5 berömda läckra specialiteter från Dong Thap, som turister kan njuta av och köpa som presenter

[annons_1]

Lotusrotsallad

När vi nämner Dong Thap -specialiteter kan vi inte undgå att nämna rätter gjorda på lotus - en berömd växt i detta land, inklusive en läcker och attraktiv lotusrotsallad.

Efter plockning tvättas lotusroten, skärs i strimlor och blandas med kryddor som citron, socker, fisksås, chili och lite örter. Vänta tills lotusroten absorberat kryddorna, tillsätt sedan strimlad kyckling och blanda ihop.

Lotusrotssallad - en unik och attraktiv specialitet i Dong Thap (Foto: Traveloka).

Denna sallad har en sur, söt och kryddig smak, med den sega och söta smaken av kyckling, och lite krispighet och svalka från lotusroten, så den har en ganska effektiv "värmelösande och anti-fet" effekt.

Sa Dec nudelsoppa

Hu tieu är en av de berömda och populära rätterna från Sa Dec, Dong Thap. Nudlarna här är mjuka, inte mosiga, inte sega, mjölkvita i färgen och väldoftande.

Särskilt buljongen är söt, utsökt men inte för fet, vilket gör att middagsgästerna definitivt vill prova Hu Tieu en gång.

Sa Dec-nudelrätt med karakteristiska små, sega nudlar (Foto: Le Pham Khanh).

När en kund beställer lägger kocken nudlarna i skålen, tillsätter lite malet kött, fläskrulle, hjärta, lever etc., och strö över hackad salladslök och koriander, och häll sedan i buljongen.

Sniglar hängde i köket

Grillade sniglar är en av de märkliga och dyra specialiteterna i Dong Thap i synnerhet och i de västra provinserna i allmänhet. För att laga denna rätt använder lokalbefolkningen främst sniglar eller äppelsniglar. Sniglar är dock mer populära och föredragna eftersom köttet är rent och krispigt, så även efter att det torkats i flera månader behåller det sin färskhet.

Sniglar sorteras och väljs ut för att vara stora, friska och ha obrutna skal, sedan tvättas de, rinns av och placeras i en hängande korg på kökshyllan. Sniglar måste förvaras på en torr, luftig plats, borta från solljus och fukt, eftersom sniglar instinktivt kryper iväg när de stöter på fukt.

För Dong Thap-folket är de mest favoriträtterna fortfarande ångade citrongrässniglar med fermenterat ris och grillade pepparsniglar (Foto: Nguyen Lien).

När sniglarna är tillräckligt gamla tar man ner dem från hyllan och "göder" dem genom att blötlägga dem i färsk mjölk och ägg. Sniglarna har varit hungriga länge, så när de ser vatten "vrider" de sig på munnen och dricker blandningen. Tack vare det blir sniglarna fetare och får en utsökt smak när de tillagas.

Vänta tills sniglarna har "återfuktat" sig i cirka 25-30 minuter, ta sedan ut dem, skölj dem med kallt vatten och laga dem till rätter enligt dina önskemål.

Nem Lai Vung

Nem Lai Vung är också en av Dong Thaps berömda specialiteter, som många middagsgäster njuter av och köper som presenter.

Till skillnad från vårrullar i andra regioner har Lai Vung vårrullar sötman av färskt kött, skalets krispighet, den lätta syrligheten hos vôngblad och tamarindblad och kryddigheten hos grön chili.

Nem Lai Vung har ett ljust rosa-rött lager kött prickat med gröna inslag av chili och vôngblad, vilket ser mycket attraktivt ut (Foto: Van Nguyen, Nhat My).

Enligt lokalbefolkningen måste en läcker Lai Vung vårrull bestå av 8 delar kött, 2 delar skal, fodrad med vôngblad och bundna med banansträngar. Besökare kan hitta och köpa vårrullar i många butiker och restauranger till priser från 30 000 till 40 000 VND/10 stycken.

Spinnhjul för fältmus

Fältmöss eller Cao Lanh-piggsvinsråttor är ingredienserna i en serie berömda läckra rätter i Dong Thap, såsom falska hundmöss, sötsura wokade möss, vinägerdoppade möss, wokade möss, etc. men den mest populära är fortfarande rostade möss.

För att göra läckra rostade råttor måste man välja stora, feta, levande råttor och doppa dem i kokande vatten för att plocka håret utan att slita sönder huden. Efter att ha rengjorts marineras råttorna med kryddor och fästs sedan på en järnkrok, hängs mitt i burken och täcks ordentligt.

Kvaliteten på den rostade musrätten är när skinnet är uppblåst, rött, krispigt och köttet är jämnt tillagat, fylligt och vackert (Foto: Gam Miko).

Ett hål borras i botten av burken som leder ner i den fuktiga marken för att lägga i kol för grillning. Musen roteras i burken och locket öppnas var 5:e till 10:e minut för att jämnt tillaga köttet. När musen är tillagad brer man ett lager ren honung på skinnet för att förstärka aromen och göra den mer attraktiv.

[annons_2]
Källa