Vermicelli med bambuskott från anka, ankgröt och ankblodpudding finns bland de 50 bästa ankrätterna i världen.

Den kulinariska webbplatsen Taste Atlas har just tillkännagivit en lista över de 50 bästa ankrätterna i världen, med tre välkända vietnamesiska rätter: vermicelli med anka och bambuskott, ankgröt och ankblodpudding.

Att alla tre ankrätter finns med på topp 50 visar att det vietnamesiska köket fortsätter att locka internationell uppmärksamhet. Taste Atlas har upprepade gånger inkluderat vietnamesiska rätter i sina årliga rankningar, från pho och banh mi till rustika rätter. Dessa recensioner, även om de endast är avsedda som referens från användargemenskapen, bidrar ändå till att sprida bilden av det vietnamesiska köket - Foto: Taste Atlas

Det gemensamma för de tre ankrätter som hyllas är deras enkelhet, förtrogenhet och koppling till vardagen. Inte delikatesserna, utan de enkla rätterna, hjälper till att berätta historien om traditionella matvanor, uppfinningsrikedomen i att använda ingredienser och balansen i smakerna hos det vietnamesiska folket.

Tre vietnamesiska ankrätter i rankningen

Enligt Taste Atlas rankades vermicelli från anka med bambuskott på 15:e plats, vilket blev den högst rankade vietnamesiska rätten på listan. Detta är en populär rätt i många provinser och städer, som kombinerar en söt och klar buljong från ben, färska eller torkade bambuskott och mört ankkött.

Den harmoniska smaken mellan buljongens lätta smak och ankköttets fyllighet gör rätten mycket uppskattad, särskilt i internationella turisters ögon.

Taste Atlas beskriver vermicelli med bambuskott från anka som "en symbol för sofistikering inom vietnamesisk mat", där rustika ingredienser noggrant bearbetas för att skapa en skål med vermicelli som är både lätt och fyllig. Många gäster delar med sig av att denna rätt är lätt att äta, lämplig till både frukost och lunch - Foto: Taste Atlas

Ankgröt rankas på 35:e plats. Detta är en välbekant rätt i alla tre regioner och förekommer ofta på populära restauranger - Foto: Taste Atlas

Ankgröten tillagas slät, kombineras med mjukkokt ankkött och serveras med ingefärsfisksås för att skapa en varm och distinkt arom. Många internationella turister bedömer ankgröten som en "komfortmat" som ger en behaglig känsla, lämplig för alla åldrar.

Rätten beröms också för att vara enkel men rik på smak, vilket återspeglar den "rustika men bestående" andan i det vietnamesiska köket.

Ankblodpudding rankades på 40:e plats och fortsatte att vara en av de vietnamesiska rätter som drog till sig mycket uppmärksamhet på Taste Atlas ranking. Rätten är gjord på ankblod blandat med fisksås, rispulver och fyllning av lever, tarmar eller köttfärs.

Det lokala tillagningsmetoden gör blodpudding till en rätt som internationella turister antingen är mycket nyfikna på eller försiktiga med.

Taste Atlas beskriver ankblodpudding som "en vågad rätt som återspeglar en del av vietnamesisk kulinarisk kultur." Sajten noterar dock också att rätten måste garantera livsmedelssäkerhet och traditionella tillagningsmetoder, och betonar att en plats i rankningen inte betyder massreklam, utan snarare ett erkännande av det vietnamesiska folkets unika kulinariska kultur - Foto: Taste Atlas

Tillbaka till ämnet

MAI NGUYET

Källa: https://tuoitre.vn/bun-mang-vit-chao-vit-tiet-canh-vit-vao-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-2025120516432298.htm