Flickan som gav världen "Hue-specialiteter"

[annons_1]

Med sin kärlek till sin hemstad och passion för matlagning byggde Pham Le Nguyen Hao, 37 år, en tidigare IT-student på Quoc Hoc Hue High School, varumärket Hue Thuong, som producerar kallförpackade Hue-kulinariska specialiteter som är ganska nya på marknaden idag. År 2024 exporterade Hue Thuong 50 000 produkter till USA, varav Hue-nudelsoppa med ormhuvudshuvud är den viktigaste produkten.

Från programmerare till kulinarisk entusiast

Pham Le Nguyen Hao, som för närvarande bor i Ho Chi Minh-staden, tillsammans med sin yngre bror, driver varumärket Hue Thuong, som just har gått in i finalomgången av Thua Thien Hue-provinsens innovations- och startuptävling 2024 med projektet Hue Thuong - Förpackade risnudlar med smak av Hue. Projektet uppskattades mycket av domarna för sin innovation, produktnytta, samt sin potential och stora marknad. Särskilt exportmarknaden till USA, Australien, Japan, Korea och Kanada.

På resan att starta ett företag har Pham Le Nguyen Hao och hans kollegor gått igenom många utmaningar och svårigheter. Att få de mest kompletta produktpaketen på marknaden, och de första containrarna som officiellt exporteras till USA, är en resa av ansträngning och engagemang från Hues ungdomar. "Jag har varit borta från Hue i 20 år, men jag saknar fortfarande Hue-rätterna med de rika smakerna från min mors matlagning. Jag tror att alla som är långt hemifrån delar samma känslor, så Hue Thuongs förpackade Hue-specialiteter återspeglar alltid Hue-bornas känslor. Jag vill att kunderna ska njuta av den förpackade ormhuvudfisksoppan och Nam Pho-nudelsoppan, och att deras hemlängtan ska lindras något", delade Hao.

Pham Le Nguyen Hao presenterar förpackad Hue-soppa med ormhuvudsfisknudel för Mr. Nguyen Van Phuong - ordförande för Thua Thien Hue -folkkommittén vid ett handelsprogram för Thua Thien Hue-föreningen i Ho Chi Minh-staden 2024

Pham Le Nguyen Hao, en tidigare IT-student vid Quoc Hoc Hue High School, har en kandidatexamen i informationsteknologi men är på väg mot fisk- och skaldjursbearbetningsindustrin. Han startar nu ett företag med Hues lokala specialiteter. I september har varumärket Hue Thuong precis nått milstolpen att exportera 50 000 förpackningar Hue-nudelsoppa med ormhuvudfisk och andra Hue-specialiteter till den amerikanska marknaden via officiella kanaler.

Enligt Pham Le Nguyen Hao, grundare av varumärket Hue Thuong, är Hue ormhuvudfisknudelsoppa en sällsynt förpackad Hue-specialitet som officiellt exporteras till den amerikanska marknaden. Förutom ormhuvudfisknudelsoppa har Hue Thuong även andra färska förpackade Hue-specialprodukter som kommer in på den amerikanska marknaden 2024, såsom ålvermicelli med Huesmak, Nam Pho-nudelsoppa, bräserad makrill med Huesmak, krabbnudelsoppa etc. Bland de förpackade Hue-specialprodukterna är ormhuvudfisknudelsoppa fortfarande den viktigaste produkten och är älskad och välkomnad av kunder och den vietnamesiska befolkningen i USA.

När han berättade om möjligheten att starta en serie frysta Hue-specialiteter mindes Hao: ”Som barn född och uppvuxen i Hue tycker jag att Hue-köket är väldigt utsökt och varierat, men för de som bor långt hemifrån är det väldigt svårt att uppleva den genuina Hue-smaken. Jag kämpade och funderade på hur man skulle laga Hue-buljongrätter som ormhuvudfisksoppa, Nam Pho-nudelsoppa, Hue-nötköttsnudelsoppa... färskförpackad, med hjälp av frysteknik för att behålla standardsmaken när den används. Därifrån, med hjälp och sällskap av släktingar och vänner från samma hemstad, producerade vi förpackad ormhuvudfisksoppa med standard Hue-smaken.”

Personalen kallpackar Hues specialitet med ormhuvudfisk och nudelsoppa.

När hon väl hade fått idén började IT-studenten från Quoc Hoc Hue High School implementera den. För att skapa den nuvarande förpackningen med ormhuvudfisksnudelsoppa var Hao och hennes kollegor tvungna att experimentera, förändra och lyssna mycket på kundernas feedback.

Den produkt som Hao brinner mest för och lägger mest tid på är Nam Pho nudelsoppa. Detta är en specialnudelsoppa som bara finns i Hue. För att göra denna speciella nudelsoppa var Hao tvungen att flyga tillbaka till Hue många gånger, besöka kvinnornas hus i byn Nam Pho på Mai-marknaden (Phu Thuong-distriktet, Hue stad) för att lära sig göra nudlar.

Hue Thuong-projektet - Förpackade risnudlar med Hue-smaksättning deltog i finalomgången av Thua Thien Hue-provinsens innovations- och startuptävling 2024

Inriktning på marknaderna i EU, Australien och Östasien

När VD Hue Thuong talade om milstolpen med 50 000 produkter exporterade till USA sa han att det är en lycka att officiellt kunna exportera till en "svår" marknad som USA. Att kunna göra det är tack vare hans mångåriga erfarenhet inom export av fisk och skaldjur.

Hao sa: ”Jag har turen att ha arbetat inom export av fisk och skaldjur till den amerikanska marknaden i många år, så jag har erfarenhet av de standarder som ställs av den amerikanska marknaden. Förpackade Hue-specialprodukter är en ny exportproduktgrupp, så jag måste lära mig mer om vilka ingredienser som är tillåtna och inte tillåtna vid export. För att Hue-produkter snabbt ska nå den vietnamesiska befolkningen i USA måste företaget dessutom hitta lämpliga partners för att utveckla marknaden.”

Fru Nguyen Hao och herr Ngo Phuoc Tuan, varumärkeschef för Hue Thuong, delade med sig av sina tankar till domarna.

I utvecklingsinriktningen för den frysta snabbmatsindustrin i Hue kommer Hue Thuong att fokusera på 90 % av exportmarknaden och 10 % av den inhemska marknaden. ”Eftersom snabbmatsbutikerna i Vietnam är mycket stora är efterfrågan och vanan att använda frysta snabbmatsprodukter inte stor. I den första fasen kommer Hue Thuong att fokusera på Hue-samhället i Ho Chi Minh-staden och andra stora städer. Den inhemska marknaden kan också utvecklas till ministormarknader i flerbostadshus, kontorskaféer, reseföretag och till och med på tåg och fartyg”, delade Ngo Phuoc Tuan, varumärkeschef för Hue Thuong.

När det gäller den internationella marknaden planerar Hue Thuong, efter den amerikanska marknaden, att exportera ormhuvudfisknudelsoppa och andra specialprodukter från Hue förpackade via officiella kanaler till EU, Australien och Kanada. Framför allt till Japan och Korea i framtiden för att betjäna den internationella studentgemenskapen och de arbetare som arbetar där.