Hur man gör korv med grön chili och fläskskinn och öron till Tet

(Dan Tri) - Du kan använda Ms. Anh Thus recept på korv med fläskskinn och öron och grön chili för att få en läcker och unik rätt till Tet.

Under traditionella Tet-högtider, förutom välkända rätter som banh chung, geléaterat kött eller inlagd lök, framstår grön chili-fläskskinn och öronrullar som ett unikt val med en kryddig, krispig och attraktiv smak.

Denna rätt ger inte bara en nyhet till bordet utan är också ett sätt för dig att imponera på din familj och gäster.

Om du vill prova den här rätten kan du läsa det detaljerade receptet från Ms. Tran Thi Anh Thu (31 år gammal, i Hanoi ) för att laga rätten hemma:

* Ingrediens

- 600 g fläskfärs

- 1 grisöra

- 300 g fläskskinn

- 6 dongblad

- Knytband

- Grön chili (efter smak)

- 1/2 tsk krydda

- 1/2 tesked socker

* Hur man gör

- Steg 1: Förbered ingredienserna

+ Fläskskinn: Raka av hår, skär bort allt fett.

+ Grisöron: Tvätta med citronsaft och salt för att ta bort lukt.

+ Koka grisskinn och öron: Koka grisskinn och öron med schalottenlök och ingefära för att öka aromen och ta bort obehagliga lukter. När de är tillagade, ta upp dem och lägg dem omedelbart i en skål med iskallt vatten för att göra dem krispiga.

- Steg 2: Skiva skinnet och grisöronen mycket tunt, storleken beror på tycke och smak.

- Steg 3: Blanda väl fläskskinnet, grisöronen, fläskfärsen, den hackade gröna chilifrukten, kryddpulvret och sockret. Ställ blandningen i frysen i 30 minuter för att stelna.

- Steg 4: Lägg dongbladen på bordet, lägg blandningen i mitten och linda sedan in den hårt som man gör med banh tet. Rulla den fram och tillbaka för att göra skinkan rund.

- Steg 5: Ångkoka skinkan i 100 °C i 60 minuter.

- Steg 6: När skinkan är tillagad, ställ den i kylskåpet i 5 till 6 timmar så att skinkan tar form och blir god och seg.

- Steg 7: Skiva skinkan i tunna skivor, doppa i sötsur fisksås och servera med örter för extra smak.

Foto: Anh Thu

Dantri.com.vn

Källa: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm