Hemligheten bakom den lena, blommiga eftersmaken av Vinamilk Green Farm-mjölk

”Om jag var tvungen att välja ett ord för att beskriva Vinamilk Green Farm, skulle jag använda ordet ’lycka’”, delade Nguyen Manh Hung, student vid Foreign Trade University, efter ett besök på den ekologiska gården som tillhör Vietnams ledande mjölkmärke i det soliga och blåsiga landet Tay Ninh.

Den "lycka" som Manh Hung nämnde stannar inte vid glädjen, överraskningen eller känslan av tur när man får möjlighet att följa med dussintals studenter för att uppleva Vinamilk Green Farm Tay Ninh-turen; utan också vad som syns i ögonen och leendena hos de anställda som för närvarande arbetar på gården, liksom den livsmiljö som liknas vid en "resort" för 8 000 kor som bidrar med cirka 100 ton mjölk till Vinamilk varje dag.

"Resorten" är lika stor som 960 fotbollsplaner av olympisk standard

När jag tackade ja till inbjudan att följa med en grupp studenter på en resa till Vinamilk Green Farm Tay Ninh , såg denna ekologiska gård helt annorlunda ut än vad jag hade föreställt mig. När jag klev ut genom dörren till desinfektionsrummet fylldes mitt bröst av frisk luft fylld av naturens fräschör, vilket hjälpte mig att vakna efter nästan 3 timmars bilresa från centrala Ho Chi Minh-staden.

En grupp studenter från universitet i Ho Chi Minh-staden besökte Vinamilk Green Farm Tay Ninh (Foto: The Anh).

Iklädd skyddsrock, basebollkeps och presentationsheadset var jag redo att ge mig ut på en resa för att utforska platsen där Vinamilk har investerat upp till 1 200 miljarder VND (motsvarande 50 miljoner USD) och som idag är erkänd av DeLaval-gruppen (Sverige) som den största oberoende mjölkgården i Vietnam.

En skalbagge landade av misstag på fållen på min kappa, vilket förvånade mig, men som också omedelbart påminde mig om mjölkkartong jag höll i handen. När Vinamilk ändrade sin identitet genom att sätta söta illustrationer på förpackningen för nästan 2 år sedan, målade de upp en realistisk bild av vad som hände på gården, från de gröna fälten, blommorna, insekterna till korna som sprang lugnt.

Gröna betesmarker inuti den största oberoende mjölkgården i Vietnam

”För att uppfylla ekologiska standarder måste hela marken lämnas orörd i tre år, utan användning av bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel. Efter den tiden kommer inspektionsenheten för att ta jordprover för utvärdering en gång om året. Så även om vi uppfyller standarderna måste vi fortfarande fortsätta använda endast kogödsel och biologiska gödningsmedel”, berättade Le Thi Kieu Linh, chef för djurhållning och veterinärmedicin på Vinamilk Green Farm Tay Ninh, medan hon körde en elbil – det huvudsakliga transportmedlet som används inne på gården tillsammans med cyklar för att minska utsläppen av växthusgaser – och transporterade gruppen genom ris- och majsfält. Linh är också en representant för den begåvade 9x-generationen av studenter som skickades av Vinamilk för att studera jordbruk utomlands för mer än 10 år sedan.

Av gårdens totala yta på 685 hektar används mer än 500 hektar av Vinamilk för att odla grödor som uppfyller de högsta ekologiska standarderna från Europa. Odlingen sker säsongsvis för att förhindra att skadedjur utvecklas utan användning av kemikalier. Förutom Mombasa-gräs och majs – den viktigaste födan för 8 000 kor – odlas även många fruktträd som mango, jackfrukt, guava, vaniljsåsäpple, papaya... runt gården för att skapa biologisk mångfald.

Förutom råvaror till grönfoder till korna odlar gården även många typer av fruktträd, vilket skapar en bild av biologisk mångfald.

Vinamilk använder bara 100 hektar – ungefär 1/7 av den totala jordbruksarealen – till boskap. Detta är långt ifrån vad Manh Hung föreställde sig. Den manlige studenten delade: "Enligt mig har platser som denna vanligtvis bara lador och kor. Men när jag kom hit var allt väldigt annorlunda. Det finns inte bara ett stort område, Vinamilk Green Farm Tay Ninh har också många växter och en stor sjö för att reglera luften. Jag känner att alla gör allt för samhällets hälsa, ger konsumenterna bra produkter och ger det vietnamesiska folkets röst till världen."

