Varning: Att dricka kaffe på detta sätt kan öka risken för cancer

Många börjar dagen med en kopp av sitt favoritkaffe. Medan vissa njuter av en uppfriskande klunk iskaffe, föredrar andra att smutta på en ångande kopp aromatiskt kaffe som det första på morgonen.

Dr. Vincent Ho, docent i gastroenterologi vid Western Sydney University (Australien), har varnat för att kaffedrickande kan göra mer skada än nytta: Det är för varmt kaffe, enligt den medicinska tidskriften The Conversation .

Drycker över 65°C "kan orsaka cancer"

Internationella byrån för cancerforskning (IARC) har klassificerat drycker över 65 °C som "möjligen cancerframkallande för människor". Den främsta anledningen är att temperaturen är för hög.

Detta påstående härrör från sydamerikanska studier, där studier fann att varma drycker vid temperaturer runt 70°C ökade risken för matstrupscancer.

Dessutom har studier i Mellanöstern, Afrika och Asien bekräftat liknande samband.

Varning när du dricker för varmt kaffe

Foto: AI

Vad säger den senaste forskningen?

Den storskaliga studien av Cancer Research UK och US National Cancer Institute, som ska genomföras 2025, omfattade 454 796 deltagare, med en medelålder på nästan 57 år, som följdes i 11,6 år.

Resultaten visade att personer som drack varmt eller mycket varmt te och kaffe hade en högre andel av matstrupscancer. Mer specifikt enligt följande:

För varmt kaffe. Att dricka 1–4 koppar om dagen ökar risken för matstrupscancer med 62 %. 4–6 koppar ökar risken med 97 %. 6–8 koppar ökar risken med 2,48 gånger. Mer än 8 koppar ökar risken med mer än 3 gånger.

För mycket varmt kaffe. Det är värt att notera att mycket varmt kaffe ökade risken för matstrupscancer mest.

Att dricka 1–4 koppar om dagen ökar risken med 2,52 gånger. 4–6 koppar ökar risken med 3,67 gånger. 6–8 koppar ökar risken med 4,75 gånger. Mer än 8 koppar ökar risken med 5,64 gånger, enligt The Conversation .

Andra studier om konsumtion av varm mat

Dessutom fann en nyligen genomförd metaanalys av åtta studier att mycket varmt te ökade risken för matstrupscancer med 94 %, enligt The Conversation.

Andra studier i Kina och Japan har också visat att det ökar risken för matstrupscancer att dricka varma eller mycket varma drycker.

Varför kan varm mat orsaka cancer?

Att dricka mycket varma drycker kan skada matstrupens slemhinna, vilket orsakar inflammation och ökar risken för cancer med tiden. I experiment på möss utvecklade de som drack vatten vid 70°C precancerösa lesioner snabbare än de som drack varmt vatten.

Dessutom kan värmeskador försvaga matstrupens skyddande barriär, vilket gör den mer mottaglig för skadlig magsyrauppstötning. Med tiden kan upprepad skada skapa gynnsamma förutsättningar för att matstrupscancer ska utvecklas.

Hur påverkar drickandet?

Risken beror inte bara på temperaturen utan också på mängden som konsumeras vid ett tillfälle och hastigheten med vilken den konsumeras. Forskning som mätte temperaturen i matstrupen medan man drack kaffe vid 65 °C visade att en stor klunk (20 ml) kan orsaka att den inre temperaturen ökar med upp till 12 °C. Om det upprepas ofta är skadan allvarligare, enligt The Conversation.

Omvänt är det osannolikt att en liten klunk vid 65°C orsakar långsiktig skada, men att dricka stora mängder är en tydlig riskfaktor över tid.

Tips för att dricka kaffe och te säkert

För att skydda matstrupen samtidigt som smaken bevaras har forskare föreslagit att den ideala temperaturen för kaffe är 57,8 °C – tillräckligt varmt för att njuta av det men utan att bränna slemhinnan.

Så experter rekommenderar att man väntar. Låt drycken svalna i cirka 5 minuter; temperaturen kan sjunka med 10–15 °C under denna tid.

Drick små klunkar för att kontrollera temperaturen och undvika skador på matstrupen.

Slutsats: Att dricka mycket varma drycker kan öka risken för matstrupscancer med tiden. Sakta ner, låt din favoritkopp kaffe svalna och smutta på den för att skydda din matsmältningshälsa.

Källa: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm