För en lätt frukost kan du prova citrongräschili-nudelsallad med nötkött, en vietnamesisk rätt som västerlänningar lärde dig att laga.

Citrongräsnudelsallad med nötkött kräver inte lika mycket matlagning och förberedelse som andra rätter, men den förekommer ofta i vietnamesiska måltider - The Spruce / Cara Cormack.

Lätt, gott, lämpligt för alla åldrar är orden som ofta används när någon nämner rätten "wokade nötköttnudlar med citrongräs och chili".

Inte bara det, denna rätt förekommer också i många familjemåltider eftersom den är väldigt enkel att tillaga, inte kräver för mycket matlagning och förberedelse och är komplicerad liksom andra rätter.

Det finns många varianter av denna rätt. Nyligen introducerade The New York Times matentusiaster till en ny variant, citrongräsnudelsallad med nötkött.

För att tillaga tre portioner nudelsallad med citrongräs och nötkött behöver du 20 minuter för att förbereda ingredienserna och cirka 25 minuter för att tillaga.

Citrongräs-nötköttsnudelsallad - Foto: The New York Times

Ingredienser till citrongräs-nötköttsnudelsallad:

4 msk rörsocker eller ljust farinsocker, grovkornigt; 3 msk risvinäger; 4 msk citronsaft; 4 msk god fisksås.

2 vitlöksklyftor, hackade; 1 hackad ingefära; 1 medelstor röd chili, hackad; 1 stark röd eller grön chili, hackad.

400 g risnudlar; 400 g tunt skivat nötkött.

3 msk hackad citrongräs; 1 huvud senapsblad eller sallad; 2 msk vegetabilisk olja; 4 hackade salladslökar; strimlade morötter, gurkor och rädisor.

Örter: korianderblad, myntablad, basilikablad och perillablad, hackade; 4 msk rostade och krossade jordnötter; 4 msk stekt lök.

Förbered dippsås/blandning:

• Använd en stor skål och tillsätt socker, risvinäger och citronsaft. Rör om väl tills sockret har löst sig.
• Tillsätt fisksås, vitlök, ingefära, chili och varmt kokt vatten i skålen, rör om väl och låt stå i cirka 15 minuter för att smakerna ska blandas.

Koka nudlar:

• Koka upp vatten, tillsätt risnudlarna och vänta tills de är mjuka.
• Ta sedan upp nudlarna, skölj dem under kallt vatten och låt dem rinna av i ett durkslag.

Wokad biff:

• Marinera nötköttet med fisksås, socker, vitlök och citrongräs i cirka 15 minuter.
• Woka nötköttet på hög värme i matolja tills det är genomstekt.

Dekorera och njut:

• Klä en tallrik med salladsblad, morötter, gurkor, strimlad rädisa och nudlar, och lägg sedan till den wokade nötköttet.
• Strö över örter, krossade jordnötter och stekt lök.
• Ringla dippsåsen över allting.

Äntligen kan du blanda ordentligt och njuta!

Du kan lägga till andra ingredienser efter smak, såsom tunt skivad lök och böngroddar.

Wokad biff med citrongräs- och chili-vermicelli-sallad är inte bara en utsökt rätt utan också en del av Vietnams unika kulinariska arv.

Med sina blandade smaker och mångsidiga ingredienser lovar denna rätt att ge en intressant upplevelse för alla som vill utforska kulinarisk kultur.

Källa: https://tuoitre.vn/bua-sang-thanh-dam-hay-thu-salad-bun-thit-bo-sa-ot-mon-viet-ma-tay-day-lam-nha-20240406214111942.htm