Letar du efter kända nudelrestauranger med nötkött från Hue i Ho Chi Minh-staden? Var är din favoritbutik?

"Folkkunskapen om Hue-nötnudelsoppa" har just officiellt blivit ett nationellt immateriellt kulturarv. Låt oss följa med Thanh Nien Newspaper för att hitta kända restauranger med Hue-nötnudelsoppa i Ho Chi Minh-staden.

Nyligen har "Folkkunskap om Hue-nötköttsnudelsoppa" officiellt listats som ett nationellt immateriellt kulturarv, en typ av folkkunskap. Denna information fick snabbt uppmärksamhet och delades brett på sociala nätverk, särskilt av matälskare . Vilka Hue-nötköttsnudelrestauranger i Ho Chi Minh-staden är kända för av många matgäster?

1. Den legendariska Hue -nötköttsnudelsoppan från "Lunch Lady" Nguyen Thi Thanh

Inbäddad i trädens svala skugga i hyreshuset 1A 1B Nguyen Dinh Chieu-gatan i Saigon-distriktet (Da Kao-distriktet, gamla distrikt 1), är den berömda och populära restaurangen The Lunch Lady nästan 25 år gammal.

"Lunch Lady" Nguyen Thi Thanhs "Hue beef nudelrätt" hyllades av den legendariske kocken Anthony Bourdain. Tyvärr gick ägaren bort i slutet av maj 2025 på grund av plötslig död.

FOTO: CAO AN BIEN

Denna restaurang introducerades av den legendariske kocken Anthony Bourdain (avliden) i TV-programmet "No Reservations" med komplimanger till ägaren, en vietnamesisk kvinna med ett vänligt leende - Ms. Nguyen Thi Thanh.

Han jämförde Mrs. Thanh med en "legend" efter att ha njutit av Hue-nötköttsnudelsoppa på den här lilla restaurangen, tillsammans med en beundrande kommentar: "Rätten får mig att känna mig nära. Det är otroligt att hon kan blanda så många kryddor i en kastrull med vatten och skapa en så underbar smak. Jag gillar verkligen hur hon använder ananas för att skapa en syra som mörar köttet."

I slutet av maj gick Ms. Thanh plötsligt bort på Toronto Pearson International Airport på väg till öppningen av en ny restaurang i Kanada, vilket lämnade många gäster med krossade hjärtan. Smaken av hennes legendariska Bun Bo Hue-rätt har dock fortfarande förstaplatsen i hjärtat hos många gäster både nära och fjärran.

2. Den enda Hue-nötköttsnudelsoppan i Ho Chi Minh-staden som utsetts till en "billig och utsökt restaurang" av Michelin

Det är Bun Bo Hue 14B, den enda restaurangen som säljer denna rätt i Ho Chi Minh City och som har utsetts till Bib Gourmand-kategorin (utsökt restaurang, överkomligt pris) av Michelin-guiden två år i rad.

Den lilla och fina restaurangen som tillhör Mr. Nguyen Thai Chau (36 år) och Mr. Nguyen Hoang Vu (33 år). Ägaren sa att hans restaurang är "normal" liksom många andra nudelrestauranger, så han blev ganska förvånad över att bli uppmärksammad av Michelin-domarna. Han sa att hemligheten kan ligga i den fylliga buljongen och de färska ingredienserna, som är nya varje dag.

Den enda Hue-nudelsoppan med nötkött i Ho Chi Minh-staden som utsetts till en "billig och utsökt restaurang" av Michelin-guiden, restaurangen ligger i Vinh Hoi-distriktet (distrikt 2, gamla distriktet 4).

FOTO: CAO AN BIEN

I en kommentar till denna nudelrestaurang beskriver Michelin-guiden: "Denna takeaway-stånd specialiserar sig på nudelsoppa med skivat nötkött och nötsenor. Buljongen är gjord på lök, nötköttsben och fläskben och är väldigt utsökt. Tillsätt böngroddar, chili, citron och fisksås efter smak."

3. Giao Toans berömda nudelsoppa med köttfärs i Thu Duc

Under de senaste 45 åren har Giao Toan, nudelrestaurang med köttfärs, som ägs av Mr. Nguyen Duc Thinh (45 år), varit ett välbekant resmål för många i Ho Chi Minh-staden. Många säger att butiken är stor som en marknad, och varje dag säljer ägaren nästan ett ton nötkött eftersom det alltid är fullt av kunder.

Nötköttsnudelrestaurangen ligger på Highway 1K, Linh Xuan Ward (gamla Thu Duc City). Restaurangen öppnades av Mr. Thinhs familj år 1980, vilket är 45 år sedan. Från en liten restaurang med 7-8 plastbord har den gradvis utvecklats till den stora restaurangen som den är nu.

Giao Toan-nötnudelsoppa har varit känd i hela Ho Chi Minh-staden i över fyra decennier.

FOTO: CAO AN BIEN

Herr Thinhs far, Toan, var lärare på en skola i Linh Xuan. Det är därför restaurangen heter Giao Toan, nudelsoppa för nötkött. Herr Toans fru brukade sälja drycker längs riksvägen. Eftersom det fanns få restauranger här men efterfrågan på mat och dryck var hög, försökte hon och hennes man öppna en nudelsoppa för nötkött, och så småningom fick den stöd av många kunder.

Ägaren anförtrodde sig att hans ålder är densamma som restaurangens. Han har varit fäst vid den här platsen sedan han var liten, så han har stor tillgivenhet för den. Mannen är glad och stolt över att ha följt i sina föräldrars fotspår och drivit restaurangen i mer än 10 år, med samma recept och tillagningsmetoder som tidigare.

4. Berömd vietnamesisk nudelsoppa med nötkött

Bun Bo O Tam, eller mer känd som Viet Kieu-nötnudelsoppa, är känd i Tan Binh-distriktet (distrikt 13, gamla Tan Binh-distriktet). Den utsökta smaken av nötnudelsoppan tillagas av Mrs. Tam, en vietnamesisk utlandsboende som återvände hem efter 40 år i Laos. Ägaren är från Hue, så smaken av nötnudelsoppan är fyllig och hundratals skålar säljs varje dag.

Enligt restaurangägaren togs smaken av hennes mors nudelsoppa med nötkött till Laos av fru Tam för 40 år sedan och förs nu tillbaka till Ho Chi Minh-staden. Restaurangägaren berättade att den ursprungliga Hue-nötköttssoppan är salt och kryddig, så för att passa Laos- och Saigon-bornas smak har Hue-räkpastan reducerats och sötman har tillsatts lite mer.

Rik buljong av vietnamesisk nudelsoppa med nötkött från O Tam

FOTO: UNGDOM

De flesta nudelrestaurangerna i Hue i Ho Chi Minh-staden har justerat och ändrat kryddningen för att passa kundernas smak. Har du några andra favoritnuddelrestauranger i Ho Chi Minh-staden? Dela gärna med dig i kommentarsfältet nedan.

Källa: https://thanhnien.vn/di-tim-nhung-quan-bun-bo-hue-ngon-nuc-tieng-tphcm-quan-ruot-cua-ban-o-dau-18525070616534437.htm