Alla äter makrill, men dessa två sorters makrill är bäst.

Identifiera makrill

Makrill är en liten fisk, inte längre än 40 cm. Dess kropp är något rund med fyra fenor jämnt fördelade på både rygg och buk (2 ovan, 2 nedan). Makrill är riklig på norra centralkusten, varav den avlånga makrillen - även känd som bananmakrill - är mycket riklig, med mycket kött, som ofta används av lokalbefolkningen för att göra fisksås, vilket skapar en rik, aromatisk makrillfisksås.

Hittills har man hittat 12 olika typer av makrill över hela världen . I Vietnam är de vanligaste: makrill, ostronmakrill, bananmakrill och pipmakrill.

Typer av makrill

Makrill

Makrill (även känd som rundmakrill) kallas rundmakrill eftersom dess kropp är mer utbuktande och större än andra makrillarter i Vietnam. Fiskens genomsnittliga längd är cirka 30 cm.

Baksidan på den runda makrillen har blå ränder och magen är vit. Och på grund av dessa egenskaper förväxlas makrillen ofta med makrill.

Makrill passar bäst och är utsökt när den tillagas i bräserade, stekta, grillade eller ångkokta rätter, särskilt bräserad med karamellfrukt, vilket skapar en lätt syrlig och lätt kryddig smak som är mycket utsökt och passar bra till ris.

Makrillköttet är mycket fast, doftande, fylligt, sött och liknar tonfisk något. Dessutom har fisken väldigt få ben, bara en remsa av ryggraden och små ben på kanten av fenorna och magen, så den är mycket bekväm att ta bort när man äter.

Makrill

Makrill är liten, smal, lång men har mjuka ben så den är lätt att äta. Enligt näringsexperter är makrill och andra typer av makrill rika på protein och mineraler som kalcium, fosfor, kalium och vitaminer som vitamin A, vitamin D, vitamin B12 och vitamin C.

Makrill passar att bräsera med peppar, steka, grilla, ångkoka med lök, tomatsås, ångkoka och linda in i rispapper... väldigt gott.

De två typerna av makrill och blommakrill anses vara de godaste av alla makrillsorter när de används för bräsering och ångkokning. Blommakrill är särskilt lämplig att bräsera med peppar, steka, grilla, ångkoka med lök, tomatsås, ångkoka och linda in i rispapper... allt mycket gott. Blommakrill är bäst lämpad och utsökt när man tillagat bräserade, friterade, grillade eller ångkokta rätter, särskilt rätten bräserad med karamellfrukt, vilket skapar en lätt syrlig och lätt kryddig smak som är mycket god och passar bra till ris.

Kunder som köper färsk makrill och makrill behöver bara tina upp dem i kylskåp eller kallt vatten i cirka 15 minuter, skölja med rent vatten och sedan bekvämt tillaga läckra rätter.

Bananmakrill (slät makrill/avlång makrill/blommakrill)

Bananmakrill är också känd som slätmakrill, avlångmakrill eller blommakrill. I Vietnam fiskas slätmakrill ofta främst i ödistrikten Ly Son och Binh Son ( Quang Ngai ) och många kustområden i de centrala, östra och västra regionerna i söder.

Bananmakrill är en typ av fisk som vanligtvis används för att göra fisksås.

Den kallas bananmakrill eller slätmakrill eftersom fisken har ett relativt smalt och långt utseende (18-35 cm). Cirka 30 kotor och väldigt få ben. Den fjälliga huden nära fenorna är blågrå, den fjälliga huden på magen är vit. Efter skörd bearbetas slätmakrill ofta till konserverad makrill eller fisksås.

Makrill

Makrill är också känd som taggmakrill eftersom denna fisk har många fenor. På baksidan finns det två fenremsor, den första remsan är ganska hård och den andra är mjukare och längre. Makrill har också en remsa av gyllene fjäll som löper längs kroppen. Dessutom, när man rör vid stjärtfenan, kommer den att kännas ganska hård och har också en lätt gyllene färg.

Läckert sett kan inte muslingmakrill jämföras med bananmakrill eller blommakrill. Muslingmakrillköttet är lite segt och inte lika fettrikt och fylligt som andra makrillsorter.

Makrill

Makrillens storlek är dock inte lika liten som bananmakrillens, så den är fortfarande lämplig för bräsering, stekning eller ångkokning. Dessutom kan makrillens ben tas bort snabbt och enkelt, så den används ofta som ingrediens för att göra konserverad makrill, fiskbullar etc.

Rödstjärtmakrill (rödstjärtmakrill)

Rödstjärtmakrill (även känd som himmelmakrill, rogmakrill) fiskas ofta i vissa centrala kustområden. Den lever runt korallrev på ett djup av 150–300 meter.

Rödstjärtmakrill

Rödstjärtmakrill har en kroppslängd på 30–45 cm och bildar en diamantform som är ganska lik makrillens. Den har många fenor på ryggen och runt kroppen. Fenorna är alla orangefärgade och stjärten är röd. Köttet från rödstjärtmakrill är ganska utsökt, doftande och fettigt, så den är också mycket populär i vietnamesiska familjemåltider.

LÄS MER:

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-nuc-ai-cung-an-nhung-2-loai-ca-nuc-nay-dem-kho-hap-moi-la-ngon-nhat-1722406141555395.htm