I detta sammanhang visar ändringen av livsmedelssäkerhetslagen, ökad parlamentarisk tillsyn och implementeringen av pilotmodeller på orter en beslutsamhet att skärpa förvaltningen i strävan efter ett mer transparent, modernt och effektivt kontrollsystem.
Kedjehantering
Under första kvartalet 2026 var livsmedelssäkerhetsfrågor ständigt på agendan. Det var inte bara isolerade incidenter, utan systematiska varningar: från risken för sjukdomsutbrott inom boskapsuppfödning och cirkulationen av livsmedel av okänt ursprung på marknaden, till brister i kontrollen av kollektivkök.
Enligt biträdande jordbruks- och miljöminister Phung Duc Tien har det faktum att småskalig boskapsuppfödning fortfarande står för över 50 % gjort det svårt att kontrollera biosäkerhet och sjukdomsutbrott. Han påpekade öppet att "försummelse och självbelåtenhet" under en lång period, tillsammans med den otillräckliga uppmärksamheten som ägnats åt gräsrotsveterinärsystemet, har skapat stora brister i sjukdomsbekämpningen.
Konsekvenserna sträcker sig bortom produktionen. När insatsledet saknar kontroll kan sjukt fläskkött lätt slinka igenom mellanhänder och nå marknader, stormarknader och till och med gemensamma kök – platser som serverar tusentals måltider dagligen. Det är därför livsmedelssäkerhet inte längre bara är en "varning", utan en fråga som kräver omedelbara åtgärder, med en mer beslutsam och samordnad strategi.
Inför dessa utmaningar har tillsynsmyndigheterna enats om en gemensam strategi: Fokus måste flyttas från att hantera enskilda steg till att hantera hela värdekedjan. Enligt Tang Anh Vinh, representant för departementet för djurhållning och veterinärmedicin ( jordbruks- och miljöministeriet ), handlar värdekedjehantering inte bara om att organisera produktionen, utan ännu viktigare, om att bygga ett omfattande datasystem. Varje produkt måste vara fullständigt "kopplad" med information från uppfödningsanläggningen, via transport, till slakt och distribution. Vid en incident bör det vara möjligt att spåra tillbaka för att korrekt fastställa ursprung och ansvar.
Ett utmärkt exempel på denna modell är Hoang Long Cooperative (Dan Hoa kommun, Hanoi). Här kontrolleras hela grisköttsproduktionsprocessen strikt, från rasval och foder till slakt. Det är värt att notera att varje produktparti har en "elektronisk loggbok" som inte kan redigeras, vilket säkerställer transparens genom hela kedjan.
Kooperativet är inte beroende av externa källor för avelsdjur, utan avlar proaktivt och bekämpar sjukdomar från början. Djurfoder hanteras också strikt, vilket minimerar användningen av antibiotika. Efter slakt förpackas produkterna, märks med smarta spårbarhetsetiketter och distribueras via specifika kanaler.
Fru Tran Thu Trang (Ha Dong-distriktet, Hanoi), en regelbunden mathandlare på Hoang Long Cooperative, berättade: ”Det som får mig att lita på dem är att varje produkt har tydlig information; att skanna koden avslöjar dess ursprung. Som konsument gör denna nivå av transparens en enorm skillnad jämfört med tidigare.”
Denna modell visar att genom att kontrollera den "första länken" kan hela kedjan "låsas", något som tidigare decentraliserade ledningsmetoder inte kunde uppnå. För närvarande fokuserar jordbruks- och miljöministeriet resurser på att finslipa kedjehanteringsdatabasen, vilket säkerställer att informationen korrekt återspeglar verkligheten och används effektivt för att övervaka, varna och spåra ursprunget för djur och animaliska köttprodukter, vilket bidrar till livsmedelssäkerheten.
Livsmedelssäkerhetsstandarderna i skolorna behöver höjas.
På senare tid har hanteringen av livsmedelssäkerhet i skolor varit behäftad med brister, vilket har lett till ett flertal allvarliga incidenter som har orsakat allmän upprördhet. Som svar på detta är Hanoi pionjärer i utvecklingen av en "högre standard" för skolmåltider.
Nyligen, under en undersökning av skollunchprogram, inspekterade arbetsgruppen direkt Doan Khue Primary School (Viet Hung-distriktet, Hanoi). Vice ordförande för Hanois folkkommitté, Vu Thu Ha, begärde en omfattande granskning av hela den operativa processen, från matval till bearbetning och kvalitetskontroll, med tanke på detta som grund för att utveckla en gemensam uppsättning standarder. Målet är mycket specifikt: I slutet av maj 2026 måste staden utfärda en ny uppsättning standarder som ligger nära internationella standarder för säkerhet och näring.
Ett anmärkningsvärt inslag i Doan Khue Primary School är dess ledningsmodell, som går utöver enkla procedurer och ytterligare förbättras av teknik. Köket är organiserat enligt en enkelriktad flödesprincip, där rå och tillagad mat tydligt separeras för att minimera risken för korskontaminering. Hela matlagningsprocessen övervakas av ett kamerasystem, vilket möjliggör kontinuerlig spårning. Viktigt är att maten är märkt med QR-koder för spårbarhet, och denna information är offentligt tillgänglig för föräldrar att kontrollera i realtid.
Fru Nguyen Thi Hanh, en förälder vars barn går i skolans internatprogram, sa att hon tidigare bara kunde övervaka information genom skolans utrop. "Nu när det finns kameror som övervakar köket och QR-koder för spårbarhet av livsmedel kan jag kontrollera var och en av mitt barns måltider själv. Det är mycket mer lugnande", sa hon.
Vice ordföranden för stadens folkkommitté betonade också: Digital transformation inom livsmedelssäkerhetshantering är inte längre ett alternativ utan ett obligatoriskt krav. Spårbarheten måste vara detaljerad ner till odlingsregion, producerande hushåll, odlingsprocess och skördetid.
En av modellens viktigaste innovationer är dess betoning på transparens. När föräldrar kan övervaka skolköket via kameror och verifiera matens ursprung med hjälp av QR-koder är de inte längre bara "mottagare av information" utan aktiva deltagare i övervakningsprocessen. Detta engagemang skapar en positiv press på skolan och livsmedelsleverantörerna, vilket tvingar dem att strikt följa rutiner. Samtidigt kan tillsynsmyndigheter övergå från manuella inspektioner till datadriven övervakning.
Dessutom måste en åtgärdsplan vid matförgiftning utvecklas. Sjukvårdsstyrkor, skolor och lokala myndigheter måste ha en tydlig samordningsmekanism, redo att hantera situationer snabbt när de uppstår. Samtidigt betonas strikt kontroll av högrisklivsmedelsgrupper som grönsaker och frukter med kemiska rester.
Det finns inga fler "luckor" i ansvaret.
För att förbättra ledningens effektivitet håller hälsoministeriet på att slutföra utkastet till den reviderade lagen om livsmedelssäkerhet. Hälsominister Dao Hong Lan uppmanade också kommunerna att stärka inspektioner och efterinspektioner, strikt hantera överträdelser, främja tillämpningen av informationsteknik, spåra livsmedels ursprung och proaktivt utveckla planer för att förhindra matförgiftning.
”Vi behöver bygga ett sammankopplat informationssystem för att stödja spårbarhetsarbetet. För närvarande implementerar jordbruks-, industri- och handels- samt hälsosektorerna denna uppgift i hanteringen av varor. Vägledningsdokument om spårbarhet har redan utfärdats. Data kopplas till ministeriet för offentlig säkerhet. När en incident inträffar kan vi hitta källan till överträdelsen”, betonade minister Dao Hong Lan.
Det är värt att notera att lagändringen kommer att skärpa straffen avsevärt. Enligt nationalförsamlingens utskott för vetenskap, teknik och miljö kommer överträdelser inte bara att resultera i administrativa böter utan kan också leda till förbud mot att delta i livsmedelsförsörjningsverksamhet eller till och med straffrättsliga åtgärder. Nguyen Thanh Hai, utskottets ordförande, betonade: "Den nuvarande lagen har varit i kraft i över 16 år, och många regler är inte längre lämpliga eller utnyttjas för att kringgå lagen. Därför syftar detta ändringsförslag till att stärka efterinspektioner, riskhantering och öka avskräckningen."
Den reviderade lagen om livsmedelssäkerhet och hygien förväntas antas vid den andra sessionen i den 16:e nationalförsamlingen senare i år. De nya bestämmelserna kommer att fokusera på centraliserad förvaltning, med betoning på efterinspektion och skärpta påföljder för överträdelser.
Dessutom genomförs en storskalig tematisk övervakningskampanj med fokus på livsmedelskedjor i skolor, sjukhus, industriområden, grossistmarknader och stormarknader. Detta är en särskild övervakning av livsmedelskedjor, som skiljer sig från tidigare allmänna inspektioner.
Ordföranden för utskottet för vetenskap, teknik och miljö betonade också att skolor är en av högriskplatserna för livsmedelssäkerhet och hygien. Även om lagen har specifika bestämmelser för skolkök, finns det fortfarande många brister i praktiken, särskilt oklarheten kring utbildningsinstitutionens chefers ansvar. Detta innebär att överträdelser endast hanteras i form av administrativa böter, vilka inte är tillräckliga för att avskräcka lagöverträdare.
Förändringar i både policy och praxis visar en beslutsamhet att skärpa livsmedelssäkerhetshanteringen. Men det som allmänheten behöver är inte bara regleringar, utan möjligheten att verifiera och övervaka effektivt. Endast när systemet fungerar transparent och konsekvent kan det sociala förtroendet stärkas hållbart.
Källa: https://nhandan.vn/doi-moi-cach-thuc-quan-ly-an-toan-thuc-pham-post956912.html
Kommentar (0)