7 välbekanta grönsaker är naturliga "sockerfilter" som inte alla känner till

(Dan Tri) – Många tror fortfarande att det är bra att äta mycket grönsaker, men i verkligheten är inte alla grönsaker lämpliga för diabetiker.

För personer med diabetes är det alltid svårt att kontrollera blodsockret. Vissa patienter berättar att de, trots att de begränsar sötsaker, fortfarande inte kan hålla blodsockret stabilt efter måltiderna.

Förutom genetiska faktorer och en stillasittande livsstil är ovetenskaplig kost, särskilt misstag i matval, vanliga orsaker som försvårar blodsockerkontroll.

Många tror fortfarande att det är bra att äta mycket grönsaker, men faktum är att inte alla grönsaker är lämpliga för diabetiker. Patienter behöver veta hur man väljer rätt grönsaker med lågt glykemiskt index, låg stärkelsehalt, rik på fibrer och föreningar som kan stödja insulinaktivitet.

Dr. Tariq Mahmood, medicinsk chef på Concepto Diagnostics (Storbritannien), säger: En växtbaserad kost kan stödja blodsockerkontroll tack vare dess förmåga att minska systemisk inflammation, förbättra endotelfunktionen och öka insulinkänsligheten.

Han betonade att livsmedel av vegetabiliskt ursprung, om de väljs och kombineras på rätt sätt, helt kan stödja behandling parallellt med medicinering utan att orsaka biverkningar.

Dr. Deborah Lee från onlineapotekssystemet Dr. Fox (Storbritannien) håller med om detta och uppmuntrar patienter att prioritera grönsaker med lågt glykemiskt index, samtidigt som de är rika på flavonoider, polyfenoler, vitaminer och mineraler. Dessa näringsämnen hjälper till att minska glukosupptaget efter måltider och ökar effektiviteten av endogent insulin.

Nedan följer 7 typer av grönsaker som bör finnas i diabetikers kost, vilka rekommenderas av två experter:

Broccoli

Broccoli är rik på sulforafan, vilket hjälper till att skydda celler och stödjer blodsockerkontrollen (Foto: Getty).

Denna grönsak är känd för sitt höga innehåll av sulforafan – en växtförening med kraftfulla antioxidantegenskaper, som hjälper till att skydda celler från skador orsakade av oxidativ stress, samtidigt som den förbättrar insulinkänsligheten i perifera vävnader.

Många studier har visat att sulforafan kan påverka uttrycket av gener relaterade till glukosproduktion i levern och därigenom bidra till att stabilisera blodsockernivåerna.

Dessutom ger broccoli även vitamin K och kalcium, vilket stödjer starka ben, särskilt nödvändigt för äldre som riskerar att drabbas av benskörhet på grund av diabetes.

Okra

Okra hjälper till att bromsa sockerupptaget och stöder insulinaktiviteten efter måltider (Foto: Getty).

Okra är inte bara rik på lösligt fiberpektin, vilket hjälper till att bromsa sockerupptaget i tunntarmen, utan innehåller också myricetin - en flavonoid som förbättrar insulinaktiviteten och minskar plasmaglukos efter måltid.

Okra är också rik på folat och C-vitamin, vilket hjälper till att stärka immuniteten och hjälpa gravida kvinnor att kontrollera graviditetsdiabetes.

Äggplanta

Aubergine innehåller naturliga polyfenoler som hjälper till att kontrollera blodsockret och bekämpa kärlinflammation (Foto: Getty).

Med en mängd olika polyfenoler, särskilt nasunin och klorogensyra, kan aubergine hämma enzymet alfa-glukosidas – enzymet som bryter ner kolhydrater till glukos. Tack vare det minskas mängden socker som absorberas efter att ha ätit avsevärt, vilket hjälper till att förhindra att blodsockret stiger kraftigt.

Dessutom har antioxidanter i aubergine även antiinflammatoriska effekter, vilket skyddar blodkärlen från skador relaterade till diabeteskomplikationer.

Selleri

Denna grönsak innehåller apigenin - en flavonoid som har förmågan att förbättra vaskulär endotelfunktion och minska inflammation.

För personer med typ 2-diabetes är kardiovaskulära komplikationer ett stort problem, och selleri kan spela en roll för att hjälpa till att kontrollera blodtrycket tack vare dess milda diuretiska egenskaper. Selleri är också rikt på fiber och mycket kalorifattigt, vilket gör det till ett effektivt livsmedel för viktkontroll.

Sparris

Även om sparris inte är populärt i vietnamesiska familjemåltider, är den mycket uppskattad av experter eftersom den innehåller inulin - ett prebiotikum som ger näring åt tarmfloran.

Mikrobiombalans är nära kopplad till glukosmetabolism, förbättrat insulinsvar och minskad risk för kronisk inflammation.

Sparris är också rik på antioxidanter och låg på stärkelse, vilket gör den lämplig för personer på en kolhydratkontrollerad kost.

Sallad

Sallad har förmågan att hjälpa till att kontrollera blodtrycket och stabilisera blodsockret efter måltider (Foto: Getty).

Detta är en välbekant grönsak i dietmenyer, men få människor vet att den också är fördelaktig för diabetiker tack vare dess krominnehåll - ett mineral som direkt deltar i processen att reglera insulinaktiviteten.

Med sitt extremt låga kolhydratinnehåll är sallad ett perfekt val för en lätt middag utan att höja blodsockernivåerna. Inte nog med det, sallad är också rik på kalium, vitamin A och K, vilka hjälper till att reglera blodtrycket och stödja skelettet.

paprika

Paprika är nyttig mat för diabetiker eftersom den är rika på C-vitamin och fibrer (Foto: Getty).

Paprika är kända för att vara rika på vitamin C och betakaroten. Dessa är två antioxidanter som kan skydda blodkärl från inflammation och åderförkalkning.

C-vitamin i paprika hjälper också till att förbättra endotelfunktionen, vilket bromsar utvecklingen av komplikationer i små blodkärl, såsom näthinne- och njursjukdom. Dessutom hjälper fibrer i paprika också till att bromsa sockerupptaget, vilket stödjer blodsockerkontrollen efter måltid.

Enligt experter är ovanstående grönsaker inte bara fördelaktiga för personer som behandlas för diabetes utan även lämpliga för personer med hög risk, såsom fetma, högt blodtryck eller en familjehistoria av sjukdomen.

Även om det inte kan ersätta medicinering, kan patienter, om grönsaker kombineras på rätt sätt i den dagliga kosten, avsevärt förbättra blodsockernivåerna, minska beroendet av medicinering och förhindra många farliga kroniska komplikationer.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm