Kakaosvampar som "växer från marken" säljer hundratals portioner varje dag i Hanoi

Många kunder kommer till mjölktebutiken på Hang Vai-gatan (Hoan Kiem, Hanoi ) för att njuta av svampkakao – ett mellanmål format som en svamp som växer upp ur marken.

Rätten med svamp och kakao har lockat många ungdomar på senare tid. Foto: Nhat Minh

Efter att ha öppnat butiken i nästan två år sa Tran Thu Hien, ägaren till mjölktebutiken, att hon alltid måste undersöka och skapa många nya rätter för att locka kunder, särskilt unga människor. För närvarande är "nyckel"-rätten på butikens meny iskrossad svampkakao, som är älskad av många unga människor. Detta mellanmål serveras i en ångkokare, vilket får kunderna att känna att de äter en svamp som växer upp ur marken. Svampformen ovanpå är gjord av kokosgelé och chokladpudding. Under gelén finns krossad is, täckt med kakaopulver. Det översta pulverlagret på botten är gjort av kakaokakor som är mörkbruna som jord. "Efter att ha importerat kakorna tar jag bort grädden i mitten och maler kakorna till pulver precis tillräckligt för att ätas", sa Hien. Denna typ av kaka har en måttlig sötma för att neutralisera smaklökarna, så när den äts blir den inte tråkig.

Häll i precis lagom mycket kakaopulver och använd en sked för att fördela jämnt. Foto: Nhat Minh

Både kokosgeléen och puddingen är hemlagade. ”Efter att ha blandat ingredienserna i rätt proportioner hällde jag geléblandningen i formen och väntade i en timme tills gelén stelnat och var tillräckligt fast för att formas”, delade Hien. Svampens stjälk och hatt är sammankopplade med ett litet bambuspett. Slutligen täcks svamphatten med chokladpulver för att göra rätten mer attraktiv. Hien experimenterade i en vecka för att skapa svamp-kakaorätten. Efter det lät hon sina vänner och släktingar prova den. Baserat på familjens förslag finslipade hon gradvis rätten och lade till den på butikens meny för försäljning.

Det sista lagret av basen är svart kakdeg. Foto: Nhat Minh

Den unika rätten med svampkakao serveras med svarta sockerpärlor. Dessutom är skedar som används för att äta rätten formade som spadar så att gästerna kan ta bilder vid incheckningen. Enligt Ms. Hien kan gästerna njuta av rätten på två sätt. De som är förtjusta i sötsaker kan njuta av varje del av rätten för att känna den. Tvärtom kan gästerna också blanda lager av kakao, kakdeg och kondenserad mjölk ovanpå med krossad is under för att minska sötman. För närvarande säljer Ms. Hien 300–400 ångkokare med svampkakao varje dag, och varje ångkokare kostar 35 000 VND.

En ångkokare med kakaosvamp serverad med brunt sockerpärlor kostar 35 000 VND. Foto: Nhat Minh

Av en slump såg Tran Quynh Tram (24 år, Thanh Hoa) den unika rätten med svamp och kakao på sociala medier och gick till restaurangen för att njuta av den. Tram var imponerad av rättens kreativitet och iögonfallande karaktär. "Den här rätten passar personer som gillar sötsaker, precis som jag. Kakdegen undertill smakar ganska konstigt", sa Quynh Tram.

Laodong.vn

Källa