Bestrålningsteknik ger "gyllene visum" till vietnamesiska jordbruksprodukter

Livsmedelsbestrålningsteknik är en banbrytande lösning för att förlänga konserveringstiden, ett "gyllene visum" som hjälper vietnamesiska jordbruksprodukter att penetrera de mest krävande marknaderna.

Många undrar dock fortfarande över hur den fungerar, särskilt om denna teknik orsakar strålningskontaminering eller förändrar näringsinnehållet i jordbruksprodukter och livsmedel. För att klargöra denna fråga diskuterade Jordbruks- och miljötidningen med Tran Minh Quynh - biträdande chef för Hanoi-bestrålningscentret (Vietnams atomenergiinstitut, ministeriet för vetenskap och teknik ).

Herr Tran Minh Quynh - biträdande chef för Hanois bestrålningscenter. Foto: Thu Thuy.

I samband med globalisering och allt strängare krav på livsmedelssäkerhet har bestrålningsteknik framstått som en banbrytande lösning. Kan du berätta för oss hur livsmedelsbestrålning fungerar för att döda mikroorganismer utan att orsaka strålkontaminering eller negativa näringsförändringar?

Bestrålning är en fysikalisk process som använder joniserande strålning, främst gammastrålar eller elektronstrålar, för att behandla livsmedel. När livsmedel bestrålas överför joniserande strålning energi och påverkar föremålet på två huvudsakliga sätt.

Den första är att direkt påverka levande celler som bakterier, insekter och parasiter, förstöra deras DNA och hämma deras förmåga att reproducera sig.

Den andra är den indirekta effekten genom nedbrytning av vatten och materialmolekyler i livsmedel, vilket skapar mycket reaktiva fria radikaler och därigenom förstör mikroorganismer.

Nyckeln till säkerheten för denna teknik är att livsmedelsbearbetningen är helt fri från strålning. Dessutom är den strålningsenergi som används inte tillräckligt stor för att orsaka kontaminering. Det är därför livsmedelsbestrålning har visat sig vara säker och effektiv, och används i stor utsträckning i mer än 60 länder.

Övning i att mäta EB-stråldosen (elektronstråle) vid Centrum för forskning och utveckling av strålningsteknik (Vinagamma). Foto: Thu Thuy.

Doskontroll är dock avgörande för att bevara kvaliteten och näringsvärdet hos jordbruksprodukter och livsmedel. Högdosbestrålning kan orsaka denaturering av vissa komponenter såsom fettsyror, proteiner eller vitaminer. Därför måste varje typ av livsmedel behandlas inom ett definierat dosområde för att optimera steriliseringseffektiviteten utan att minska näringsvärdet.

Så vad betyder bestrålning för att hjälpa vietnamesiska jordbruksprodukter att penetrera krävande internationella marknader?

I samband med global konkurrens är de ekonomiska fördelarna med livsmedelsbestrålning för vietnamesiska jordbruksprodukter obestridliga. Specifikt fungerar bestrålning som en obligatorisk karantänbehandling för att hjälpa jordbruksprodukter att penetrera krävande marknader.

Vissa insekter och skadedjur kan överleva i jordbruksprodukter och riskerar att bli exotiska skadedjur när de kommer in i andra länder. Därför kräver krävande marknader som USA, Australien, Nya Zeeland, Chile etc. att jordbruksprodukter karantäneras och bestrålas, och detta anses vara den högsta prioriterade karantänmetoden.

Den framgångsrika tillämpningen av bestrålningskarantänmetoden har gjort det möjligt att framgångsrikt exportera många av Vietnams viktigaste färska frukter, såsom drakfrukt, rambutan, mango, litchi, longan, stjärnäpple och grapefrukt, till dessa marknader.

Detta bidrar inte bara till att utöka exportmarknaden för jordbruket utan ökar också jordbrukarnas inkomster, samtidigt som det bidrar till att minska användningen av kemikalier, i riktning mot ett grönt och hållbart jordbruk.

Bestrålning av litchi före export vid Hanoi bestrålningscenter.

Att kontrollera stråldosen är avgörande för att säkerställa både skadedjursbekämpningens effektivitet och produktkvaliteten. Kan du utveckla din metod för att kontrollera stråldosen?

För att säkerställa effektiv desinfektion samtidigt som produktkvaliteten bibehålls måste stråldoskontroll utföras med hög precision. Beroende på bestrålningsdosen kan vi minska eller helt kontrollera skadliga organismer.

Enligt FAO/IAEA/WHO:s rekommendationer är den vanliga bestrålningsdosen under 10 kGy. Många studier har dock visat att högre doser, upp till 30 kGy, kan användas för vissa livsmedel. I speciella fall har doser på 45–75 kGy studerats för produktion av sterila måltider för transplantationspatienter eller astronauter.

Därför behöver bestrålningsdosen anpassas för varje typ av livsmedel och olika bearbetningsändamål. Att kontrollera bestrålningsdosen är en teknisk process som innefattar att beräkna och kartlägga dosen för varje produkt före varje bearbetningssats, och sedan använda lämpliga dosimetrar.

Det yttersta målet är att säkerställa att alla delar av produkten får en absorberad dos som ligger inom ett säkert och effektivt intervall, definierat mellan minimidosen (Dmin) och maximaldosen (Dmax).

EB-bestrålningsutrustningssystem vid Centrum för forskning och utveckling av strålningstekniska tillämpningar. Foto: Thu Thuy.

Inom området konservering av medicinska material och ingredienser inom orientalisk medicin rekommenderas bestrålning som ett alternativ till kemisk behandling. Varför finns det denna prioritet, herr talman?

Ett annat område där bestrålningsteknik uppmuntras att tillämpas är konservering av medicinalväxter och ingredienser från traditionell kinesisk medicin som ett alternativ till traditionella kemiska behandlingsmetoder.

Anledningen till denna förändring är tydlig: bestrålningsbehandling lämnar inga rester i produkten. Joniserande strålning överför endast energi för att döda mikroorganismer utan att bli kvar på produkten.

Tvärtom finns det fortfarande en risk för att kemisk behandling, även i spårform, fastnar på ytan eller tränger djupt in i de medicinska materialen. Med strikta krav på renhet inom medicinindustrin är den fullständiga elimineringen av risken för kemiska rester en enastående och absolut fördel med bestrålningstekniken.

Atomenergilagen från 2025 förväntas få stor inverkan. Hur bedömer du lagens inverkan på utvidgningen av bestrålningsteknikens tillämpningar i Vietnam?

Den nya lagen har gett mer specifika och detaljerade regler om hantering, licensiering och kontroll av säkerheten för strålkällor. Detta skapar en stabil rättslig ram som hjälper organisationer och företag att känna sig tryggare när de investerar i forskning och utveckling (FoU) av bestrålningsteknik.

Dessutom innehåller lagen en mekanism för att stödja forskning och utveckling, vilket banar väg för nya tillämpningar och starkt främjar befintliga tillämpningar såsom livsmedelsbestrålning och medicinsk sterilisering.

Tack så mycket!

"Att förbättra kommunikationen för att öka allmänhetens medvetenhet om säkerheten, effektiviteten och rollen av att främja en grön ekonomi och hållbar utveckling av bestrålningsteknik kommer säkerligen att ha en positiv inverkan på utvecklingen av atomenergitillämpningar i allmänhet och bestrålningsbehandling i synnerhet i Vietnam."

(Herr Tran Minh Quynh).

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html