Letar du efter de mest berömda och utsökta restaurangerna med nudelsoppa i Hue-stil i Ho Chi Minh-staden: Var är ditt favoritställe?

"Folkkunskap om Hue-nötsnudelsoppa" har just officiellt blivit ett nationellt immateriellt kulturarv. Låt oss vid detta tillfälle följa med Thanh Nien Newspaper och upptäcka några berömda restauranger med Hue-nötsnudelsoppa i Ho Chi Minh-staden.

Nyligen blev "Folkkunskap om Hue-nötköttsnudelsoppa" officiellt upptagen på listan över nationella immateriella kulturarv, under kategorin folkkunskap. Denna information fick snabbt uppmärksamhet på sociala medier, särskilt bland matentusiaster , och delades flitigt. Vilka restauranger i Ho Chi Minh-staden som serverar Hue-nötköttsnudelsoppa är välkända för gästerna?

1. Den legendariska Hue -nötköttsnudelsoppan från "Lunch Lady" Nguyen Thi Thanh

Inbäddat i trädens svala skugga i hyreshuset 1A 1B på Nguyen Dinh Chieu Street i Saigon Ward (tidigare Da Kao Ward, distrikt 1), har den populära och prisvärda restaurangen The Lunch Lady funnits i nästan 25 år.

"Lunch Lady" Nguyen Thi Thanhs nudelsoppa med nötkött i Hue-stil fick enastående lovord från den legendariske kocken Anthony Bourdain. Tyvärr gick ägaren plötsligt bort i slutet av maj 2025.

FOTO: CAO AN BIEN

Denna restaurang presenterades av den bortgångne legendariske kocken Anthony Bourdain i hans tv-program "No Reservations", med beröm för ägaren, en vänlig vietnamesisk kvinna vid namn Nguyen Thi Thanh.

Han liknade Ms. Thanh vid en "legend" efter att ha njutit av den lilla restaurangens nudelsoppa med nötkött i Hue-stil, tillsammans med en lysande recension: "Rätten fick mig att känna en känsla av närhet. Det är otroligt hur hon kan blanda så många kryddor i en gryta buljong och skapa en så fantastisk smak. Jag gillar verkligen hur hon använder ananas för att skapa den syra som mörar köttet."

I slutet av maj gick Ms. Thanh plötsligt bort på Torontos Pearson International Airport på väg till den stora öppningen av sin nya restaurang i Kanada, vilket lämnade många gäster förkrossade. Den legendariska smaken av hennes nudelsoppa i Hue-stil har dock fortfarande förstaplatsen i hjärtat hos många kunder både nära och fjärran.

2. Den enda Bun Bo Hue-restaurangen i Ho Chi Minh-staden som utsetts till Michelin-utmärkelsen "utsökt och prisvärd restaurang".

Det är Bun Bo Hue 14B, den enda restaurangen i Ho Chi Minh City som säljer den här rätten och som har utsetts till Bib Gourmand-kategorin (bra, prisvärd restaurang) två år i rad av Michelin-guiden.

Denna charmiga lilla restaurang ägs av Nguyen Thai Chau (36 år) och Nguyen Hoang Vu (33 år). Ägarna säger att deras restaurang är "vanlig" som många andra restauranger med nudelsoppa, så de blev ganska överraskade när de fångade Michelin-domarnas uppmärksamhet. Han säger att hemligheten kan ligga i den fylliga buljongen och de färska ingredienserna, som uppdateras dagligen.

Den enda restaurangen med nudelsoppa i Hue-stil i Ho Chi Minh-staden som har utsetts till "utsökt och prisvärd" restaurang av Michelin ligger i distriktet Vinh Hoi (tidigare avdelning 2, distrikt 4).

FOTO: CAO AN BIEN

I en kommentar till detta nudelsoppastånd i Michelin-guiden beskrevs det så här: "Detta avhämtningsstånd specialiserar sig på nudelsoppa med skivat nötkött och nötköttssenor. Buljongen, gjord på lök, nötköttsben och fläskben, är mycket smakrik. Tillsätt böngroddar, chilipeppar, lime och fisksås efter smak."

3. Giáo Toàns berömda nudelsoppa i Thủ Đức.

Under de senaste 45 åren har restaurangen Giáo Toàn, som ägs av familjen till Mr. Nguyễn Đức Thịnh (45 år), varit ett välbekant resmål för många i Ho Chi Minh-staden. Många sprider ryktet att restaurangen är lika rymlig som en marknad, och ägaren säljer nästan ett ton nötkött varje dag eftersom det alltid är fullt med kunder.

Restaurangen med nudelsoppa och nötkött ligger på National Highway 1K, Linh Xuan Ward (tidigare Thu Duc City). Restaurangen öppnades av Mr. Thinhs familj år 1980 och har funnits i 45 år. Från en liten butik med 7-8 plastbord har den gradvis utvecklats till den stora restaurang den är idag.

Giáo Toàns nudelsoppa med nötkött har varit känd i hela Ho Chi Minh-staden i över fyra decennier.

FOTO: CAO AN BIEN

Herr Thinhs far, Toan, var lärare på en skola i Linh Xuan. Restaurangen heter av den anledningen "Giao Toan Beef Noodle Soup". Herr Toans fru brukade sälja drycker vid vägen. När hon såg att det fanns få restauranger här men efterfrågan på mat var hög, bestämde hon och hennes man sig för att försöka sälja nudelsoppa med kött, och den blev så småningom mycket populär bland kunderna.

Ägaren anförtrodde sig att hans ålder är densamma som restaurangens ålder. Han har varit knuten till den här platsen sedan han var liten pojke, så han har en mycket stark känslomässig anknytning till den. Mannen är glad och stolt över att ha fortsatt sina föräldrars arv och drivit restaurangen i över 10 år, med recept och tillagningsmetoder som är exakt som de var tidigare.

4. Berömd vietnamesisk-amerikansk nudelsoppa med nötkött

Bun bo O Tam, mer känt som Bun bo Viet Kieu (vietnamesisk-amerikansk Bun Bo), är känt i Tan Binh-distriktet (tidigare avdelning 13, Tan Binh-distriktet). Den utsökta smaken av Bun bo är gjord av Mrs. Tam, en vietnamesisk-amerikan som återvände till Vietnam efter 40 år i Laos. Ägaren är från Hue, så Bun bo är rikligt kryddad och säljer hundratals skålar varje dag.

Enligt ägaren togs smaken av Hue-stilens nudelsoppa med köttfärs för 40 år sedan till Laos av fru Tam och finns nu tillgänglig i Ho Chi Minh-staden. Ägaren berättade att autentisk Hue-stilens nudelsoppa med köttfärs är salt och kryddig, så för att passa både laotiska och saigonesers smak har Hue-stilens räkpasta justerats och en något sötare smak har tillsatts.

Den fylliga och smakrika buljongen i O Tams vietnamesisk-amerikanska nudelsoppa med nötkött.

FOTO: UNGDOM

De flesta restauranger som serverar nudelsoppa i Hue-stil i Ho Chi Minh-staden har justerat eller modifierat sina kryddor för att passa kundernas smak. Har du några andra favoritrestauranger som serverar nudelsoppa i Hue-stil i Ho Chi Minh-staden? Dela dem gärna med oss ​​i kommentarerna nedan.

Källa: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm