Iskaffe och köttfärslimpa: en välbekant morgonduo, men är det gott?

Många har för vana att äta köttfärslimpa till frukost, smutta på kaffe och gå till jobbet. Att kombinera surt kaffe med köttfärslimpa, särskilt bearbetat kött, kan dock vara skadligt för matsmältningen.

Kaffe, särskilt när det konsumeras på tom mage, utlöser att magen utsöndrar mer syra. Detta beror på att koffeinet i kaffe är en av de viktigaste faktorerna som får magen att öka gastrinproduktionen, ett hormon som stimulerar produktionen av saltsyra, enligt hälsowebbplatsen Verywell Health (USA).

Att äta pålägg och dricka kaffe på morgonen kan orsaka obehag hos personer med känsliga matsmältningssystem.

FOTO: AI

Dessutom kan koffein också avslappna sfinktern mellan matstrupen och magsäcken. Som ett resultat kan syra lätt återflöda ner i matstrupen. Symtom på detta tillstånd inkluderar ofta halsbränna och obehag i halsen. Iskaffe eller kallt kaffe har en lägre syrahalt än varmt kaffe men kan fortfarande orsaka irritation hos personer med känsliga magar.

Samtidigt har vitt bröd och bakverk gjorda av vit stärkelse ofta ett högt glykemiskt index, smälts snabbt, ökar lätt blodsockret och stimulerar magsyrasekretionen. För personer med känsliga magar eller reflux kan mycket vit stärkelserik mat lätt göra symtomen mer obehagliga. Dessutom saknar vit stärkelse fibrer, så den skapar inte en känsla av mättnad länge, vilket lätt leder till överätning och tryck på magen.

Samtidigt är köttet i smörgåsar ofta processat kött, som innehåller mycket salt, konserveringsmedel och mättat fett. Dessa ingredienser saktar inte bara ner matsmältningsprocessen utan ökar också risken för inflammation i mag-tarmkanalen. Särskilt mycket mättat fett och salt kan stimulera produktionen av magsyra, vilket förvärrar symtom på reflux eller magsår.

När surt iskaffe kombineras med raffinerat bröd och charkuterier drabbas matsmältningssystemet av en dubbel smäll. Surhetsnivåerna stiger samtidigt som maten är svårsmält och potentiellt inflammatorisk.

Överskott av magsyra kan irritera magslemhinnan, medan fett och salt saktar ner matsmältningen. Detta skapar en gynnsam miljö för reflux, halsbränna, uppblåsthet och matsmältningsbesvär. Näringsexperter rekommenderar att man undviker starka koffeinhaltiga drycker eller fet mat direkt på morgonen, särskilt för personer med känsliga matsmältningssystem.

De som fortfarande älskar iskaffe och köttfärslimpa på morgonen kan fortfarande äta det men behöver tillämpa det på vissa sätt. Efter att ha vaknat, innan de dricker kaffe, bör de äta ett lätt mellanmål med vegetabiliskt fett eller protein såsom mandlar, jordnötssmör, kokta ägg. När det gäller bröd, prioritera bröd med kokt kött, ägg, fisk och bönor, enligt Verywell Health .

Källa: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm