5 vietnamesiska rätter på listan över världens 100 bästa kokosrätter

Högst upp på listan över de bästa kokosbaserade rätterna i Vietnam finns desserten med pomeloskal. Denna rätt är gjord på en blandning av pomeloskal, mungbönor och naturligtvis kokosmjölk. Det gröna pomeloskalet skalas bort och den vita, svampiga delen används som huvudingrediens. Den skärs i fyrkantiga bitar, kryddas med salt, blötläggs i vatten, sköljs, kokas tills den är genomkokt och blandas sedan med socker och tapiokastärkelse.

Blandningen blandas vidare med ångkokta mungbönor, vatten, kokosmjölk och socker tills den får en tjock konsistens. Denna dessert är särskilt populär på sommaren.

5 vietnamesiska rätter på listan över världens 100 bästa kokosrätter - Bild 1.

Banh bo-rätt

FOTO: ST

Listan över världens 100 bästa kokosrätter inkluderar även banh bo. Denna traditionella vietnamesiska sockerkaka är smaksatt med kokos och gjord på jästdeg. Det finns flera varianter beroende på form, ingredienser och tillagningsmetod, men alla har en distinkt svampig konsistens, vilket är anledningen till att de ibland kallas bikakekakor.

Banh bo kan bakas eller ångkokas och färgas med en mängd olika naturliga färgämnen, medan basen vanligtvis är gjord av rismjöl eller tapiokamjöl. Ingen kan dock förklara varför kakan kallas banh bo.

Nästa rätt är friterade räkor och kokosris med ursprung i Ben Tre . Rätten innehåller ris ångkokt i en kokosnöt med kokosvatten, ytterligare ingredienser som morötter, lök, lotusfrön, ärtor... och serveras med friterade räkor.

Banh phu the är en traditionell vietnamesisk dessert gjord på tapiokamjöl och mungbönor. Andra ingredienser inkluderar socker, riven kokosnöt och pandanblad. Efterrätten är visuellt tilltalande tack vare sin genomskinliga gröna färg i originalversionen.

Den sista rätten är pandanvåfflan, en traditionell våffla med ursprung i Vietnam. Dessa pandanvåfflor är gjorda av en blandning av mjöl, socker, ägg, tapiokastärkelse, kokosmjölk, bakpulver och pandanextrakt. Pandanbladen ger våfflan dess gröna färg och distinkta arom.

Källa: https://thanhnien.vn/5-mon-an-viet-nam-vao-danh-sach-100-mon-co-dua-ngon-nhat-the-gioi-18524090908312552.htm