Varumärkesägaren Toninni Caffè och hans resa för att bidra till att höja nivån på vietnamesiskt kaffe

Affärsmannen Nguyen Kim Son, styrelseordförande för James Boat Technology Joint Stock Company, har också en brinnande passion för kaffe.

Som någon som lämnade sitt hemland och tillbringade många år med att bygga upp sin karriär i ett främmande land har affärsmannen Nguyen Kim Son upplevt många upp- och nedgångar i sitt liv utomlands.

Affärsmannen Nguyen Kim Son – en man med en brinnande passion för kaffe – är grundaren av Toninni Caffè. (Foto med tillstånd av den intervjuade)

År 1997 gjorde Nguyen Kim Son, som representerade Sigma Engineering Company (Tjeckien), en affärsresa till 10 provinser och städer i Vietnam.

Den resan – mitt under Vietnams omvandling och öppnande – lämnade ett djupt intryck på honom och en ihållande känsla av oro. Efter så många år borta från sitt hemland var han alltid bekymrad: Hur ska vi kunna få ut vietnamesiska jordbruksprodukter till den internationella marknaden?

Efter åratal av forskning skapade han sitt eget varumärke, Toninni Caffè. Som någon med en oändlig passion för kaffe undersökte och lanserade han ett brett utbud av kaffeblandningar, vilket erbjöd konsumenterna många valmöjligheter.

Herr Nguyen Kim Son och Trabattoni Companys VD Metteo Nigra står bredvid en kafferostningsmaskin som använder traditionell vedeldad rostningsteknik. (Foto med tillstånd av intervjupersonen)

Det är inte bara en kaffeprodukt tillverkad enligt italienska standarder, utan också en kombination av den finaste europeiska tekniken och vietnamesiska ingredienser. För närvarande har Toninni Caffè expanderat sin räckvidd inte bara till länder och territorier i Asien (Japan, Sydkorea, Taiwan (Kina)) och Europa (Tjeckien, Tyskland, Nederländerna…), utan utvecklas även starkt på de italienska och brittiska marknaderna.

I Vietnam är Toninni Caffè, utöver sitt rikstäckande franchisedistributionssystem, det diplomatiska valet för många myndigheter och organisationer.

En historieberättare som berättar historien om sitt land genom smak.

Det som utmärker Toninni Caffè är deras traditionella italienska vedeldade rostningsteknik, elektroniskt programmerad av Trabattoni – ett välkänt varumärke med en historia som går tillbaka till 1910 i Lecco, Italien. Denna teknik återinfördes av Mr. Son efter många års forskning och internationellt samarbete.

Herr Nguyen Kim Son med sina sydkoreanska partners. Foto med tillstånd av den intervjuade.

I Toninnis fabrik arbetar de vedeldade rostarna stadigt, och kaffearomen skapar en mycket "jordnära" doft. Men bakom detta hantverksmässiga utseende döljer sig ett sofistikerat automatiserat system, där varje rostningsomgång kontrolleras exakt vad gäller temperatur, fuktighet och tid.

"Kaffe bör respekteras som ett konstverk. Endast genom att bevara kaffebönans sanna själ kan vi berätta vårt lands historia genom dess smak", sa Son.

Toninni Caffè är en favorit bland koreanska partners. (Foto med tillstånd av den intervjuade)

Toninni Caffè produceras enligt italienska kaffekvalitetsstandarder, men använder 100 % gröna kaffebönor från Vietnam. Varje kaffeböna är utvald från regionen Central Highlands – där klimatet och jorden skapar en distinkt smak – och bearbetas sedan genom en rigorös process för att uppnå renhet och balans.

Ambitionen att göra vietnamesiska kaffebönor tillgängliga för en bredare publik.

Efter att ha varit verksam inom yrket i tjugo år vill Mr. Son inte bara göra utsökt kaffe, utan också bygga ett hållbart värdesystem för vietnamesiska bönder. Toninni Caffè samarbetar direkt med kaffeodlare, vägleder dem i rena jordbruksmetoder, köper in deras produkter till priser som är högre än marknadspriset och säkerställer rättvisa förmåner.

Herr Nguyen Kim Son delade: "Vi säljer inte bara kaffe; vi berättar historien om vietnamesisk självrespekt och stolthet genom varje kopp kaffe."

Herr Nguyen Kim Son och överstelöjtnant Martin Koupal, försvarsattaché vid Tjeckiens ambassad. Foto med tillstånd av intervjupersonen.

När han ser tillbaka på sin resa på mer än ett kvarts sekel kan Nguyen Kim Son inte dölja sin stolthet, men behåller ändå den lugna hållningen hos en erfaren yrkesman. Han sa: "Kaffe lärde mig tålamod. För att rosta en perfekt sats kaffe måste man veta hur man väntar. Att bygga ett varumärke är detsamma – det kräver tillräckligt med kärlek och tillräckligt med tid."

Från en affärsresa 1997 till beslutet att återvända, och sedan Toninni Caffès långa resa idag, faller allt på plats i en cirkel – där vietnamesiska kaffebönor förhöjs med italiensk stil, men ändå behåller sin vietnamesiska själ. Och för Mr. Nguyen Kim Son handlar det inte bara om ett varumärkes framgång, utan hans sätt att ge tillbaka till sitt hemland med sin egen tro och sina egna händer.

Källa: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html