20 typer av frön skapar en blommig eftersmak för varje mjölklinje

Om Manh Hung var imponerad av den hållbara jordbruksmodellen på Vinamilk Green Farm Tay Ninh, blev Doan Duc Long – student vid Ho Chi Minh City University of Economics – exalterad när han bevittnade och gav korna på gården gräs.

"När jag fick inbjudan att besöka trodde jag att jag bara skulle kunna åka spårvagn runt gården. Jag kunde faktiskt gå in i ladugården, mata korna med mina egna händer och titta på personalen som lagade mat åt korna. Jag förväntade mig inte att en gård med en så stor skala skulle vara villig att öppna sina dörrar för alla att se hela jordbruksprocessen", sa den manliga studenten entusiastiskt.

Doan Duc Long - Student vid Ho Chi Minh City University of Economics (stående i mitten) med vänner på besök på Vinamilk Green Farm (Foto: The Anh).

Det är inte svårt att förklara studenternas entusiasm. För inte alla gårdar i Vietnam öppnar sina dörrar för att välkomna besökare. Vinamilk-gårdar som öppnar sina dörrar för besökare är alla storskaliga, faktiska verksamheter; vilket innebär att man kan "bevittna" en vanlig arbetsdag på gården och känna anledningen till att denna plats kan producera så utsökt och högkvalitativ färsk mjölk.

Alla Vinamilks kor är renrasiga Holsteinkor importerade från USA, Australien och Nya Zeeland. 4 000 av de 8 000 korna på gården är lakterande, med en avkastning på 28–30 kg mjölk/ko/dag. Denna siffra för högavkastande kor kan nå 40–45 kg, till och med 60–65 kg, vilket hjälper gården i Tay Ninh att ge 100–120 ton mjölk per dag till Vinamilk; det närmar sig den ideala avkastningsnivån.

När Duc Long njöt av en låda steriliserad färsk mjölk från Vinamilk Green Farm direkt på gården kände han tydligt skillnaden i smak jämfört med liknande produkter. Vinamilks premiumprodukt är mer doftande och fet, men har en mildare smak.

Enligt Kieu Linh ligger hemligheten bakom den unika smaken hos Vinamilk Green Farm i varje kos kost. På gården har varje grupp kor sin egen kost, utformad av inhemska och utländska experter för att säkerställa att alla kor är i bästa möjliga hälsa för att producera mjölk av hög kvalitet. Information om kosten laddas upp till hanteringsprogramvaran, med tydliga formler och ingredienser för blandning, kombination av Lely Juno foderpåskjutningsroboten, som programmeras automatiskt och spelar musik för att få korna att slappna av medan de äter.

Eleverna tycker om att mata kor med gräs.

Kor av bästa kvalitet, hälsa och produktivitet väljs ut för att producera mjölk till Vinamilk Green Farms produktlinje. Denna grupps foder inkluderar 20 noggrant utvalda typer av frön, gräs, blommor, särskilt kornfrön, bomullsfrön, majsensilage, melassgräs... för att skapa en näringsmässigt balanserad meny för kor.

"Foderransoner anses vara den viktigaste faktorn, men inte allt. Förutom tillräckligt med foder har gården även massagemaskiner, ett kylsystem med regnduschar och fläktar så att korna kan ha fullständig frihet att äta, dricka, städa, leka...", tillade Kieu Linh.

På Vinamilk Green Farm är korna helt fria att äta, dricka, städa, leka... (Foto: An Minh).

Inte bara det, kornas hälsa övervakas också av ett varningssystem utformat i form av ett chip som bärs på varje ko. Detta chip fungerar på liknande sätt som en smartklocka för användare och kan mäta puls och andningsfrekvens för att samla in data, analysera avvikelser och utfärda varningar om några. Tack vare det kan veterinärer enkelt upptäcka vilka kor som har hälsoproblem och snabbt komma för att kontrollera.

Kombinationen av ovanstående faktorer har skapat Vinamilk Green Farm steriliserad färsk mjölk som inte bara imponerar på konsumenterna, utan också uppfyller mer än 400 kriterier för säkerhet och transparens från Clean Label Project (USA) samt 200 kriterier från Monde Selection (Belgien).

I ett sammanhang där konsumenter i allt högre grad kräver hög kvalitet och transparens i produktingredienser, särskilt barnmat, bidrar Vinamilk till att sätta högre standarder för hela branschen och sprider därmed "glädje" till hela samhället.

Källa: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm