Butiksägare hänger upp skylten "var god ta bort en ål" för att undvika att matpriserna höjs

Frukostbutiken på Highway 46 i Hung Chinh Commune, Vinh City ( Nghe An ) ser vid första anblicken inte imponerande ut men är alltid full av kunder. Butiken serverar många rätter gjorda på ål, fisk och vermicelli, men de mest kända är förmodligen rätterna gjorda på ål, en specialitet från Nghe An.

Kunderna kommer till restaurangen inte bara på grund av den utsökta maten, utan också på grund av de mycket rimliga priserna. Det är värt att notera att restaurangen under de senaste 5 åren aldrig har höjt sitt försäljningspris, trots att marknadspriserna har ändrats många gånger "beroende" på bensinpriser och grundlöner.

På väggen har restaurangägaren en skylt som bekräftar att han "inte kommer att höja priset" genom att "ta bort en enda ål från skålen". Faktum är att restaurangägaren under de senaste fem åren har uppfyllt hälften av sitt åtagande.

Fru Nguyen Thi Thuy Hang (född 1984, butiksägare) sa att ovanstående skylt har upphängts av hennes make, herr Nguyen Ba Ngoc (född 1984), sedan 2021.

Sedan dess har restaurangen hållit priset på ålgröt och ålsoppa på 30 000 VND/skål (lägg till 5 000 VND om det serveras med bröd eller rispapper). Om kunderna har en förfrågan är restaurangen dock villig att servera till ett specialpris, vilket kan vara upp till 70 000 VND/skål.

Enligt Ms. Hang innehåller varje skål ålgröt eller ålsoppa vanligtvis 8 ål. För de som har arbetat länge, precis som hon och hennes man, är det inte nödvändigt att räkna varje ål utan kan uppskatta exakt med varje inlagd gurka.

”Restaurangens kunder är faktiskt lokala invånare och arbetare. I förortsområden är en frukost för 40 000 VND också ett problem.”

Priserna på råvaror, kryddor, bränslen... förändras i en uppåtgående riktning, men jag kan inte höja priserna eftersom det är svårt för kunderna. Att hålla priserna desamma och tydligt informera kunderna om minskningen av ingredienser från början gör alla glada", delade Ms. Hang.

Faktum är att restaurangen främst betjänar stamkunder, så Mr. Ngoc glömmer ofta löftet att "ta bort en ål", för att inte tala om att när han är "glad", ger han också stamkunderna extra fisktarmar.

Den kvinnliga ägaren sa att principen som restaurangen har upprätthållit under många år är att sätta kvalitet och rykte först. Därför, även om vinsten är liten, kan den hanteras om försäljningen är hög. Men i verkligheten, med råvarupriserna som ständigt fluktuerar, finns det många tillfällen då hon måste kompensera för varorna.

Orolig föreslog hon upprepade gånger för sin man att höja priset enligt marknadspriset för att säkra restaurangens verksamhet, men Mr. Ngoc avfärdade det och sa att "det är fult att plocka för lite".

Försäljningspriset har åtagits att bibehållas under de senaste fem åren, men under nyåret, när kostnaderna för arbetskraft och örter ökade, ökade försäljningspriset för Mr. Ngoc och hans fru. Prisökningen varade bara till den 15 januari.

Enligt den kvinnliga ägaren är hennes man en mycket kräsen person, noggrann med ingrediensernas ursprung och kvalitet. Ålen som leverantören hade med sig kan Mr. Ngoc inte garantera att han kommer att returnera.

Det fanns en tid då ål var en bristvara, handlaren tog med 42 kg ål men herr Ngoc lämnade tillbaka 13 kg, och till och med ... skällde på honom för att kvaliteten inte var garanterad.

Enligt Ms. Hang var priset på ål år 2021 180 000 VND/kg, det högsta var 230 000 VND, försäljningspriset var 35 000 VND/skål gröt eller ålsoppa, men restaurangen gick fortfarande med vinst.

Enligt restaurangens kvinnliga ägare är priset på ål för närvarande 280 000 VND/kg, ibland 295 000 VND/kg, elpriset är på väg att stiga, sommaren förväntas bli varm och torr, torka, ål är en bristvara och priset kan stiga, så det är svårt att undvika att behöva kompensera för förluster. Hang sa dock att det är... omöjligt att övertyga sin man att höja försäljningspriset.

Verksamheten var tydlig från början, så Mr. Ngoc och hans frus restaurang har alltid haft ett stabilt kundantal. För närvarande har denna anläggning 8 anställda med en lön på 4 miljoner VND/person/månad, som arbetar från 04:00 till cirka 10:00 varje dag.

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-cua-hang-trèo-bien-xin-bot-mot-con-luon-de-khong-tang-gia-do-an-20250623140453023.htm