Läkare noterar hur man väljer hälsosam mat under Tet när man äter sylt

Under kinesiskt nyår finns det alltid kokosmarmelad, pumpamarmelad, äppelsylt etc. på festbordet. Vissa sorter kan dock vara ogynnsamma för hälsan, särskilt för äldre och personer med kroniska sjukdomar.

Risk för lever- och njurskador vid för mycket intag

Enligt Master - Doktor Le Ngo Minh Nhu, University of Medicine and Pharmacy Hospital, Ho Chi Minh City - Campus 3, innehåller torkade eller inlagda fruktsylter, såsom tamarindsylt och stjärnkrusbärssylt, ofta många tillsatser och konserveringsmedel, vilka inte är bra för användarnas hälsa. "Dessa kemikalier kan skada lever och njurar, så var försiktig om de konsumeras i stora mängder och under lång tid. Samtidigt kan den sura smaken av dessa sylt öka magsyran, vilket inte är bra för personer med magsjukdomar. En grupp stekta eller feta syltter som stekt sötpotatissystem eller stekt banansylt innehåller också mycket mättat fett, vilket ökar det dåliga kolesterolet (LDL) och orsakar matsmältningsbesvär, vilket negativt påverkar hjärt-kärlsystemet hos äldre. Att äta sylt som är för söt eller för salt, såsom saltad aprikossylt, kan också öka blodtrycket", sa Doktor Nhu.

Tet-sylt innehåller ofta mycket socker, vilket påverkar blodsocker och blodtryck, inte bra för personer med underliggande sjukdomar och gravida kvinnor.

Även om sylt är ett livsmedel som innehåller näringsämnen som stärkelse, protein, organiska syror, vitaminer och mineraler samt antioxidanter, har det fortfarande många skadliga effekter på hälsan:

Socker används inte bara för att öka sötman utan också för att bevara sylt längre; därför ökar konsumtion av mycket socker risken för instabilt blodsocker, vilket är mycket farligt för personer med diabetes. För äldre ökar ett högt sockerintag också risken för fetma, dyslipidemi och åderförkalkning.

Vissa syltsorter innehåller mycket betakaroten eller vitamin A och C, såsom tomatsylt, morotssylt, äppelsylt, plommonsylt, kiwisylt ... och bryts ner av temperaturen. Om sylten tillagas för länge förlorar den effekten av vitamingrupperna.

Sylt ger inte kroppen tillräckligt med näringsämnen, särskilt vitaminer och mineraler, jämfört med färsk sylt, så det är inte bra för äldre, barn och gravida kvinnor under graviditeten; bör inte ätas för mycket eller ersätta annan mat.

Att äta mycket sylt kan lätt orsaka uppblåsthet och minska hunger, vilket begränsar aptiten vid huvudmåltider.

När du gör sylt hemma, minska mängden socker eller använd säkra sötningsmedel.

Hälsosamma sylt rekommenderas som ett alternativ.

Sett ur ett närings- eller traditionellt medicinperspektiv har sylt gjord på grönsaker och knölar som sötpotatis, ingefära, persikor, päron, tamarinder, plommon, kumquat, äpplen, jordgubbar... olika effekter. Ingefärasylt värmer mjälten och magsäcken, förhindrar kräkningar och botar hosta; kumquatsylt hjälper till att kyla ner kroppen, stimulerar matsmältningen, löser upp slem och förhindrar kräkningar; lotussylt lugnar nerverna och minskar stress...

Att välja typ av sylt eller hur mycket man ska äta beror på varje persons fysiska tillstånd. Därför ger Dr. Minh Nhu några råd om hur man använder sylt under Tet för att säkerställa hälsan:

• Välj sylt som är sockerfria eller har låg sockerhalt.
• Begränsa intaget: Ät bara en liten mängd åt gången för att undvika högt blodsocker eller matsmältningsbesvär.
• Gör din egen sylt hemma: Att göra din egen sylt hemma hjälper till att kontrollera mängden socker och garanterar livsmedelssäkerheten.
• Ersätt med frystorkad frukt: Maten torkas vid låg temperatur men behåller fortfarande sin ursprungliga färg och smak, vilket minimerar näringsförlust...

Observera när du köper eller gör sylt och frukt själv

Mästare - Doktor Le Ngo Minh Nhu sa att när man köper eller gör sylt hemma måste man vara uppmärksam på följande saker för att skydda sin hälsa under Tet:

När du gör det själv: Välj rena, färska frukter och grönsaker med tydligt ursprung och prioritera livsmedel som är ekologiskt odlade och kemikaliefria.

Vid tillagning: Minska sockret eller använd säkra sötningsmedel vid tillagning.

Inga tillsatser används för att konservera godis och sylt.

Vid köp: Köp en måttlig mängd sylt, tillräckligt för några dagars Tet. Detta undviker att sylten förstörs och överanvändning (särskilt för äldre och personer med underliggande sjukdomar).

Prioritera att köpa kakor och sylt som har ett näringsrikt innehåll, lite eller inget socker och inte är friterade i olja.

Du bör välja en produktionsplats som uppfyller standarder för livsmedelssäkerhet och hygien, har en etikett, tydligt ursprung och utgångsdatum.

Källa: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm