Hue-nötköttsnudelsoppa blir nationellt immateriellt kulturarv: Möjlighet att lyfta köket

(NLDO) – Att bli erkänt som ett nationellt immateriellt kulturarv har öppnat många möjligheter för Bun Bo Hue att höja värdet av traditionell matlagning för världen.

Nyligen, den 27 juni, beslutade ministeriet för kultur, sport och turism att föra upp Bun Bo Hue på den nationella listan över immateriella kulturarv. Phan Thanh Hai, chef för kultur- och sportdepartementet i Hue stad, bekräftade att detta inte bara är en stolthet för invånarna i den antika huvudstaden, utan också öppnar upp en stor möjlighet för Hue att höja värdet av traditionell mat på den internationella arenan.

En skål Hue- nötköttsnudelsoppa på O Ly i Hue City åtföljs vanligtvis av en tallrik med råa grönsaker. Foto: Quang Tam

Mot bakgrund av Hues ansträngningar att bygga upp en profil för att gå med i UNESCOs nätverk för kreativa städer inom det kulinariska området, är denna titel ett sant bevis på det kulturella djupet och den bestående vitaliteten i Hue-köket i allmänhet och Bun Bo Hue i synnerhet.

För att effektivt marknadsföra detta kulturarvsvarumärke behöver Hue, enligt Hai, implementera synkrona lösningar. Först och främst är det nödvändigt att bygga en varumärkesidentitet "Bún bò Huế - Vietnamesiskt kulturarv" med kriterier för ingredienser, bearbetningstekniker, njutningsutrymme och tillhörande kulturella berättelser.

En berömd nudelrestaurang med nötkött i Hue City. Foto: Dinh Hoang.

Standardisering och skydd av varumärken är grunden för att skydda kulturarvsvärden från risken för okontrollerad kommersialisering. Samtidigt är det nödvändigt att främja kreativa kommunikationsaktiviteter som kopplar samman Bun Bo Hue med kulturella och turismprodukter såsom kulinariska upplevelser, Bun Bo Hue-festivaler eller en serie kulinariska utbytesevenemang med städer i hemlandet och utomlands.

Herr Hai anser att dessa former inte bara bidrar till att sprida varumärket utan också visar på kreativitet i att bevara och främja kulturarv. Detta är ett viktigt kriterium i UNESCO Creative Cities Network.

Å andra sidan bör utbildning av personal, stöd till nudelnötsföretag för att förbättra servicekvaliteten, säkerställande av livsmedelshygien och -säkerhet samt byggande av en professionell servicestil också prioriteras. Det är sättet att bevara kulturarvets anda i det moderna livet.

"Från att vara en enkel rätt håller Bun Bo Hue gradvis på att bli en symbol för en stads kulturella kreativitet. Om den utnyttjas effektivt kommer denna rätt inte bara att hjälpa Hue att närma sig UNESCO-titeln, utan också bidra till att föra det vietnamesiska köket ytterligare upp på den kulturella världskartan", bekräftade Hai.

Källa: https://nld.com.vn/co-hoi-gi-cho-bun-bo-hue-khi-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-196250707152405277.htm