1. Ingredienser för att laga aubergine- och bönsoppa med kött

Aubergine: 2 frukter
Tomater: 3
Fläskmage: 200 g
Tofu: 2 bitar
Schalottenlök: 2 lökar
Salladslök: 2 stjälkar
Vitlök: 4 klyftor
Olja
Gurkmejapulver: 10 g
Fisksås: 10 g
Perilla: 1 näve
Piper lolot: Några blad
Lite vanliga kryddor: salt/socker/kryddpulver

fiskmagevy 2.jpg
Ingredienser för att laga aubergine- och bönsoppa med kött. Foto: dienmayxanh

2. Hur man lagar aubergine- och bönsoppa med kött

Steg 1 : Förbered ingredienserna

Tvätta auberginen, skär den i små, munsbitsstora bitar och lägg den sedan i blöt i utspätt saltvatten i cirka 15–20 minuter för att avlägsna all sav och gifter och för att förhindra att auberginen blir svart.

Skölj sidfläsket med saltvatten och skölj sedan med rent vatten. Låt sedan köttet rinna av i en korg och skär det i små, munsbitsstora tärningar.

Tvätta och hacka salladslök. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Tvätta och skär tomaterna i klyftor. Tvätta och hacka perilla- och betelblad.

Steg 2 : Stek bönorna

Värm pannan på spisen och tillsätt matolja. Se till att mängden olja är tillräckligt för att täcka hälften av tofun. När oljan är varm, tillsätt tofun och stek tills båda sidorna är gyllenbruna, ta sedan ut tofun och häll av oljan.

Steg 3 : Koka aubergine- och fläsksoppa

Ställ grytan på spisen, tillsätt 1 matsked matolja och värm. När oljan är varm, tillsätt den hackade schalottenlöken och vitlöken och stek.

När löken och vitlöken börjar dofta, tillsätt auberginen och stek i cirka 6-7 minuter tills auberginen är lite mjuk. Tillsätt sedan 2/3 av tomatklyftorna och stek tillsammans.

Tillsätt 1 tesked salt, 1 tesked kryddpulver och en halv tesked gurkmejapulver till auberginen. Tillsätt sedan cirka 1 liten skål vatten i grytan med aubergine och koka i ytterligare 4-5 minuter.

Tillsätt sedan sidfläsket och tillaga det tillsammans. Koka tills köttet är fast, tillsätt sedan vatten i grytan tills det täcker köttet.

När vattnet kokar, tillsätt tofun och den återstående 1/3 av tomaterna, koka i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt sedan salladslök, perilla och betelblad och koka i ytterligare 1-2 minuter, stäng sedan av värmen.

Steg 4 : Njut

Ös upp aubergine- och bönsoppan i skålar och servera. Njut av aubergine- och bönsoppan medan den är varm för att njuta av smaken fullt ut.

Bräserad aubergine med bönor och fläsk är en enkel men utsökt rätt. Du kan äta bräserad aubergine med bönor och fläsk med ris eller nudlar, båda är utsökta.

fiskmage 1.jpg
Bräserad aubergine- och bönsoppa är en utsökt och näringsrik rätt. Foto: bachhoaxanh

3. Anvisningar vid tillagning av aubergine- och bönsoppa med kött

För att laga en utsökt aubergine- och bönsoppa bör du välja lätt böjda auberginer. Det är auberginen som är utvecklad, växer normalt, smakar gott och är mycket näringsrik.

Välj aubergine med slät, ljus skal, enhetlig färg, glänsande, fast vid beröring, och där auberginens stjälk och skal är sammankopplade.

Tryck försiktigt på auberginens skal. Om skalet lämnar en fördjupning efter pressningen är auberginen mogen. Om auberginen känns hård vid beröring och färgen ändras från lila till ljuslila är den mogen. Välj gammal aubergine att tillaga.

Välj sidfläsk med en harmonisk kombination av fett och magert kött, inte för mycket eller för lite av båda. Detta förhindrar att köttet blir fett på grund av för mycket fett eller torrt på grund av för lite fett.

Bra sidfläsk har en ljusröd färg och en måttligt ljus färg. Om den är för mörk är köttet gammalt eller har lagrats länge. Om färgen är för mörk har köttet bearbetats med kemikalier.

Stek tofun på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan innan du vänder den för att undvika att den går sönder. Rör om försiktigt under tillagningen för att undvika att ingredienserna går sönder.

Den färdiga produkten kräver mjuk, söt aubergine blandad med fett kött, rik tofu och skimrande gyllenbrun buljong. Perilla- och betelblad måste vara väldoftande men inte överkokta.

Ovanstående visar hur man lagar aubergine- och bönsoppa som du kan använda för att variera din dagliga måltidsmeny.

Lycka till med ditt recept på aubergine- och fläsksoppa!

>> Se fler läckra recept varje dag

Auberginewok med kött är enkel att tillaga till familjemåltider . Aubergine är inte bara bra för hälsan, utan kan bearbetas till många läckra rätter. Hemmafruar bör prova att kombinera aubergine med kött, sojasås och många kryddor.