит кормом, передаст методы ведения сельского хозяйства, проконтролирует процесс выращивания и потребит продукцию. Чтобы открыть небольшую ферму, фермерам нужны лишь первоначальные инвестиции в размере около 100 миллионов донгов».

В настоящее время компания инвестировала в четыре крупные фермы по выращиванию сверчков и сотрудничает с десятками фермеров, выращивающих сверчков, чтобы создать источник сырья для обеспечения качества переработки. Выращивая сотни тонн свежих сверчков, Cricket One Company Limited является компанией с крупнейшей сетью ферм по выращиванию сверчков в Азии и входит в тройку лидеров в мире.

Благодаря своей уникальной модели стартап Cricket One участвовал во многих программах и проектах, поддерживаемых международными организациями, и все они привлекли внимание. Например, стартап Cricket One получил награду и успешно привлёк капитал в финальном раунде Программы молодых социальных предпринимателей (YSE), организованной Сингапурским международным фондом (SIF). Стартап Cricket One также занял первое место в Программе сельскохозяйственных технологий региона Меконг (MATCH 2018), спонсируемой правительством Австралии и Азиатским банком развития (АБР).

Директор Cricket One Company Limited Данг Као Нам

Экспорт чистых источников белка по всему миру

Завод компании по переработке сверчковой продукции был построен непосредственно в районе разведения сверчков в коммуне Локнинь. Изначально это сырье в основном экспортировалось, поскольку его было сложно потребить на внутреннем рынке. Благодаря международной сертификации продукция может конкурировать с аналогичной продукцией из других стран. В настоящее время компания успешно экспортирует свою продукцию в такие страны, как Европа, Япония, Сингапур и другие.

Г-н Данг Као Нам поделился: «Предприятия инвестируют в переработку, поскольку, если выставить на рынок целых сверчков, мало кто из потребителей их примет. Поэтому предприятия сосредотачиваются на глубокой переработке, полагая, что увеличение переработки источников белка из сверчков повысит потребительский спрос. При наличии технологий переработки продукт, который сложно употреблять, может стать фирменным блюдом, привлекающим покупателей».

Компания выстроила замкнутую цепочку, охватывающую разведение, переработку и торговлю. В частности, компания постоянно инвестирует в переработку сверчков во множество питательных продуктов для поставок на рынок, таких как: закуски, сок сверчков (питательный напиток), лапша из сверчков... с использованием технологической линии, соответствующей международным стандартам. Это считается «паспортом» компании, позволяющим ей поставлять свою продукцию в крупные сети супермаркетов в США и Европе.

Г-н Нам прокомментировал: «Фермеры и переработчики сверчков не выбрасывают ни одной части. Сверчки перерабатываются в чистый сверчковый порошок, обезжиренный сверчковый порошок, цельный масличный порошок и т.д. Ножки, панцири и крылья сверчков после переработки измельчаются и используются в корм для животных, пищевые продукты и т.д. Высушенный сверчковый помет используется в качестве удобрения, способствующего хорошему росту растений».

Помимо экспорта, продукция компании, переработанная из сверчков, поставляется в торговый центр Big C в Хошимине и пользуется большим спросом во многих современных розничных магазинах. Продукция компании представлена ​​на крупных торговых площадках и платформах электронной коммерции, таких как FoofMap.Asia, Lazada, Shopee и др.

Посетив предприятие Cricket One Company Limited по выращиванию и переработке сверчков в коммуне Локхынг, член провинциального комитета партии, заместитель председателя провинциального народного комитета Нгуен Тхи Хоанг отметила: «Это высокотехнологичная сельскохозяйственная модель, которая сформировала замкнутую цепочку от выращивания до переработки и потребления. Эта модель обеспечивает высокую экономическую эффективность и может быть тиражирована фермерами и кооперативами. Провинция создаст все условия для дальнейшего расширения инвестиций и развития брендов для предприятий».

Бинь Нгуен

Источник: https://baodongnai.com.vn/kinh-te/202511/xay-dung-chuoi-nuoi-va-che-bien-de-xuat-khau-54f2162/