Söker efter hantverkare inom kulinariska kulturer och historien om exporterande vietnamesiska kockar

Den 9 september lanserade Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) programmet för att dela ut titlar inom vietnamesisk kulinarisk kultur.

Bröd lockar besökare till Cho Lon-matberättelseevenemanget - Foto: TO CUONG

”Att hedra kulinariska kulturtitlar är inte bara en hyllning till dem som har ägnat sina liv åt sitt hemland, utan också ett strategiskt steg för att bekräfta det vietnamesiska kulinariska varumärket” – Ordföranden för Vietnam Culinary Culture Association, Nguyen Quoc Ky, delade vid lanseringsceremonin.

Lyfter vietnamesisk kulinarisk kultur

Kulinarisk kultur är Vietnams styrka och bidrar viktigt till världens kulinariska karta. Detta påstående framfördes av Mr. Nguyen Quoc Ky med konkreta exempel.

För flera år sedan bad Kuwait Vietnam att hjälpa till att skicka två duktiga kockar till ett lyxhotell i landet för att introducera traditionella vietnamesiska rätter.

Organisationskommittén svarar på frågor som ställdes vid lanseringen av programmet för att dela ut vietnamesiska kulinariska kulturtitlar - Foto: HOANG LE

Enligt planen arbetade de två kockarna med att introducera vietnamesiska rätter i två veckor. Men i verkligheten var de tvungna att stanna och arbeta i Kuwait i nästan två månader. Anledningen var att det var för många kunder som kom för att njuta av vietnamesiska rätter och alla berömde dem som utsökta.

"Det här evenemanget öppnar upp en ny riktning. Vi kan 'exportera' vietnamesiska kockar utomlands för att marknadsföra vietnamesisk mat. För närvarande har föreningen också fått liknande förfrågningar", betonade Nguyen Quoc Ky.

Enligt Ky är utmärkelser inom vietnamesisk kulinarisk kultur därför en stark drivkraft för att föra ut vår kulinariska kvintessens till världen, tillsammans med målet att göra Vietnam till en ledande destination för kultur och kulinarisk turism .

Programmet stannar inte vid att dela ut titlar, utan fungerar också som en grund för att bygga ett datasystem om hantverkare, experter och kulinariska forskare, främja utbildningsaktiviteter, förmedla färdigheter till den yngre generationen och skapa förutsättningar för att hantverkare ska få fler möjligheter att delta i nationella och internationella kulinariska evenemang.

Sprid i samhället, nå internationell nivå

Den årliga utdelningen av vietnamesiska kulinariska kulturtitlar kommer gradvis att forma en hederstradition och bidra till att jämställa kulinaryrket med andra konstnärliga yrken i det nationella kulturlivet. Detta är ett viktigt steg i förberedelserna inför inrättandet av de nationella kulinariska priserna.

Konstnären Ho Dac Thieu Anh talar vid ceremonin - Foto: HOANG LE

Vietnamesiska hantverkare inom kulinarisk kultur väljs ut på tre nivåer: vietnamesiska hantverkare inom kulinarisk kultur, vietnamesiska elithantverkare inom kulinarisk kultur och nationella vietnamesiska hantverkare inom kulinarisk kultur.

Dessa är yrkestitlar som tilldelas individer med enastående insatser inom kulinariska området, som uppfyller kriterierna för talang, engagemang, socialt inflytande och anda av att bevara kulturarvet.

Dessutom kommer programmet även att beakta och hedra två kategorier: Vietnamesisk ambassadör för kulinarisk kultur och vietnamesisk kulinarisk kulturforskare.

Det finns två antagningsomgångar:

Från och med nu till november: Tänk på titeln vietnamesisk kulinarisk kulturhantverkare.

Från november: Överväg titlarna vietnamesisk kulinarisk kulturforskare och vietnamesisk kulinarisk kulturambassadör.

Enligt arrangörerna är urvalsprocessen transparent, icke-vinstdrivande och icke-kommersiell. Kandidater eller nominerande enheter betalar inga avgifter.

Prisutdelningsceremonin för vietnamesisk kulinarisk kultur förväntas äga rum i november.

Tillbaka till ämnet

HOANG LE

Källa: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm