Förvandla surt till sött, vilka är fördelarna med "mirakelfrukt"?

Specialistläkare Huynh Tan Vu, föreläsare vid institutionen för traditionell medicin vid University of Medicine and Pharmacy i Ho Chi Minh City, berättade att mirakelfrukt ofta kallas "mirakelfrukt" eller "mirakelbär". Mirakelfrukt har skapat magi för dem som tycker om den, vilket är förmågan att "lura smaklökarna".

Forskning visar att mirakelfruktköttet innehåller eteriska oljor, karotenoider, fytosteroler, fettsyror, flavonoider, polyfenoler, organiska syror, steroidsaponiner, reducerande sockerarter och uronföreningar.

Den biokemiska sammansättningen av mirakelfruktköttet inkluderar: Vatten 68,9 %, lösligt socker 2,385 %, reducerande socker 0,404 %, protein 0,104 %, kväve 1,918 %, mineraler 0,998 %,...

Mirakelfrukt innehåller mirakulin - i huvudsak ett glykoprotein, som har förmågan att förvandla sur smak till söt smak efter att man tuggat frukten.

"Miraculin är en smakförstärkare som har mycket lovande inslag i framtiden. När man äter färsk, mogen mirakelfrukt fäster miraculin sig vid receptorerna på tungan (smaklökarna), stimulerar smaklökarna på tungan och gör sura och bittra livsmedel och drycker söta. Denna känsla varar i 15–60 minuter, men om den äts eller dricks tillsammans med varm mat förlorar den snabbt sin effekt", delade Dr. Vu.

I många länder utvinns mirakelfrukten av apotekare till mirakelpiller som kan avnjutas innan man äter sur och kryddig mat som citron, vinäger, rädisa, pickles, chilisås, öl etc. under fester eller festivaler för att uppleva smakförändringen.

Miraculin efter rening noteras ha förmågan att göra citronsyra lika söt som sackaroslösning.

Mirakelfrukten är röd när den är mogen

Stöd diabetiker att undvika mat rika på socker

Doktor Vu sa att mirakelfrukten i sig innehåller väldigt lite socker. Miraculin kan användas som ersättning för sockerarter som innehåller mycket energi eller artificiella sötningsmedel. Efter att ha ätit mirakelfrukten gör miraculin annars osötad mat utsökt men med lite eller ingen energi, vilket varken orsakar viktökning eller ökar blodsockret.

Därför kan det hjälpa diabetiker som måste banta att använda kalorisnåla ämnen istället för kaloririka sötningsmedel som socker, stärkelse etc. för att undvika komplikationer orsakade av att äta för mycket söt mat. Det kan hjälpa personer som vill gå ner i vikt att minska mängden kalorier de får i sig.

Stödja patienter att enkelt ta bitter medicin

Om en patient måste ta medicin som är outhärdligt bitter, kan han eller hon äta en mirakelfrukt innan han eller hon tar medicinen.

Förbättra smaken för cancerpatienter

Cancerpatienter under eller efter kemoterapi och strålbehandling kan få sitt smaksinne påverkat, de kan känna en metallisk eller bitter smak i munnen eller uppleva aptitlöshet, vilket kan påverka deras återhämtning och behandling. Att äta mirakelfrukt hjälper till att förändra smaken på maten till en söt smak, vilket hjälper till att eliminera obehagliga smaker, hjälpa patienter att äta godare och hjälpa deras hälsa att återhämta sig snabbare.

Minska risken för hjärt-kärlsjukdom

Aktiva ingredienser i mirakelfrukter som polyfenoler, betakaroten, flavonoider etc. har antioxidativa egenskaper, skyddar immunceller och kan förhindra aktiviteten hos sjukdomsframkallande fria radikaler, vilket bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och cirkulationsproblem.

Dr. Vu berättade att Japan är en mirakelfruktjuice för personer med diabetes och de som vill banta och gå ner i vikt, i form av smoothies, flask- och burkjuicer samt mirakelpiller.

"Mirakelfrukt används för att förbättra kosten hos patienter med fetma, diabetes etc. Mirakelfrukt i sig kan dock inte bota diabetes och har ingen viktminskningseffekt. Patienter som vill använda mirakelfrukt för att behandla sin sjukdom bör rådfråga sin läkare för instruktioner om hur de ska använda den på lämpligt sätt för deras hälsotillstånd", noterade Dr. Vu.

Dessutom rekommenderar Dr. Vu att man inte missbrukar mirakelfrukten genom att äta för mycket sur frukt eftersom det skadar magen, munslemhinnan, halsen...

Källänk: https://thanhnien.vn/bien-vi-chua-thanh-ngot-trai-than-ky-co-loi-ich-gi-voi-suc-khoe-185240220154352218.htm